進入到冬季，人們最喜歡打火鍋，只有在打火鍋的時候，是見到最多菜的時候，平時吃不到的菜都召集到了一起，但是這樣吃對于減肥是起不到一丁點作用的，只有吃對了一些蔬菜，才能起到減肥的作用，而且可以吃得心安理得。

那么，吃什么蔬菜減肥效果好又健康？

第一、吃西紅柿

西紅柿中含有豐富的番茄紅素，而且起到很好的抗氧化作用，并且多吃西紅柿，還可以抗癌，因為西紅柿中所含的維生素k，是女性所需要的，對于骨質疏松有一定的預防作用。而且其中所含的維生素E也能有效改善、維持肝臟的功能，多吃西紅柿對瘦身有很大的輔助作用。

第二、吃馬鈴薯

馬鈴薯是有飽腹作用的食物，其熱量是最低的一款，并且馬鈴薯還有延緩和抗衰老的作用，女人多吃馬鈴薯能起到很好的瘦身作用。

第三、吃苦瓜

苦瓜具有清熱解毒的效果，是瘦身食物中最佳的蔬菜，苦瓜還能抑制食欲，對于瘦身減肥起到很好的作用。而其中還富含維C，苦瓜本身熱量低，脂肪的含量也是較低的，能使腸道內的脂肪和毒素排出體外。

第四、吃卷心菜

卷心菜富含膳食纖維，具有改進便秘與排毒的成效，卷心菜中富有非常豐富的維生素，而且維生素C能產生膠原，可以抑制黑色素的合成，女人多吃卷心菜，既能瘦身，又可以很好地美容養(yǎng)顏。

第五、吃白蘿卜

白蘿卜中含有辛辣成份的芥子油，其能促進脂肪類物質很好新陳代謝，而且還可以防止脂肪在皮膚下堆積，所以經常吃能起到瘦身的作用。

第六、吃生菜

生菜含有甘露醇，其能夠促進血液循環(huán)，而且其中所含的葉綠素、膳食纖維能夠促進胃腸消化，常常食用，能夠補充養(yǎng)分還能瘦身養(yǎng)生。

第七、多吃洋蔥

洋蔥是保健抗老化的蔬菜，而且還具有除血脂、降血壓、利尿解毒等的成效，而且還能降血糖、促進細胞對糖分的分解，洋蔥還是很好的抗癌食品。

第八、吃韭菜

韭菜的熱量低，怎樣吃都不會胖，而且韭菜中的纖維素含量比較豐富，能夠促進腸胃的蠕動，可以排除體內多余的脂肪和毒素，從而有效改善便秘、幫助減肥。

以上所列舉的蔬菜有很好的瘦身效果，除了以上蔬菜外，也可以適當吃一些肉類，最好是瘦肉和雞肉，以補充蛋白質，身體有充足的營養(yǎng)、以及保持營養(yǎng)的均衡，也是瘦身的訣竅。

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