阿巴斯甜是一種常見(jiàn)的人工甜味劑，被廣泛應(yīng)用于各類食品和飲料中，以替代傳統(tǒng)的糖分。

7月14日，阿斯巴甜被世界衛(wèi)生組織旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）宣布為B2「可能致癌」。在他們審查美國(guó)和歐洲進(jìn)行的三項(xiàng)大型研究項(xiàng)目后發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜與肝細(xì)胞癌之間可能存在聯(lián)系。此外，IARC重申了安全攝入量為每1公斤體重每天攝入量為40毫克，在不超過(guò)建議的每日攝入量的情況下食用阿斯巴甜是安全的。

阿巴斯甜（Acesulfame potassium，簡(jiǎn)稱Ace-K）是一種高強(qiáng)度人工甜味劑，在低熱量和零糖分的食品中被廣泛使用。

盡管其甜味強(qiáng)度高，但其對(duì)健康的長(zhǎng)期影響備受爭(zhēng)議。

2022年，一項(xiàng)來(lái)自法國(guó)的研究顯示，較高的人工甜味劑攝入量（男性>17.44mg/天，女性>19.00mg/天）會(huì)讓人的總癌癥風(fēng)險(xiǎn)和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高13%。其中，阿斯巴甜和安賽蜜均與總癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)；而阿斯巴甜還與乳腺癌和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高相關(guān)。具體來(lái)說(shuō)，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加22%，患胃癌、肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌等“肥胖相關(guān)”癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加15%。

阿斯巴甜的風(fēng)險(xiǎn)還遠(yuǎn)不止癌癥

2022年底，美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)的研究人員在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》（PNAS）發(fā)表了一篇重磅論文表明，人造甜味劑阿斯巴甜增加焦慮風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)z傳給后代。

研究人員給小鼠飲用含有阿斯巴甜的飲用水或普通水，通過(guò)等效劑量轉(zhuǎn)換，把小鼠飲用的阿斯巴甜溶液最大濃度設(shè)定為0.03%，劑量相當(dāng)于FDA規(guī)定的人類每日最大安全攝入量的15%。實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，阿斯巴甜在0.03%的濃度范圍內(nèi)，既不會(huì)影響小鼠的代謝，也不會(huì)影響小鼠的食欲。這個(gè)劑量相當(dāng)于人類每天約6-8瓶235ml的無(wú)糖汽水。

在持續(xù)12周的研究中，通過(guò)迷宮測(cè)試，研究發(fā)現(xiàn)，飲用阿斯巴甜飲用水的小鼠表現(xiàn)出強(qiáng)烈的焦慮樣行為。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，雄性小鼠在0.03%阿斯巴甜處理后，杏仁核的谷氨酸能和GABA能突觸通路發(fā)生變化，使得杏仁核從興奮-抑制平衡（谷氨酸-GABA能信號(hào)）轉(zhuǎn)向興奮（谷氨酸能信號(hào)），從而誘導(dǎo)焦慮。研究發(fā)現(xiàn)，接觸過(guò)阿斯巴甜的小鼠后代和后代的后代也表現(xiàn)出類似焦慮的行為，這表明甜味劑的作用可以遺傳給后代至少兩代。

你看看，研究人員僅僅通過(guò)簡(jiǎn)單的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，就證明阿斯巴甜這一存在于5000多種食品中的代糖，即使遠(yuǎn)低于合法添加的最大劑量也能引起焦慮，而且通過(guò)父系遺傳持續(xù)影響數(shù)代，子孫也可能受損！ 

阿巴斯甜的攝入與腸道菌群

近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)阿巴斯甜與腸道菌群之間存在著多維關(guān)系，這為我們深入了解其對(duì)人體健康的影響提供了新的視角。

本文將介紹阿巴斯甜的基本信息，探討其與腸道菌群的相互作用，并總結(jié)當(dāng)前的研究進(jìn)展。

最近的研究表明，阿巴斯甜的攝入與腸道菌群的組成和功能密切相關(guān)。腸道菌群是人體內(nèi)共生的微生物群落，對(duì)人體健康至關(guān)重要。

阿巴斯甜的攝入被發(fā)現(xiàn)可能導(dǎo)致腸道菌群的失衡，進(jìn)而影響人體的代謝過(guò)程和免疫功能。研究發(fā)現(xiàn)，阿巴斯甜攝入能改變腸道菌群的多樣性、豐富性和功能。

一項(xiàng)發(fā)表在International Journal of Molecular Science上的研究也顯示，一些廣泛使用的人造甜味劑（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）會(huì)通過(guò)改變大腸桿菌和糞腸桿菌的菌群生態(tài)，進(jìn)而改變腸道微生物群（在小鼠和健康人體中誘導(dǎo)生態(tài)失調(diào)和葡萄糖耐受不良），導(dǎo)致人體患病。

主要是：

1、人造甜味劑顯著破壞了腸道細(xì)菌（大腸桿菌和糞腸球菌）與腸上皮細(xì)胞之間的作用機(jī)制；

2、 人造甜味劑通過(guò)味覺(jué)感知機(jī)制影響腸道細(xì)菌（大腸桿菌和糞腸球菌）。

這項(xiàng)研究實(shí)錘了，甜味劑通過(guò)影響菌群生態(tài)導(dǎo)致疾病。人造甜味劑通過(guò)味覺(jué)依賴性途徑改變腸道微生物群，使原本無(wú)害的大腸桿菌、糞腸球菌對(duì)人體產(chǎn)生一定的致病性。

阿巴斯甜與腸道菌群的健康效應(yīng)

阿巴斯甜對(duì)腸道菌群的影響進(jìn)而可能對(duì)人體健康產(chǎn)生重要影響。研究表明，阿巴斯甜攝入與代謝性疾?。ㄈ绶逝职Y、糖尿?。┖兔庖呦嚓P(guān)疾?。ㄈ缪装Y性腸?。┲g存在聯(lián)系。

一直以來(lái)，人們認(rèn)為NNS是“惰性”的糖替代品，對(duì)人體沒(méi)有影響；然而，動(dòng)物研究表明，NNS可能影響腸道菌群和下游的血糖反應(yīng)。

來(lái)自以色列的研究發(fā)現(xiàn)，120名健康人評(píng)估4種非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑（NNS，即糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜菊糖）對(duì)人體代謝健康和菌群的影響；結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4種NNS都改變了受試者的糞便和口腔菌群（組成和/或功能）以及血液代謝組，糖精和三氯蔗糖可損害葡萄糖耐受，且菌群特征與NNS對(duì)血糖反應(yīng)的影響相關(guān)。

代糖，代替了糖給予人以甜味，卻無(wú)形中也埋下了焦慮的隱患。腸道菌群的破壞可能會(huì)給人體造成系統(tǒng)性損失，其損傷部位不一定在腸道，全身各器官都有可能受損。

在食品工業(yè)強(qiáng)大的宣傳洗腦下，我們以健康為理由選擇代糖，卻不曾料想到，它不僅不會(huì)促進(jìn)健康，反而會(huì)傷害我們，甚至禍及子孫。

你還會(huì)選擇代糖食品嗎？

人工甜味劑的小知識(shí)：

1879年，Constantin?Fahlberg在實(shí)驗(yàn)室手上撒了試劑，晚上吃飯發(fā)現(xiàn)面包竟然特別甜，因?yàn)樽鐾陮?shí)驗(yàn)還沒(méi)有洗手，然后發(fā)現(xiàn)了——糖精。

1937年，在伊利諾伊大學(xué)有個(gè)博士學(xué)生在研究一種新藥的合成，邊抽著煙邊做著實(shí)驗(yàn)，當(dāng)手指掃過(guò)了嘴唇，甜！然后發(fā)現(xiàn)了——甜蜜素。 1965年，James Schlatter在研究合成氨基酸作為抑制潰瘍藥物過(guò)程中，為了撿起一片紙，下意識(shí)地舔了自己的手指，然后發(fā)現(xiàn)了——阿斯巴甜。 1967年，Karl clauss為了撿起另一片紙，又舔了自己的手指，然后發(fā)現(xiàn)了——安賽蜜。 1976年，英國(guó)皇家學(xué)院一個(gè)研究糖的氯化物的實(shí)驗(yàn)室，嘗了嘗試驗(yàn)產(chǎn)物，然后發(fā)現(xiàn)了——三氯蔗糖。

參考文獻(xiàn)：

人工甜味劑通過(guò)改變腸道菌群引起葡萄糖耐受不良

10.1038/nature13793

人工甜味劑和癌癥風(fēng)險(xiǎn)：來(lái)自NutriNet-Santé人群隊(duì)列研究的結(jié)果

10.1371/journal.pmed.1003950

Jones SK, McCarthy DM, Vied C, Stanwood GD, Schatschneider C, Bhide PG. Transgenerational transmission of aspartame-induced anxiety and changes in glutamate-GABA signaling and gene expression in the amygdala. Proc Natl Acad Sci U S A. 2022;119(49):e2213120119. doi:10.1073/pnas.2213120119

非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑對(duì)人體葡萄糖耐受的個(gè)體化微生物組驅(qū)動(dòng)效應(yīng)

10.1016/j.cell.2022.07.016

來(lái)源： 腸菌與健康 2023-07-14

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