茯苓淮山湯能養(yǎng)胃

廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長 楊志敏

現(xiàn)代人普遍壓力大，一不小心就用暴飲暴食解壓。在此推薦一款茯苓淮山湯，可幫助健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益虛勞。

取豬脊骨250克、茯苓20克、鮮淮山（即山藥）100克、芡實(shí)20克、蓮子20克、食鹽適量。豬脊骨洗凈焯水；芡實(shí)、蓮子溫水浸泡1小時，瀝干備用。鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時，調(diào)味即可。

方中，茯苓健脾益氣；淮山能補(bǔ)虛，健脾祛濕；蓮子善補(bǔ)五臟不足，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用；芡實(shí)能益精氣，令人耳聰目明，并能補(bǔ)脾祛濕，具有“補(bǔ)而不峻”的特點(diǎn)。四物相配煲湯，湯味清淡甘甜，能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益虛勞。

此湯品是一款平補(bǔ)身體的佳肴，特別適合老年人、病后或平素體虛之人，大眾亦可保健食用。▲

(責(zé)編：許心怡、崔元苑)

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