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近段時間，廣東地區(qū)雷雨不斷，悶熱潮濕，不少人都覺得疲倦困乏，胃口也欠佳，脾胃虛弱或濕熱體質的人更是倍感不適。這個時候，煲湯煮粥時可以加上一味茯苓。

茯苓是常用的藥食同源之品，不僅能健脾利濕，還具有安神助眠之效。

詩云“碧松之下茯苓多”，茯苓是一種生長在松根上的真菌菌核，它和青松相伴而生，自古被視為養(yǎng)生佳品。

茯苓味甘淡而性平，入歸心、肺、脾、腎經。甘能補益，淡可滲濕，甘可益脾養(yǎng)心。其淡滲力強，可利下竅、祛水濕。因此，白茯苓具有補而不峻，利而不猛，既能扶正，又可祛邪的特點，所以前人稱之為“補益利濕”之佳品，有利水滲濕、健脾補中、養(yǎng)心安神之功。

茯苓常用治于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠等病證。

中醫(yī)常用的補氣方四君子湯中便有茯苓，方中還有人參、白術、甘草，全方藥性柔和，具有不偏不倚之德，故以君子名之。

在《傷寒論》和《金匱要略》中含茯苓的方劑也有很多。如五苓散、小半夏加茯苓湯、茯苓澤瀉湯、苓桂術甘湯、真武湯等，都取茯苓利水祛濕的功效。

現代研究表明，茯苓含茯苓多糖、三萜類及麥角甾醇、卵磷酸、膽堿、組氨酸等成分，具有調節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗衰老等藥理作用，為延年、益智、抗衰老之佳品。

下雨的天氣里，環(huán)境濕度大，使脾胃的“負擔”加重。

中醫(yī)認為，脾主濕，脾胃是水濕的“中樞處理器”，外界水濕過重時，會反過來困阻脾胃，導致脾胃的相關功能出現問題。

茯苓有利水滲濕、健脾寧心的功效，對于身體困重、食欲不振有較好的改善。因此，在感覺自己濕氣較重時，都可以吃點茯苓藥膳。

 1、茯苓薏米粥 

材料：薏苡仁30克，白茯苓20克，糯米100克。

做法：先將白茯苓打碎入砂鍋內加水300毫升，煎至100~150毫升去渣取汁。薏仁米，糯米加水500毫升，武火煮成稀粥。再兌入茯苓汁，煮開2~3沸即成。

功效：健脾補肺。

 2、生姜陳皮茯苓水 

材料：茯苓10克、陳皮2克、生姜5克。

做法：將所有食材放進養(yǎng)生壺，注入1000毫升清水，15分鐘左右即可。

功效：理氣化痰、健脾利胃、驅寒祛濕。

 3、茯苓山楂荷葉水 

材料：茯苓10克、山楂3克、荷葉2克。

做法：將食材放入養(yǎng)生壺，加1000毫升水，沸騰后，煮15分鐘即可。

功效：適合肝火旺，脾胃不好，有口氣的人群。

 4、茯苓山楂菊花水 

材料：茯苓10克、山楂5克、菊花2克。

做法：將食材放入養(yǎng)生壺，加1000毫升水，沸騰后煮15分鐘。

功效：能祛濕，健脾開胃，清熱明目。

 5、參苓白術健脾湯 

材料：茯苓15克，薏苡仁20克，南豆20克，蓮子15克，白術、黨參各10克，雞腳8只，瘦肉200克，蜜棗3顆。

做法：藥材清洗后浸泡。雞腳、瘦肉清洗后飛水。將藥材及瘦肉、雞腳放入燉鍋內，加入冷水適量，大火煮開后，轉小火再煮一個小時，起鍋前加鹽調味即可。

功效：清熱健脾化濕。

 6、茯苓薏米餅 

材料：茯苓、薏苡仁、白面粉各30克，白糖適量。

做法：以上材料研成細末和勻壓成餅，蒸熟。

功效：適合小兒食用，有和脾胃之效。

 7、四神湯 

材料：鮮淮山80克（干淮山30克），茯苓30克，芡實30克，蓮子30粒（可帶芯），陳皮6克，豬骨300克。

做法：把所有的備料洗凈；豬骨剁小塊，入鍋焯水備用；將所有備料放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，小火煲1.5小時，加鹽即可飲用。

功效：健脾、養(yǎng)顏、祛濕。

 8、茯苓牛骨湯 

材料：牛骨250克，茯苓20克，鮮山藥100克，姜塊、蔥段、鹽適量。

做法：牛骨洗凈劈開，將茯苓、山藥洗凈。鍋置火上，加水適量，放入牛骨、茯苓、山藥、姜塊、蔥段，煮40分鐘，再加入鹽等調味即成。

功效：補腎利尿。適用于慢性腎炎、下肢水腫、尿少食少等癥?！?/p>GREATER HEAT【來源：本文綜合整理自廣州日報健康有約】

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