蒜蓉西蘭花是一道非常普通的家常菜，很多朋友都吃過(guò)了，但是今天我要教大家一種少油的做法，既下飯，味道也不失鮮美，5分鐘就能炒一盤(pán)，簡(jiǎn)單又快手！這道蒜蓉西蘭花顏色翠綠，開(kāi)胃爽口，蒜香味濃，健康又營(yíng)養(yǎng)，每天吃一盤(pán)，還能減大肚腩呢，想減肥的女生要多吃這道菜哦！

首先準(zhǔn)備好需要的食材，不吃辣的可以把小米椒換成紅椒，或者不放辣椒。

將西蘭花剪成小朵。

清洗干凈后用鹽水浸泡一會(huì)，這樣可以去除西蘭花表面殘留的農(nóng)藥以及藏在花蕾中的菜蟲(chóng)。

接著將大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗凈去蒂后切小圈。

鍋里倒入適量清水大火燒開(kāi)，加入少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花焯燙1分鐘，變綠后馬上撈出過(guò)涼水，加鹽可以讓西蘭花顏色更加翠綠，過(guò)涼水可以讓西蘭花的顏色不發(fā)黃，口感更好，這一步千萬(wàn)不能省略哦！這也是前面說(shuō)的多加的一步。

開(kāi)始調(diào)醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里加入1勺蠔油、1勺紅薯淀粉、少許鹽和適量清水，用筷子攪拌均勻備用。提前調(diào)好料汁，可以避免西蘭花煮太久，影響口感。

鍋里倒入少許油，油溫5成熱時(shí)放入蒜末和小米椒，大火爆香。

接著放入瀝干水的西蘭花，快速翻炒均勻。

然后倒入事先調(diào)好的醬汁勾芡。

大火收汁后即可關(guān)火裝盤(pán)。

美味下飯的蒜蓉西蘭花就做好了。

看起來(lái)是不是很有食欲啊。

小貼士

1，西蘭花焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則顏色不翠綠了，口感也不清脆。 2，焯好的西蘭花一定要過(guò)一遍涼水，否則顏色會(huì)變成黃綠色，就不好看了。

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