老年人在冬天適合吃什么菜？冬季老年人的抵抗力下降，日常生活可以多吃蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)抵抗力。那么，老年人在冬天適合吃什么菜呢？接下來(lái)，小邊將介紹老年人冬季的蔬菜食譜。

老年人冬天適合吃什么菜？

冬季綠葉蔬菜相對(duì)減少，那么冬季老年人適合吃什么菜呢？可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┩炼梗缤炼?、土豆等。它們都富含維生素C、維生素B，尤其是紅心甘薯，也含有更多的胡蘿卜素。

老年人冬天適合吃什么菜？在冬季上市的大道菜中，除了大白菜外，還應(yīng)選擇卷心菜、心中美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜富含維生素。只要品種經(jīng)常改變，搭配合理，就能補(bǔ)充人體對(duì)維生素的需求。

不同種類的蔬菜也富含不同的營(yíng)養(yǎng)成分。堅(jiān)持每天吃蔬菜，好每周吃幾次，老年人冬天吃什么蔬菜，從五種蔬菜（深綠色、橙色、豆類、淀粉蔬菜等蔬菜）中選擇。經(jīng)常改變類型，盡可能多樣化，以充分吸收不同食物中不同的營(yíng)養(yǎng)。

老年人每天應(yīng)攝入約500克蔬菜，以提供足夠的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，有色蔬菜和葉菜約占50%。老年人冬天多吃深綠色蔬菜，如花椰菜、卷心菜和其他深綠色葉蔬菜。

橙色蔬菜包括胡蘿卜、紅薯、南瓜等。例如，對(duì)于2000卡路里的飲食（1歲兒童約1000卡路里），建議在飲食指南中攝入3杯深綠色蔬菜（1杯約240克）、橙色蔬菜2杯/周，豆類(干豆類)3杯/周，淀粉蔬菜3杯/周，其他蔬菜6杯半量/周。

老年人冬天適合吃什么蔬菜湯？

田園蔬菜湯

原料：玉米1、胡蘿卜1、蓮藕1小節(jié)、排骨500克、枸杞5克、紅棗5克、胡椒1克、料酒適量

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干凈；鍋中的水煮沸后，放入排骨、姜、料酒，大火煮沸后撈起備用；

2、去掉玉米皮，然后切成小塊；去掉蓮藕皮，切成塊；把胡蘿卜切成小塊備用；

3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水；然后加入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火煮湯，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；

4、加入胡蘿卜和玉米節(jié)，大火煮30分鐘；撒蔥吃。

五行蔬菜湯

原料:1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根大牛蒡，1枚蘑菇

做法：

1、將蔬菜切成大塊，放入鍋中；

2、加入菜量3倍的水，用大火煮沸，用小火加蓋煮1小時(shí)(不要掀鍋蓋);

3、煮熟后，放入玻璃瓶中飲用；

4、剩下的湯冷卻后可以放在冰箱里保存。

以上是我們?yōu)槟榻B的老年人冬季蔬菜食譜。我相信你現(xiàn)在有了一定的了解。后，祝你身體健康，生活愉快。

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