夏天到了，減肥成了愛美女士們的當(dāng)務(wù)之急。為什么別人怎么吃都不胖，而我卻怎么節(jié)食都不瘦呢？種種疑問似乎都指向一個(gè)答案：“都是新陳代謝太慢惹的禍”。

　　“新陳代謝是身體為了維持生命而進(jìn)行的一切化學(xué)變化的總稱，整個(gè)過程能讓您正常呼吸、促進(jìn)血液流動(dòng)、讓您的大腦正常運(yùn)作并從食物中汲取所需能量?！奔又荽髮W(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任蘇珊·鮑爾曼解釋道，“另外，基礎(chǔ)代謝率是指身體在靜態(tài)下，保證各個(gè)器官的正常工作每天所需的熱量。”

　　代謝率和身體組成有直接關(guān)系。每磅脂肪每天只消耗2卡路里，但是每磅瘦體重(體重減去脂肪重量)能消耗14卡路里。瘦體重的很大一部分由肌肉組成，所以增加代謝率最好的方式就是通過力量訓(xùn)練來增強(qiáng)自己的肌肉。

　　人們研究新陳代謝已有幾百年的歷史，然而對(duì)它的誤區(qū)卻依然很多，營(yíng)養(yǎng)專家蘇珊·鮑爾曼總結(jié)了對(duì)新陳代謝的五大誤區(qū)，揭開它的神秘面紗。

　　-關(guān)于新陳代謝五大誤區(qū)

　　誤區(qū)一：新陳代謝會(huì)隨著年齡的增加而減緩

　　隨著年齡的增加，多數(shù)人體重會(huì)隨之增加。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩，但通常這是因?yàn)樗麄儨p少了鍛煉的次數(shù)或強(qiáng)度，減少了每天消耗的能量。鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低，瘦體重的下降，從而直接導(dǎo)致代謝率減緩，人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn)。通過心肺運(yùn)動(dòng)練習(xí)來消耗熱量，力量訓(xùn)練來保持或增加肌肉，這些都是防止因年老而增肥的最好方法。

　　誤區(qū)二：新陳代謝是天生的，無法人為更改

　　有些人好像總是在吃，但就是吃不胖。其中很重要的原因可能是他們選擇健康、熱量相對(duì)較低的食物。這些“幸運(yùn)兒”大多每天消耗更多的熱量，有可能是他們不久坐，經(jīng)常走動(dòng)，站起來做些伸展運(yùn)動(dòng)，和同事面對(duì)面交流而不是發(fā)送電子郵件。所以，一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進(jìn)新陳代謝，每天就要多走動(dòng)啰。

　　誤區(qū)三：冷藏食物、飲料要比常溫食物消耗更多熱量

　　試驗(yàn)表明，測(cè)試者飲用極冰的飲料所消耗的熱量比喝常溫飲料的測(cè)試者只高出極少的一點(diǎn)點(diǎn)。差別微不足道到根本對(duì)于減肥不具有任何影響，大約每天多消耗10卡路里。鑒于冷藏食品對(duì)于腸胃的不利影響，我們大可以選擇其他更為健康有效的方式。

　　誤區(qū)四：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入，卻忽視因此帶來的代謝率下降。

　　的確，如果減少熱量攝入，代謝率也會(huì)隨著下降。人體是一個(gè)很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會(huì)儲(chǔ)存起來(轉(zhuǎn)化成脂肪)；吸收少了，它就會(huì)降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時(shí)還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”。當(dāng)你通過節(jié)食的方法期待瘦身時(shí)，身體對(duì)你長(zhǎng)時(shí)間缺少熱量攝入的反應(yīng)是“你在忍受饑餓”。這時(shí)，身體將自動(dòng)降低代謝率，從而減少熱量消耗，盡可能多的保留熱量。這似乎與你節(jié)食的目的背道而馳。可怕的是，一旦你難忍饑餓，恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給，“降低”了的基礎(chǔ)代謝率一時(shí)無法回升到原來的水平，反而會(huì)造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面。如果你在減重過程中多運(yùn)動(dòng)，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率。

　　誤區(qū)五：晚上新陳代謝變得緩慢，如果不進(jìn)食，會(huì)加速減肥

　　人們過了某時(shí)段就不再進(jìn)食之后體重會(huì)減少，完全是因?yàn)樗麄儨p少了總熱量的攝入，而不是因?yàn)樗麄兲崆把a(bǔ)充熱量的緣故。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會(huì)加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需。

　　以上五個(gè)誤區(qū)也許正是你越減越胖的原因所在。每個(gè)減肥的人都常常聽到一句話：要提高你的新陳代謝率。那么如何才能保持甚至適當(dāng)提高代謝率，讓它為我們開啟美麗之門呢？

　　-兩大秘訣打造完美體型

　　秘訣一：補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　四屆美國(guó)最佳醫(yī)生得主大衛(wèi)-赫伯博士因?yàn)閯?chuàng)造“兩周瘦身奇跡”而風(fēng)靡美國(guó)。在他的減肥秘笈《洛杉磯塑型膳食》一書中反復(fù)提及的神奇“營(yíng)養(yǎng)奶昔”，就是一種高蛋白飲料。蛋白質(zhì)能加速新陳代謝。由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，比脂肪和纖維更不易被人體吸收。因此你的身體必須消耗更多的卡路里來消化它。研究發(fā)現(xiàn)，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍。一般在我們的飲食中，14%的能量來自蛋白質(zhì)，而大衛(wèi)-赫伯博士通過多年研究，推薦蛋白質(zhì)攝入的理想比為29%。也就是說，如果你每天需要的熱量為1240卡，那么需要攝入能產(chǎn)生360卡的蛋白質(zhì)。按照每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4卡熱量計(jì)算，也就是說你需要吃90克的蛋白質(zhì)，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150卡路里至200卡路里。堅(jiān)果、吞拿魚、低脂奶酪都是我們?nèi)粘Ｉ钪懈缓鞍踪|(zhì)的食物。

　　秘訣二：堅(jiān)持每天吃早餐

　　你相信嗎？如果想加速新陳代謝和減肥，早餐是你一天中最重要的一餐。根據(jù)相關(guān)研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重。因?yàn)樵谒X的時(shí)候，身體的新陳代謝會(huì)減慢，而只有在你再次進(jìn)食的時(shí)候，它才會(huì)回升。所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達(dá)到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300～400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態(tài)”。

　　新陳代謝是長(zhǎng)在我們身體里的一把雙刃劍。它能讓你煩惱也能讓你窈窕美麗。只要你摸清它的脾氣，懂得與它相處之道，你離令人艷羨的美麗身材也越來越近了。(南方日?qǐng)?bào)記者李劼)

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