首頁資訊陳根：人工甜味劑，可能與癌癥發(fā)生有關(guān)

陳根：人工甜味劑，可能與癌癥發(fā)生有關(guān)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月31日 04:48

文/陳根

人工甜味劑是一類廣泛應(yīng)用于食品、飲料、藥物和個人護(hù)理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機(jī)化合物，由于大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，因此被人們稱為無熱量的糖。

第一種被人類使用的人工甜味劑是糖精，其是在1897年用煤焦油提煉一種新的防腐劑時意外發(fā)現(xiàn)的。在1890至1930年間，糖精在美國是唯一被使用的人工甜味劑，而且當(dāng)時只被用于糖尿病患者。

隨著人類生活水平的提高，肥胖問題受到更多的關(guān)注，這加速了多種人工甜味劑的出現(xiàn)和更為廣泛的使用。1950年至1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐漸出現(xiàn)在人們的生活中。之后，三氯蔗糖，安賽蜜，紐甜和NHDC等新型甜味劑在消費(fèi)市場上所占分量越來越大。據(jù)統(tǒng)計，目前全球每年大概消費(fèi)安賽蜜4000噸，甜蜜素47000噸，糖精37000噸。

500

然而，甜味劑看起來是對糖的絕佳代替，但事實(shí)上，甜味劑也并不是健康的。美國哈佛大學(xué)癌癥研究中心的醫(yī)學(xué)博士大西睦子在《無糖更致命》中指出：“過去普遍認(rèn)為人工甜味劑不被機(jī)體利用產(chǎn)生能量，目前有研究顯示人工甜味劑雖不同于葡萄糖等直接代謝升高血糖，但可能通過多種途徑影響機(jī)體能量攝入與代謝，與肥胖、2型糖尿病和代謝綜合征等有一定關(guān)系?！?/p>

對于此，現(xiàn)在，一項新研究顯示，在阿斯巴甜或安賽蜜-K等糖類替代品和癌癥風(fēng)險增加之間，研究人員可以檢測到一種小關(guān)聯(lián)。具體來看，該研究關(guān)注了一個正在進(jìn)行的名為NutriNet-Santé研究的項目的數(shù)據(jù)。該項目于2009年啟動，其正在跟蹤10萬多名法國參與者的營養(yǎng)和健康之間的關(guān)系。

NutriNet-Santé研究中的數(shù)據(jù)比依靠自我報告的食物攝入量的一般觀察性研究提供了稍微更多的細(xì)節(jié)。該研究的參與者每六個月填寫三次非連續(xù)的24小時飲食記錄，列出他們當(dāng)天消費(fèi)的一切，其中包括所有商業(yè)品牌信息。由于人工甜味劑被添加到數(shù)以千計的不同食品中，因此很難準(zhǔn)確地量化消費(fèi)，所以這項研究提供了一種合理而有力的方式來跟蹤特定食品添加劑的攝入量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，研究中那些攝入大量人工甜味劑的受試者被發(fā)現(xiàn)跟那些低度或無人工甜味劑攝入的受試者相比，其癌癥發(fā)病率更高。特別是阿斯巴甜和安賽蜜-K與較高的乳腺癌和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險有關(guān)。

研究人員在新研究報告中總結(jié)道：“我們的研究結(jié)果不支持將人工甜味劑作為食品或飲料中糖的安全替代品并提供重要和新穎的信息以此來解決有關(guān)其潛在不良健康影響的爭議。雖然這些結(jié)果需要在其他大規(guī)模的隊列中進(jìn)行復(fù)制并通過實(shí)驗(yàn)研究澄清潛在的機(jī)制，但它們?yōu)闅W洲食品安全局和全球其他衛(wèi)生機(jī)構(gòu)正在進(jìn)行的食品添加劑甜味劑的重新評估提供了重要和新穎的見解?！?/p>

當(dāng)然，這一結(jié)果也引來了爭議，阿斯頓大學(xué)的研究員Duane Mellor稱，該研究發(fā)現(xiàn)大量食用人工甜味劑會使一個人患癌癥的相對風(fēng)險增加13%。但Mellor指出，這相當(dāng)于在8年的時間里，每10,000人中只有3例新的癌癥病例，而且除此之外，這些發(fā)現(xiàn)可能是由于反向因果關(guān)系。

關(guān)于甜味劑是否健康的爭論持久地存在，但這至少提示我們，不要盲目相信零糖的神話。

免責(zé)聲明

以上內(nèi)容為用戶在觀察者網(wǎng)風(fēng)聞社區(qū)上傳并發(fā)布，僅代表發(fā)帖用戶觀點(diǎn)。

網(wǎng)址: 陳根：人工甜味劑，可能與癌癥發(fā)生有關(guān) http://m.u1s5d6.cn/newsview1745420.html