我們?cè)跍p肥過程中，往往都會(huì)選擇食用較清淡的蔬菜，但是如此清淡的蔬菜要怎么吃才好吃呢?今天為大家介紹幾種健康飲食蔬菜的吃法，即有增加營養(yǎng)又減去了肥肉。

　　【油包菜】

　　建議你在炒菜的時(shí)候，首先將菜放入鍋中干炒一下，為了方便脫水，可以將蔬菜的體積縮小，等蔬菜炒熟以后，關(guān)掉火，再倒入油一起拌勻。由于使用的油分量不大，而且只占蔬菜的表面，所以我們其實(shí)吃下肚的油量并不多。而且是因?yàn)樵陉P(guān)火后才下的油論使用什么油，所以飽和不飽和都不會(huì)涉及到油煙的問題，因此可以確保油品的健康。

　　【燙青菜水量要夠】

　　烹飪大師及營養(yǎng)師都認(rèn)為，水煮青菜或燙青菜，在制作時(shí)間上是很重要的，時(shí)間太長會(huì)容易破壞蔬菜中的維生素，只要水量充足，營養(yǎng)素就不會(huì)被破壞太多。那么多少水量才夠呢?至少要汆燙份量的5倍。

　　汆燙后可以將蔬菜放入冰水中，可以幫助去掉蔬菜的辛辣與澀味。

　　【水炒代替汆燙】

　　蔬菜中含有的油溶性維生素，比如維生素A、d、e、k等，都是需要油脂才可以釋放的。燙青菜雖然熱量少，卻也“漏接”很多維生素及營養(yǎng)價(jià)值。

　　提倡先使用少量的油（大概一茶匙的量）爆香，再加入適量的水，將蔬菜炒熟或者悶熟。如果是容易吸油的蔬菜，如茄子、木耳等，可以先燙熟后再放了油，就可降低熱量的攝取。

　　如果怕油燒干得太快，那么可以用2～3湯匙的水，和一小匙的油混合在一起加熱爆香，蔬菜的香氣可保留70～80%左右，但是油量就會(huì)少去三分之二。

　　【蒸煮法】

　　這是另一個(gè)小辦法，首先滴一點(diǎn)點(diǎn)油，將蔬菜梗拌炒一下，等出了香氣時(shí)，再將葉子部份放入鍋中，之后倒進(jìn)適量的水，蓋上鍋蓋蒸煮。蒸煮的方法同樣可以做到清爽且不油膩，還能保留較多的營養(yǎng)成分。

　　清淡的飲食最健康，可是又因?yàn)樗那宓?，沒有什么味道導(dǎo)致了很多想要減肥的朋友沒能堅(jiān)持下來，這回看了這么多制作清淡蔬菜的好方法，是不是覺得水煮蔬菜同樣很好吃呢?

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