我們家一直在吃老面饅頭，可能是受父親的影響，比較念舊，覺的老祖流傳下來的東西就是好的，記得父親在世時，經(jīng)常說起我的奶奶，我奶奶是城里大戶人家的女兒，我爺爺是我們老家地主的兒子，據(jù)說是做酒簍生意的大戶人家，我奶奶會做很多的美食，也偏喜歡我的父親，父親有6個兄弟姐妹，所以父親很孝順，經(jīng)常教訓(xùn)我的母親，說我奶奶做的咋好咋好，母親沒有文化，對父親言聽計從，他們那一代就是嫁雞隨雞嫁狗隨狗的時代，也很少離婚的，母親在父親的教導(dǎo)下，對飯食做的有模有樣，而我是父親的老生子，上面有兩個哥哥一個姐姐，我從小身體不好，父親把更多的愛都給了我，以至于半個世紀(jì)過去，哥姐們依然對比耿耿于懷，我是什么營生都不干的，兩個嫂子戲稱我為二姑娘。呵呵，扯的有些遠(yuǎn)了。先上一張圖

這個是老面團(tuán)用水泡軟后，再撒上面粉，豁落成希狀，根據(jù)溫度高低，發(fā)酵時間也不同，現(xiàn)在春天，怎么也得第二天才能發(fā)酵好面引子，發(fā)酵好的是很多小泡泡，面有拉扯狀，然后和面，和面是個力氣活，一般是老公做，大家記得這里面的技巧，倒上干面粉后，加水時一定不要一下子全到上，這樣和出的面會發(fā)粘，饅頭型也不挺，要一點一點的加，手不停的翻面，可以放一點點堿面，這個要根據(jù)經(jīng)驗，然后和成稍硬的面團(tuán)就可以了，停半個小時左右，醒發(fā)一下，做成饅頭胚，老公一直在忙活，我在偷懶，所以過程未拍成照片。

饅頭醒發(fā)好后，重量很輕，記得要勤觀察，大發(fā)變形了會酸，然后入鐵鍋蒸，在老家用鐵鍋蒸的，老公的柴火燒的太猛了，有點烤糊了。

掰開一個看下里面的組織，與外面買的不一樣吧，咬一口，筋道，香甜，就著自己腌的咸菜疙瘩，那叫一個美。

這個花花世界，說到底，食是第一位的，什么出軌真愛，都經(jīng)不起時間的晾曬，人還是本分一點好，尤其是婚姻。

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