黑豆性平，味甘，歸脾，腎經(jīng)，黑豆含有維生素，花青素，膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)元素。

　　黑豆的皮呈黑色，含有花青素，花青素是非常好的抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)的自由基，凈化體內(nèi)環(huán)境。

　　黑豆的功效

　　抗老防衰

　　黑豆富含維生素E，花青素，這些成分具有抗氧化的能力。

　　預(yù)防便秘

　　黑豆中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出體外，能改善便秘情況。

　　健腦益智

　　黑豆中所含的鈣可以防止大腦老化遲鈍，起到健腦益智的作用。

　　美容護(hù)發(fā)

　　黑豆中的維生素具有很好的美容功效，并能烏發(fā)，防治白發(fā)早生。

　　溫馨提示：

　　1、黑豆不易消化，消化不良的人不宜多吃。

　　2、黑豆應(yīng)帶皮食用，黑豆皮能止汗，養(yǎng)血，益肝。

　　3、黑豆適宜體虛者，腎虛耳鳴的老人，夜間遺尿及盜汗的小兒食用。

　　排毒菜譜推薦：海帶燉黑豆

　　材料：水發(fā)海帶200克，黑豆100克，瘦豬肉100克。

　　調(diào)料：姜片，蔥段，鹽，香油各適量。

　　做法：1、將黑豆洗凈，去雜質(zhì)，瘦豬肉洗凈，切成方塊，將海帶洗凈，切絲。

　　2、鍋放在火上，放入適量的清水，將海帶，黑豆，瘦豬肉，姜片，蔥段放入鍋內(nèi)，用大火將水燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火燉煮1小時(shí)，加入鹽和香油拌勻即可。

　　黑豆粥

　　材料：黑豆50克，大米30克。

　　做法：1、將黑豆洗凈，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，大米淘洗干凈，浸泡30分鐘。

　　2、鍋放在火上，倒入適量的清水煮沸，放入黑豆用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮，待黑豆煮至六成熟時(shí)加入大米，小火煮30分鐘至黏稠即可。

　　烹飪妙招：在煮大米前，要先將大米洗干凈，再浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣出來(lái)的粥口感很好。（99健康網(wǎng)（www.99.com.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。）

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