專利名稱：枸杞保健面包餡料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種枸杞保健面包餡料，尤其是一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的面包餡料。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有市場上的面包餡料多以肉類、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香餡、 卡士達醬、奶酪醬、香酥粒、墨西哥醬等為主，營養(yǎng)搭配不均衡，缺乏降血壓降血糖、降血脂保健功能?，F(xiàn)有市場上的面包餡料和近年專利文獻中涉及面包餡料的技術(shù)中，也沒有使用枸杞配制。如在中國專利信息中心公布的專利號為03120933的發(fā)明——豆奶餡面包及其制備方法，該發(fā)明選用由豆奶粉40-50份、糖20-25份、雞蛋15-20份、油脂10-15份制成的餡料，沒有加入枸杞來制作餡料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健效果的枸杞面包餡料，技術(shù)方案是這種面包餡料由以下配料按重量百分比組成一包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各種肉制品餡料、乳制品餡料、豆制品餡料、蔬菜餡料、干果餡料等其中一種或兩種以上的組合物；所述肉制品是指用各種畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等；乳制品是指以生鮮牛(羊、馬)乳及其制品為主要原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品，包括液體乳類、乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉)、煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳)、乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油)、干酪類和其他乳制品類(干酪素、乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、蓮子、杏、無花果、大棗、葡萄干、開心果、榛子、腰果、榧子等其中一種或兩種以上的組合物。生產(chǎn)這種面包餡料時，先將枸杞洗干凈，然后熬制成膏汁或制成粉劑；再把枸杞膏汁或粉劑與主料、糖一起攪拌均勻即成。制作面包的工藝按照常規(guī)操作完成即可。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)較豐富且具有降血壓、降血糖、降血脂作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B.維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。本發(fā)明不僅增加了面包餡料的新口味，而且彌補了現(xiàn)有面包餡料產(chǎn)品中沒有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本發(fā)明和普通面包餡料對照組相比，本發(fā)明枸杞保健面包餡料制成的面包，口味清甜，具有獨特的清涼味道；經(jīng)實驗證明食用本發(fā)明枸杞保健面包餡料制成的面包60 天后對10名高血壓患者血壓降低有效率達80%，對10名高血糖患者血糖降低有效率達85%，對10名高血脂患者血脂降低有效率達78% ；本發(fā)明枸杞保健面包餡料的枸杞用料低于10%時，降血壓降血脂的保健效果不明顯。
具體實施例方式一種枸杞保健面包餡料按以下配料制作IOOOg的面包餡料枸杞 300g豆蓉 600g砂糖IOOg制作這種面包餡料時，先將枸杞洗干凈，然后用食品粉碎機制成粉劑；再把枸杞粉劑與豆蓉、糖一起攪拌均勻即成；用這種餡料按常規(guī)的面包制作工藝制成枸杞保健面包。
權(quán)利要求
1. 一種枸杞保健面包餡料，其特征是按重量百分比包括10-30%的枸杞、60-85%的主料、5-10%的糖；所述主料是各種肉制品餡料、乳制品餡料、豆制品餡料、蔬菜餡料、干果餡料等其中一種或兩種以上的組合物；所述肉制品是指用各種畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等；所述乳制品是指以生鮮牛(羊、馬)乳及其制品為主要原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品，包括液體乳類、乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉)、煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調(diào)味/調(diào)制煉乳、配方煉乳)、乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油)、干酪類和其他乳制品類(干酪素、 乳糖、乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、蓮子、杏、無花果、大棗、葡萄干、開心果、榛子、腰果、榧子等其中一種或兩種以上的組合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種枸杞保健面包餡料；本發(fā)明提供了一種具有降血壓、降血糖、降血脂保健效果的枸杞面包餡料。其技術(shù)方案是面包餡料按重量百分比組成包括10-30％的枸杞、60-85％的主料、5-10％的糖。本發(fā)明不僅增加了面包餡料的新口味，而且彌補了現(xiàn)有面包餡料產(chǎn)品中沒有降血壓、降血糖、降血脂保健功能的缺陷。本發(fā)明具有降血壓、降血糖、降血脂的保健功能，適宜高血壓、高血糖、高血脂患者的日常保健食用。
文檔編號A21D13/00GK102428992SQ20111033523
公開日2012年5月2日 申請日期2011年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月20日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:仲景林

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