內(nèi)酯豆腐是豆腐中的一種，營養(yǎng)比較豐富，而且質(zhì)地也比較嫩滑，不知道內(nèi)酯豆腐可以直接吃嗎？

內(nèi)酯豆腐可以直接吃嗎

可以直接吃。

內(nèi)酯豆腐是指用葡萄糖酸內(nèi)酯點(diǎn)漿做出來的豆腐，這種豆腐通常是可以直接吃的。內(nèi)酯豆腐生吃的時(shí)候比較嫩滑可口，口感水嫩，而且里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣，食用以后可以給人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

但是內(nèi)酯豆腐跟其他豆腐一樣，一般會(huì)具有一股豆腥味，所以不習(xí)慣這股味道的人建議還是不要生吃，可以吃之前焯一下水，冷水下鍋蒸煮以后再食用。

內(nèi)酯豆腐和嫩豆腐區(qū)別

1、口感不同

內(nèi)酯豆腐嘗起來比較細(xì)膩嫩滑，且光澤度較高，一般來說口感會(huì)要比嫩豆腐好很多，而嫩豆腐十分軟嫩，顏色偏潔白，其味道可能會(huì)比內(nèi)酯豆腐差一些。

2、生產(chǎn)工藝不同

內(nèi)酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，蛋白質(zhì)流失較少，含水量較高，而嫩豆腐是用石膏液為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，工藝較為復(fù)雜、產(chǎn)量偏低、人體較難吸收。

內(nèi)酯豆腐需要焯水嗎

可以焯水也可以不焯，看個(gè)人口味。

內(nèi)酯豆腐是可以直接生吃的，但是也可以焯水以后再食用，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。焯水的時(shí)候可以先將豆腐劃成的小塊，然后冷水下鍋開始煮制。

當(dāng)水溫上升到快要沸騰時(shí)再轉(zhuǎn)小火，等到豆腐上浮以后就差不多可以撈出了，當(dāng)然最后可以用冷水再浸泡一下，使之更加軟嫩。

內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用

可以補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)血壓。

內(nèi)脂豆腐也叫做日本豆腐，它含有多種身體所需的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，攝入體內(nèi)對(duì)人體的大腦發(fā)育和身體健康都是有一定好處的。除此之外，內(nèi)酯豆腐中的還含有豐富的維生素，適當(dāng)食用可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

而且內(nèi)酯豆腐中的不飽和脂肪酸比率較高，同時(shí)還含大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等營養(yǎng)成分，這些成分有助于調(diào)節(jié)血壓，還有化痰消炎的作用。

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