本期導(dǎo)讀：內(nèi)酯豆腐怎樣做好吃？4種好吃下飯做法，細(xì)膩滑嫩，吃不夠

內(nèi)酯豆腐是一種用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作為凝固劑的豆腐。內(nèi)酯是一種有機(jī)酸，加入到豆?jié){中后，會(huì)緩慢釋放出凝固劑，從而使豆?jié){凝固成豆腐。與傳統(tǒng)的石膏和鹵水豆腐相比，可減少蛋白質(zhì)流失，內(nèi)酯豆腐具有口感更加細(xì)膩、更加嫩滑、保質(zhì)期更長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。

內(nèi)酯豆腐適合各種烹飪方式，如炒、煮、燉等，可以搭配各種食材一起食用。同時(shí)，由于其低脂肪、低熱量、高蛋白的特點(diǎn)，也適合作為減肥、健身等健康飲食的選擇。教你內(nèi)脂豆腐最好吃4種家常做法，做法簡(jiǎn)單，好吃下飯還營(yíng)養(yǎng)，下面一起看看內(nèi)脂豆腐都有哪些做法：

【皮蛋豆腐】所需材料：內(nèi)酯豆腐1盒、松花蛋2個(gè)、香菜1棵、小米辣3-4個(gè)、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，選用內(nèi)酯豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩，不用加熱就可以直接吃。

2.把皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用流水沖洗干凈。把皮蛋放到案板上，用一根細(xì)線(xiàn)，用兩只手把線(xiàn)拉緊，向下一壓，很容易就會(huì)把皮蛋切成兩半，切口會(huì)很整齊，用這個(gè)方法比用刀切方便，把每個(gè)皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

3.把盒裝的內(nèi)酯豆腐的上面一層薄膜，割開(kāi)全部撕下來(lái)，然后用小刀，把豆腐四周劃一圈，再橫劃幾刀，豎劃幾道，把豆腐分隔成小塊。

4.然后把裝豆腐的盒扣在盤(pán)內(nèi)，把豆腐扣在盤(pán)內(nèi)，把皮蛋碼在豆腐上面。

5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。

6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗內(nèi)，再加入調(diào)料：香油、生抽、香醋，攪拌均勻。

7.把拌好的汁，澆在皮蛋上即可，吃時(shí)拌一下，這樣一盤(pán)美味的皮蛋豆腐就做好了。

【肉末雞蛋蒸內(nèi)脂豆腐】所需材料：內(nèi)脂豆腐1塊、雞蛋3個(gè)、豬肉100克、油2湯匙、黃豆醬2湯匙、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐用內(nèi)酯豆腐、老豆腐都可以。

2.把整塊豆腐切成兩半，再把豆腐切成1厘米厚的片，把豆腐轉(zhuǎn)圈碼在盤(pán)內(nèi)，把雞蛋磕入盤(pán)內(nèi)中間位置，雞蛋不要攪散，保持形狀。

3.蒸鍋加入水燒開(kāi)，把盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，蒸10幾分鐘，把雞蛋蒸熟。然后，把盤(pán)內(nèi)蒸制出的余水倒出。

4.蒸制期間，把豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，黃豆醬如果比較干，加些水稀釋一下，防止炒制時(shí)糊鍋底。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜末和一半的蔥花爆香，下入肉末煸炒，將肉末炒至顏色變白。

6.下入黃豆醬，小火翻炒，炒出醬香味，再下入生抽、料酒、少許水，燒制入味1-2分鐘。

7.將肉末和湯汁一起淋在豆腐上，撒上剩下的另一半的蔥花，一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)豐富的肉末蒸雞蛋豆腐就做好了。

【內(nèi)脂豆腐羹】所需材料：內(nèi)脂豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發(fā)好，干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右，木耳泡發(fā)2-3小時(shí)左右。

2.把木耳擇洗干凈，切成絲，黃花菜擇去根部較硬的部位，再撕成兩條。

3.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成兩半，再切成1厘米厚的片。

4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入姜末和蝦皮煮2-3分鐘，把蝦皮的鮮味煮出來(lái)，再下入木耳和黃花菜煮幾分鐘。

5.淋入生抽，鹽、雞精，調(diào)味，燒開(kāi)。

6.下入內(nèi)脂豆腐片煮2-3分鐘，撇去浮沫，淋入適量的水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，呈米湯狀，關(guān)火，撒上白胡椒粉，再淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜段即可，一鍋滑嫩的內(nèi)脂豆腐羹就做好了。

【什錦豆腐湯】材料：內(nèi)脂豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、金針菇1小把、西紅柿1個(gè)、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉適量、雞精1茶匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，豆腐選用內(nèi)酯豆腐，比較嫩，用老豆腐也可以，金針菇切去根部一段較老的部分。

2.把豆腐順長(zhǎng)切成兩半，再切成一厘米厚的片。

3.西紅柿去蒂，切成丁，蔥切蔥花，姜切末。

4.雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，把金針菇用手撕成小朵。

5.鍋加少許油，又放一點(diǎn)就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁炒出水，將西紅柿在油中炒制一兩分鐘，這樣番茄紅素才會(huì)被人體重復(fù)吸收。

6.淋入適量水燒開(kāi)，下入豆腐，煮5-6分鐘。

7.下入金針菇，燒開(kāi)，加入鹽和雞精調(diào)味。

8.淋入適量水淀粉，燒開(kāi)，使湯變得粘稠，淋入雞蛋液，攪散開(kāi)，成蛋花狀，燒開(kāi)，關(guān)火，撒上白胡椒粉，淋入香油攪勻，撒上蔥花，盛出即可。

喜歡這篇文章，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜，每天都會(huì)發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法！

相關(guān)知識(shí)

做蛋撻我用這個(gè)代替牛奶，做出來(lái)滑嫩不膩，好吃的豎大拇指
大廚分享炒瘦肉的3個(gè)訣竅，瘦肉嫩如豆腐，不柴不腥真好吃
冬筍豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃
老人最好不要常吃豆腐 有危害！
喝豆?jié){的4大好處 豆?jié){的4種新吃法
吃豆制品有哪些好處 豆制品怎么做才好吃
瘦肉怎么做才鮮嫩？教你幾個(gè)竅門(mén)，嫩滑爽口超美味！
怎樣才能瘦腰 4種強(qiáng)效飲食吃出性感小細(xì)腰
吃豆腐皮能減肥嗎 豆腐皮怎么吃好
20種西紅柿家常做法，簡(jiǎn)單好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人孩子都愛(ài)吃

網(wǎng)址: 內(nèi)酯豆腐怎樣做好吃？4種好吃下飯做法，細(xì)膩滑嫩，吃不夠 http://m.u1s5d6.cn/newsview610422.html