“管住嘴、邁開腿”一直被奉為減肥的鐵律。但對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，“邁開腿”的效果卻很玄學(xué)：有人運(yùn)動(dòng)了也不見(jiàn)得瘦，有人運(yùn)動(dòng)完反而更胖了。在這個(gè)不管胖瘦，全民減肥的時(shí)代，為什么真正的“胖友”總是更難掉秤呢？8月27日在《當(dāng)代生物學(xué)》上線的一項(xiàng)研究，揭示了減肥中的殘酷真相：在運(yùn)動(dòng)消耗大量能量后，我們的身體會(huì)自動(dòng)找補(bǔ)，比如降低基礎(chǔ)代謝水平，從而讓運(yùn)動(dòng)的燃脂效果大打折扣。而胖友們的這項(xiàng)補(bǔ)償功能尤為強(qiáng)大。  

論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.cub.2021.08.016 

這個(gè)團(tuán)隊(duì)的“減肥”研究一向扎心

中國(guó)科學(xué)院深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授、中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家John Roger Speakman(約翰·羅杰·斯彼克曼)團(tuán)隊(duì)的一系列研究，正在刷新我們對(duì)減肥這件事的認(rèn)識(shí)。2周前，該團(tuán)隊(duì)的《科學(xué)》論文登上了熱搜：“中年發(fā)福不是因?yàn)樾玛惔x下降”。當(dāng)初這個(gè)結(jié)論可是奪走了胖友們的一大遮羞布。8月27日，又是這個(gè)科研團(tuán)隊(duì)，又放了一個(gè)大招。這次的論文結(jié)論更讓人破防。A cruel twist: exercise reduces calories burned at rest in individuals with obesity一個(gè)虐心的反轉(zhuǎn)：運(yùn)動(dòng)會(huì)讓肥胖者休息時(shí)燃燒的卡路里減少！這是幾個(gè)意思？？？是不該讓胖友們運(yùn)動(dòng)，還是不該讓胖友們休息？？？來(lái)來(lái)來(lái)，讓我們看看這篇論文究竟說(shuō)了啥。首先，論文提出了一個(gè)非常重要的概念：能量補(bǔ)償。所謂能量補(bǔ)償是指：當(dāng)你的運(yùn)動(dòng)量增加時(shí)，你因運(yùn)動(dòng)消耗的這部分能量，會(huì)被其他方面的能量消耗減少抵消掉。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，你今天跑步舉鐵，消耗了500大卡，但這并不意味著你這一天就比不運(yùn)動(dòng)增加了500大卡的能耗。因?yàn)槟愕纳眢w會(huì)從其他方面對(duì)能量消耗進(jìn)行補(bǔ)償。研究顯示，對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，這個(gè)補(bǔ)償?shù)谋壤?8%左右。也就是說(shuō)你通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗了500大卡，最終反映在這一天的總能量支出中，可能只增加了：500*（1-28%）=360大卡而對(duì)本來(lái)就比較胖胖的朋友來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)則更加虐心：肥胖者（BMI值較高的人群）的補(bǔ)償率則在49%左右。也就是說(shuō)同樣吭哧掉500大卡后，一天下來(lái)，胖友們比平時(shí)多支出的能量大概只有：500*（1-49%）=255大卡為什么會(huì)出現(xiàn)這種差異呢？論文中提到了兩種可能：1. 能量補(bǔ)償更多的人，更容易囤積脂肪。2. 當(dāng)我們變胖時(shí)，身體可能會(huì)更強(qiáng)烈地補(bǔ)償運(yùn)動(dòng)中燃燒的卡路里，使減肥變得越來(lái)越困難。

除了“傷害”胖友，這項(xiàng)研究還有哪些意義？

這項(xiàng)研究通過(guò)國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA）雙標(biāo)水?dāng)?shù)據(jù)庫(kù)收集了1754名成年人的數(shù)據(jù)，然后根據(jù)他們的BMI值進(jìn)行了分層研究。注：BMI=體重÷身高2，是國(guó)際上衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)常用指標(biāo)。同樣身高下，BMI值越高的人體重越大，通常情況下也越胖（并不絕對(duì)，因?yàn)楫?dāng)一些人的肌肉占比較大時(shí)，體重也會(huì)相應(yīng)更高）。

1700多名被試的BMI值分布在12.5到 61.7之間
研究結(jié)果顯示，胖人相比瘦人，能量補(bǔ)償?shù)拇_更多。而且這種差異跟身體成分有關(guān)，確切的說(shuō)，就是跟脂肪含量相關(guān)！針對(duì)這種令人傷感的補(bǔ)償效應(yīng)，本文共同通訊作者Speakman教授如此解釋：“這種現(xiàn)象有兩種可能性，一種是由于運(yùn)動(dòng)增加了食欲，導(dǎo)致吃得更多，另一種則是運(yùn)動(dòng)降低了人體其他方面的能量支出，比如靜息代謝，以降低運(yùn)動(dòng)的能量成本。”“這對(duì)肥胖者來(lái)說(shuō)是一個(gè)殘酷的結(jié)論。”他說(shuō)。英國(guó)羅漢普頓大學(xué)的Lewis Halsey教授則總結(jié)道：“全世界各地都傾向于建議通過(guò)運(yùn)動(dòng)和節(jié)食以減少500-600卡路里的熱量，來(lái)達(dá)到減肥的效果。然而他們沒(méi)有考慮到維持人體基本功能所燃燒的卡路里的減少，這是身體為了補(bǔ)償運(yùn)動(dòng)所消耗的卡路里而造成的。”當(dāng)然了，我們永遠(yuǎn)要看到樂(lè)觀的一面。畢竟論文也指出了一條有希望的路：既然大家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，花樣繁多的減肥計(jì)劃和不斷涌現(xiàn)的減肥風(fēng)尚，很少能帶來(lái)長(zhǎng)期的、實(shí)質(zhì)性的體重變化，那我們不妨對(duì)有關(guān)減肥的公共衛(wèi)生策略進(jìn)行必要的修訂。

隨著科學(xué)家對(duì)各類人群能量代謝機(jī)制的認(rèn)識(shí)加深，未來(lái)有望像“精準(zhǔn)醫(yī)療”那樣，結(jié)合不同個(gè)體能量補(bǔ)償?shù)倪z傳傾向，來(lái)打造個(gè)性化的運(yùn)動(dòng)減肥計(jì)劃。

（責(zé)任編輯：陳卓）

（版權(quán)說(shuō)明，轉(zhuǎn)載自：墨子沙龍公眾號(hào)）

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