蒜蓉西蘭花（清淡營養(yǎng)又健康）

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在2020這特殊的一年里，我這個(gè)料理小白也正式進(jìn)入到了廚藝界，為了填飽肚子不得不從零基礎(chǔ)開始嘗試了各種菜式。這次分享的第三道食譜是一道非常養(yǎng)生的家常菜，如果你剛好在減肥，那么更是強(qiáng)烈推薦，同時(shí)這道菜品也經(jīng)常出現(xiàn)在各大飯店的菜單里，可見其受歡迎程度之高，get了這道菜之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做一回“大廚”也并不是那么難的事情......我分享的所有食譜都是看了N個(gè)菜式做法后再自己總結(jié)然后分享給大家的，喜歡的朋友可以嘗試一下。生活不易，可不能讓我們的肚子再受罪了！愿當(dāng)下及今后的你我她他，都能在填飽肚子的同時(shí)得到不一樣的收獲！

用料

蒜蓉西蘭花（清淡營養(yǎng)又健康）的做法步驟

步驟 1

先將西蘭花掰成小朵，然后用鹽水浸泡10到20分鐘。（用鹽水浸泡的目的是為了除去殘留農(nóng)藥及隱藏的菜蟲）

步驟 2

西蘭花浸泡期間可以準(zhǔn)備蒜末，切的蒜末稍微小點(diǎn)兒為宜，一者能讓西蘭花更入味，再者擺盤也會(huì)好看些。

步驟 3

西蘭花浸泡完畢后用清水沖洗干凈，撈出放一旁和蒜末一起待用。

步驟 4

鍋內(nèi)加入適量水燒開，水沸騰后放小半勺鹽后再放入花花，然后再倒入1小勺食用油（花花的顏色會(huì)非常鮮亮），大概一分半到兩分鐘左右撈出（盡量不要超過兩分鐘，否則養(yǎng)分會(huì)被破壞，也會(huì)失去其本身的脆感），最后用涼水沖一下。（目的是為了防止其變黃）

步驟 5

鍋中倒入適量的食用油，燒至7成熱的時(shí)候放入2/3的蒜粒爆香，稍微翻炒后放入兩小勺蠔油再翻炒，有淡淡金黃色時(shí)放入西蘭花再次翻炒。

步驟 6

放入花花快速翻炒后，再放入余下的蒜末（出鍋前再放入適量蒜末，可以讓蒜香味更濃些）和剩下的小半勺鹽進(jìn)行翻炒，最后再淋入適量香油（香油會(huì)很提味），接著就可以出鍋啦。（焯水后的花花基本已熟，所以最后翻炒的時(shí)間不要過長）

蒜蓉西蘭花（清淡營養(yǎng)又健康）的小貼士

#切除掉花莖底部后建議用手掰，因?yàn)榍械脑捒赡軙?huì)把花簇切碎然后散落掉很多綠色花粒，不易烹調(diào)。而且個(gè)人覺得手掰的口感會(huì)更好些。 #不建議用其他調(diào)料替代蠔油，因?yàn)橄栍秃退馊厥墙^配喲。 #若覺得口味偏淡的話，在馬上出鍋前可再多加半勺鹽提味，但是少鹽更健康哈。 #個(gè)人覺得多放蒜蓉會(huì)更好吃些，但是如果不是很喜歡蒜蓉的朋友可以根據(jù)自己喜好減少蒜末用量。 #由于先放入蠔油會(huì)有些油濺，害怕這個(gè)的朋友也可以放完花花再放蠔油。 #花花量多的情況下，可以再多放一些耗油。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-07-25 09:24:16

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