什么是健康飲食

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)定，但通常以衛(wèi)生、均衡和適量為原則。

每天攝入的食物應(yīng)提供身體所需的能量、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以保證機(jī)體正常代謝，并避免攝入過(guò)量導(dǎo)致肥胖。常見(jiàn)的健康食物包括五谷雜糧，富含碳水化合物；雞蛋、瘦肉、魚(yú)、蝦等富含蛋白質(zhì)的食物；西紅柿、生菜、蘋(píng)果等富含維生素和膳食纖維的蔬果食物。此外，日常烹飪強(qiáng)調(diào)少油、少鹽、少糖，多用蒸、煮、涼拌的烹飪方法，少用煎、炒、炸。日常進(jìn)食建議少食多餐，避免暴飲暴食。

為了幫助人們了解健康飲食，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?cè)O(shè)計(jì)了食物金字塔。食物金字塔的第一層是五谷類食物，如面包、米飯、面條等，它們是膳食結(jié)構(gòu)的主體部分。第二層是水果和蔬菜，如葡萄、西瓜、胡蘿卜等。第三層是牛奶、酸奶等奶制品。最頂層是脂肪、糖類或兩者的混合物。需要注意的是，雖然其他層也含有脂肪和糖類，但對(duì)于最頂層額外攝入的脂肪和糖類應(yīng)加以限制。在日常生活中，我們可以參考食物金字塔的內(nèi)容，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理搭配適合自身的健康飲食。

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