"大妹子，你這人參果咋賣(mài)的？"張嬸兒在菜市場(chǎng)的水果攤前躊躇半天，手指在兩個(gè)筐子之間來(lái)回點(diǎn)著，"帶籽的12塊，不帶籽的25。"老板娘頭都不抬，手里的桃子削得飛起。

這可把張嬸兒難住了。左邊筐里的人參果圓滾滾的像個(gè)胖娃娃，紫紋爬滿(mǎn)黃皮，看著就招人喜歡；右邊筐里的倒是光溜，可價(jià)格愣是貴了一倍不止。隔壁攤的王大媽湊過(guò)來(lái)："要買(mǎi)就買(mǎi)貴的，不帶籽的多省事！"后面排隊(duì)的老李頭不樂(lè)意了："帶籽的才夠味兒！"

要說(shuō)這人參果啊，里頭門(mén)道可深了。老輩子人都知道，帶籽的是老祖宗傳下來(lái)的老品種，切開(kāi)一看，果肉里密密麻麻嵌著黑芝麻似的小籽粒。有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)會(huì)把籽曬干了留著，來(lái)年往地里一撒，又能長(zhǎng)出一片新苗。不過(guò)這玩意兒就跟開(kāi)盲盒似的，結(jié)出來(lái)的果子甜不甜全看老天爺賞不賞臉。

科技發(fā)展就是厲害，現(xiàn)在的農(nóng)技專(zhuān)家愣是把人參果的籽給"治"沒(méi)了。切開(kāi)無(wú)籽的果子，果肉細(xì)膩得跟嫩豆腐似的，咬一口滿(mǎn)嘴香甜，連牙口不好的老人家都能吃得歡。就是培育起來(lái)費(fèi)勁，得用特殊方法處理花朵，價(jià)錢(qián)自然就上去了。

周末老張家來(lái)了客人，茶幾上擺著兩盤(pán)切好的人參果。剛上大學(xué)的侄子抄起一塊帶籽的就往嘴里塞，嚼著嚼著突然皺眉："誒呦！這籽硌牙！"旁邊帶小孩的劉嫂趕緊遞過(guò)無(wú)籽的："嘗嘗這個(gè)，保證順溜。"小家伙吃得眉開(kāi)眼笑，連著往嘴里塞了三塊。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的老趙做了二十年水果生意，對(duì)這事兒門(mén)兒清。帶籽的人參果皮實(shí)耐旱，種植成本低，賣(mài)得便宜，酸甜口看天吃飯；無(wú)籽的嬌貴，得精心伺候，價(jià)格高出小一倍，勝在味道穩(wěn)定。要說(shuō)哪個(gè)好，得看買(mǎi)回去干啥用。拌沙拉當(dāng)然選無(wú)籽的，挖成小球往酸奶里一拌，好看又方便；想體驗(yàn)種植樂(lè)趣的，帶籽的吃完把籽往花盆里一埋，來(lái)年說(shuō)不定能跟鄰居顯擺自家種的水果。

山東壽光的劉技術(shù)員說(shuō)過(guò)，現(xiàn)在市面上85%的無(wú)籽人參果都出自他們那邊的基地。采用人工授粉加激素處理的技術(shù)，讓果實(shí)發(fā)育時(shí)種子自然退化。這技術(shù)說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)際操作可得精細(xì)到每一個(gè)花苞，稍不留神就前功盡棄。

老北京胡同里有家開(kāi)了三十年的水果店，老板陳大爺堅(jiān)持只賣(mài)帶籽的老品種。"這不是錢(qián)的事，"老爺子擦著眼鏡念叨，"現(xiàn)在的小孩都不知道吐籽的樂(lè)趣了。"柜臺(tái)玻璃下壓著他孫子用人參果籽種出來(lái)的小苗照片，雖然三年了還沒(méi)結(jié)果子。

廣東人吃這人參果可有講究。茶樓的老師傅喜歡把無(wú)籽的切成薄片，配上陳皮粉當(dāng)餐后水果；潮汕人家的阿婆則會(huì)用帶籽的熬糖水，說(shuō)是有籽的煮出來(lái)湯色更亮。福建那邊還興起用人參果做水果撈，無(wú)籽的切塊，帶籽的榨汁，混在一起別有風(fēng)味。

甘肅農(nóng)科院的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，帶籽人參果的維生素C含量平均高出無(wú)籽品種15%，但糖度波動(dòng)能差出3個(gè)點(diǎn)。無(wú)籽的雖然營(yíng)養(yǎng)略遜一籌，勝在每批果子甜度都能控制在13度左右，超市最?lèi)?ài)采購(gòu)這種穩(wěn)定性強(qiáng)的。

這人參果啊，就跟過(guò)日子似的。有人圖個(gè)省心痛快，多花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)個(gè)方便；有人就愛(ài)那份親手打理的煙火氣，貴賤反倒不重要。菜市場(chǎng)里每天還在上演著同樣的戲碼，老板娘削桃子的手沒(méi)停過(guò)，張嬸兒最終倆筐各稱(chēng)了一斤——回家慢慢比對(duì)著吃，不比聽(tīng)別人說(shuō)道強(qiáng)？

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網(wǎng)址: 買(mǎi)人參果別瞎選，有籽無(wú)籽差太多，懂行的都按這3點(diǎn)挑 http://m.u1s5d6.cn/newsview1765793.html