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用內(nèi)酯豆腐怎樣做涼菜？ – 960化工網(wǎng)問答

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月25日 13:44

用內(nèi)酯豆腐怎樣做涼菜？

網(wǎng)友 9

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回答者：網(wǎng)友

內(nèi)脂豆腐拌松花蛋：豆腐切成小塊，松花蛋切成小塊，盛入小窩盤，取一個小碗，碗里倒點(diǎn)醋，放咸鹽、雞精、香油、攪勻；澆到豆腐上，用湯匙就可以吃了，。這道菜坐起來很簡單，吃起來爽口，美味，好吃不膩。

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回答者：網(wǎng)友

我是酒店里的涼菜師，教你四道內(nèi)酯豆腐的做法：檸檬甜豆花用料：內(nèi)酯豆腐1盒、鹽1茶匙(5克)、黃糖3湯匙(45克)、檸檬1／2個。做法：大火燒開鍋里的水，在水里放入鹽，待鹽化開后，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鐘。可不要小看那1茶匙鹽的作用哦，它可以使豆腐不容易散碎。另外再取一只不銹鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100ml清水，再擠入檸檬汁，然后用小火慢慢加熱3分鐘，熬成琥珀色的糖汁。用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗里，調(diào)入熬好的糖汁，用勺子攪動一番，一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經(jīng)令人垂涎三尺了。吃到嘴里水嫩爽滑、入口即化，還有淡淡的檸檬味道，讓人有種意猶未盡的感覺。想起了小時候外婆買給自己吃的豆花，那種暖暖的、貼心的味道是永遠(yuǎn)不變的。芹菜葉豆腐羮用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1／2茶匙(3ml)。做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點(diǎn)薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點(diǎn)綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡直像看到了異國的風(fēng)景，很是入眼。舀起一大勺來吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。花生碎拌豆腐用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發(fā)現(xiàn)，豆腐已經(jīng)完整地“躺”在盤子里了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末?；ㄉ灰獕旱锰?，但是榨菜切得越細(xì)越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。吃之前仔細(xì)地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進(jìn)嘴里，口中混合了豆腐的細(xì)膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。脆皮豆腐用料：內(nèi)酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些。然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。

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把豆腐片成片，中間夾上肉餡然后蒸熟了吃

回答者：網(wǎng)友

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你好??！拌豆腐皮做法：配料：豆腐皮（市場、超市有售）、蔥、鹽、醋、香油、味精 1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然后放鹽、味精、醋、香油，備用。 2、把蔥切成絲，備用。 3、干的紅辣椒切成絲。把湯勺（舀粥用的鐵制湯勺）直接放在火上烘干，倒入多半勺花生油，油熱后放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然后放上蔥絲，調(diào)勻即可食用。如果喜歡吃辣的，可多放點(diǎn)辣椒。

回答者：網(wǎng)友

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可以和皮蛋一起來涼拌,還可以小蔥拌豆腐啊

回答者：網(wǎng)友

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把內(nèi)酯豆腐切成小方塊，皮蛋剝好并切碎，將兩者放置在一個盤子中，放入少許醋，鹽，味精，一點(diǎn)糖，喜歡吃香菜的話可以放一點(diǎn)在上面，最后淋上香油，喜歡吃辣的朋友還可以放上一點(diǎn)剁椒在上面（超市就有瓶裝剁椒賣的）

回答者：網(wǎng)友

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@..@，試試吧？《三絲豆腐》原料：內(nèi)脂豆腐200克，黃瓜50克，紅蘿卜50克，干銀魚15G，紅辣椒5G，植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜辣椒醬15克做法： 1干銀魚用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5CM細(xì)絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時。 2把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘后，將豆腐中的水濾干。 3起油鍋，油熱至6成，放入泡發(fā)濾干的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有咸味，無需加鹽。 4李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內(nèi)加入少許水，煮開，調(diào)成香蒜辣醬汁。 5將豆腐擺入盤內(nèi)，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點(diǎn)綴，最后澆上香蒜辣醬汁，即可食用。《涼拌豆腐》原料：豆腐三小塊，小青瓜一條，芝麻調(diào)醬兩匙，炸黃豆，辣椒油，生抽，蔥，蒜，香菜，醋各少許。做法： 1豆腐切去老點(diǎn)的皮，切成小方塊，洗凈，蒜磨成泥，香菜，蔥切花待用 2鍋里燒開水放點(diǎn)鹽，雞粉放豆腐燙一下，放進(jìn)一碗冰水里泡涼，再控干水分待用 3青瓜刮成片，圍在盤邊，豆腐擺中間備用，用一個小碗把芝麻醬，醋，蒜末，生抽，紅油，蔥花攪拌勻淋在豆腐上。 4香菜攪拌勻淋在豆腐上，灑少許黃豆在面即可。

回答者：網(wǎng)友