每當(dāng)我們談?wù)摐p肥時，大家的目光都重點關(guān)注在低脂飲食和運動上。這些的確是減肥路上的關(guān)鍵要素，但你可能想不到，有個我們每天必吃、熱量為0的食物，看似無害，卻可能在暗處瘋狂“拖后腿”，吃的越多，越難瘦。

它就是我們再熟悉不過的食鹽！這是為什么呢？

高鹽飲食刺激食欲

讓你吃得“停不下來”

然而，當(dāng)我們攝入過多食鹽時，情況就會變得復(fù)雜起來，此時體內(nèi)鈉離子含量變多，使得大腦無法及時準確地接收到瘦素發(fā)出“吃飽了”的信息。

就好比通信線路受到干擾，信號無法正常傳輸。如此一來，我們便難以感知飽腹感，進食量也就不知不覺地增加，吃得根本“停不下來”。

而當(dāng)我們長期攝入過多鹽分，味蕾也會悄然發(fā)生變化。

味蕾習(xí)慣了這種重口味后，會對清淡食物變得不敏感。比如，原本覺得味道正好的一碗蔬菜湯，在長期高鹽飲食后，會覺得寡淡無味。

為了滿足味覺需求，我們就會不自覺地增加重口味食物攝入量，尤其是那些經(jīng)過加工、往往高鹽又高熱量的食品，像燒烤、炸串、毛血旺、辣條等。

長期如此，多余的熱量就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積起來，阻礙減肥進程。

高鹽飲食加速脂肪合成

讓你胖得“悄無聲息”

更可怕的是，當(dāng)體內(nèi)的鈉離子濃度過高時，還會激活體內(nèi)醛還原酶-果糖激酶代謝途徑。

《生物化學(xué)雜志》上的一項研究表明，該代謝途徑一旦被激活，會促使身體生成更多內(nèi)源性果糖。內(nèi)源性果糖在體內(nèi)又會加速轉(zhuǎn)化為脂肪，簡直就像給脂肪合成按下了“加速鍵”。

這時候，體內(nèi)的激素平衡也會被打破，陷入紊亂狀態(tài)。身體會在高鹽的影響下分泌更多的胰島素，胰島素雖然是調(diào)節(jié)血糖的重要激素，但如果其水平持續(xù)偏高，它的工作節(jié)奏就會被打亂，身體分解脂肪的能力也會隨之下降。

此外，長期的高鹽飲食還會使身體處于一種慢性炎癥狀態(tài)，這種炎癥環(huán)境會激活某些脂肪細胞的活性，促使脂肪存儲增加。

這也是為什么愛吃咸口的地區(qū)（比如東北、西北），肥胖和脂肪肝比例更高！

高鹽飲食阻礙燃脂

讓你運動“大打折扣”

不僅如此，吃鹽太多還會在燃脂這件事上給你瘋狂使絆子。

咱們身上的脂肪細胞周圍存在著毛細血管，而這些毛細血管就如同辛勤的“血管小工”，脂肪的分解、燃燒這一復(fù)雜過程，都離不開它們兢兢業(yè)業(yè)的運輸工作。

研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多食鹽時，血管張力會增加，如同給血管套上了一層緊繃的枷鎖，容易導(dǎo)致血流變少。

此時，就好比運輸貨物的車輛大幅減少，脂肪分解產(chǎn)物不能及時被運走，只能在原地堆積，從而會間接影響你燃脂的效率。

加上此時體內(nèi)的鈉濃度高，身體為了排除多余的部分，會大量出汗，人也更容易進入脫水狀態(tài)，導(dǎo)致你剛剛運動了沒多久，就容易累，運動能力不但大打折扣，有些朋友還很難堅持下去。

所以，為了健康著想，適當(dāng)減鹽真的迫在眉睫。那我們應(yīng)該怎么做，才能在減鹽的同時又不影響食物的美味呢？

吃鹽不減味

3招教你吃的更健康

這里教大家3招：

這樣做的好處是，鹽分能夠更多地附著在食物表面，我們品嘗食物時，味蕾能夠更直接地感受到鹽的味道，從而在減少鹽用量的情況下，依然能獲得足夠的咸味體驗。

適量增加醋的使用量，能巧妙地突出食物的咸味。比如制作涼拌黃瓜，多放些醋，不僅能讓黃瓜口感更加清爽，還能增強整體的風(fēng)味，讓你在減少鹽的添加量時，依然覺得菜品味道豐富可口。

像醬油、豆瓣醬、雞精等常見的調(diào)味料，雖然能為菜肴增添風(fēng)味，但它們大多含有較高的鹽分。在烹飪時，要嚴格控制這些含鹽調(diào)味料的使用量。

可以嘗試用新鮮的食材和香料來替代部分含鹽調(diào)味料，比如用新鮮的蔥姜蒜、花椒、八角等提升菜品的香味，減少對高鹽調(diào)味料的依賴。

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