合理的飲食不能僅僅只吃肉類，或者僅僅只吃菜，均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食一定是葷素搭配，有肉的同時(shí)搭配蔬菜一起食用，肉類主要是提供優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白是脂肪代謝的主要保證，而蔬菜主要是膳食纖維為主，有助于促進(jìn)我們胃腸蠕動(dòng)，幫助排便。特別是綠葉蔬菜。綠葉的蔬菜能為你提供豐富的礦物質(zhì)，平衡你酸堿平衡。

減肥期間食材要多樣化，蔬菜可以多選擇：西蘭花、芹菜、洋蔥、豆芽、蘆葦、蘑菇、甘藍(lán)、生菜、黃瓜等，多吃葉子菜，瓜類，菇類，菌類等，如菜心，冬瓜，香菇，金針菇，杏鮑菇，木耳，海帶這些。

關(guān)鍵是要清淡，少油少鹽。

一、木耳炒芹菜

【材料】木耳、芹菜、胡蘿卜、醬油、鹽、蒜、油（適量）

【做法】

1、干木耳用溫水泡20分鐘左右，泡發(fā)好的木耳放開水鍋中，焯2到4分鐘，撈出備用。

2、鍋熱放油，油熱放芹菜大蒜，芹菜炒變色后放入木耳和鹽，繼續(xù)翻炒，芹菜炒熟出鍋即可。

二、番茄炒西蘭花

【材料】西藍(lán)花、番茄、鹽、蒜、蔥、油適量

【做法】

1、西蘭花擇洗干凈掰成小朵，西紅柿去皮切塊，蔥切小段。

2、鍋里放油燒熱爆香蔥段.撈出不用，倒入西紅柿翻炒

3、倒入西蘭花加鹽、快速翻炒

4、盛盤開吃

三、白灼菜心

【材料】菜心、大蒜3瓣、耗油1勺、生抽2勺、水、油、鹽

【做法】

1、大大蒜剁碎放到一個(gè)碗里，生抽耗油水和鹽混合調(diào)味

2、在鍋里加上水，放入油和鹽，等到水開了之后，我們就可以把菜心放進(jìn)去了

3、等菜葉子煮好之后，我們?nèi)~子上的水分抖干，然后把菜葉子裝在盤子里

4、熱鍋，放油，把蒜爆香，把剛才的混合調(diào)料倒進(jìn)去，炒開了淋到菜心上，完成。

四、清炒茭白

【材料】茭白、青椒、紅椒、蒜頭、油適量、鹽

【做法】

1、把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。

2、鍋中放入適量水燒開，把茭白放進(jìn)去焯兩分鐘，把茭白撈起瀝干水

3、熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香

4、再放入茭白翻炒一下

5、再放入青紅椒翻炒一分鐘

6、最后根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽，盛入盤中即可食用。

五、韭菜平菇炒雞蛋

【材料】韭菜、平菇、雞蛋、紅椒、鹽、油適量

【做法】

1、雞蛋打散炒熟，平菇用手撕成條，韭菜洗凈切成段。

2、鍋里放油，先下平菇炒香

3、放韭菜，炒出混合香

4、放雞蛋，加鹽調(diào)味出鍋。

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