冬筍燉牛肉

材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒半個(gè)、青椒半個(gè)、香蔥1根、姜1小片、胡椒粉適量、食用油30克、香油3克、料酒6克、300高湯g，豆瓣醬3克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1.5克。

鍛煉

1.將牛肉放入鍋中，加水，加入洗凈的蔥、姜，大火煮沸，除去血水，棄去，切絲。

2、冬筍用溫水泡軟，洗凈切塊。

3.將辣椒洗凈，切碎。

4.鍋中加入油，燒熱后加入豆瓣醬、辣椒片和花椒。爆香后，加入剩余的姜和蔥。加入高湯，炒香，然后除去殘?jiān)?/p>

5、然后將牛肉絲放入鍋中，加料酒、香油、胡椒粉、鹽、味精翻成小火。肉熟后，加入冬筍，盛入盤(pán)中。

燕麥蝦

練習(xí)：

1. 牡丹蝦背部切開(kāi)，瀝干水分，卷成蝦球，待涼備用。

2、冷卻后的蝦球?yàn)r干水分，加入50克沙拉醬、3克芥末和5毫升檸檬汁拌勻。確保每個(gè)蝦球均勻地涂上沙拉醬。

3. 將蝦球包好，均勻涂上沙拉醬，一次一顆，均勻地放入燕麥片中，裝盤(pán)即可裝飾。

辣椒、蓮藕分別切碎

材料：新鮮蓮藕、辣椒碎2湯匙、糖1茶匙、姜絲、鹽適量

練習(xí)：

1、新鮮蓮藕片洗凈，用手切成手指長(zhǎng)的小塊。請(qǐng)記住，最好用手將它們折斷，而不是用刀切割。這樣味道會(huì)更好。油鍋中加入兩湯匙油，加熱至50%左右。熱時(shí)加入姜絲。將切碎的辣椒炒至鍋中開(kāi)始出現(xiàn)香味和紅油；

2、然后加入蓮藕片，加1茶匙糖，中火炒均勻約1分鐘。加入2茶匙水，蓋上蓋子，大火煮約2分鐘。水干后，加入適量的鹽。攪拌均勻即可食用；

麩質(zhì)綠色蔬菜

配料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

練習(xí)：

1. 將香菇放入沸水中浸泡，備用。青菜洗凈切好，油、面筋切碎。

2.泡好的香菇切條，與菜麩混合。

3、鍋里加入一勺油，倒入蔬菜、面筋和蘑菇，用大火翻炒幾下。倒入一大碗水，加入適量的糖、鹽和雞精，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮一會(huì)兒。直到水幾乎干為止。

蘑菇面筋

配料：面筋200克，香菇（鮮）100克，大白菜5克，醬油50克，白糖20克，味精5克，淀粉（玉米）5克，香油20克，菜籽油50克

練習(xí)：

1、香菇切片；將面筋撕成碎片備用；2.炒鍋大火燒熱，加入熟菜籽油，將蘑菇倒入勺子中略炒，加入醬油、糖、清湯（400克）和油面筋；

3、湯滾后，放入鍋中煮3分鐘；翻動(dòng)油面筋，再煮3分鐘；

4、大火燒熱，加入味精，濕淀粉勾芡，飾以焯水的白菜，倒入香油，舀出一勺即可食用。返回搜狐，查看更多