吃火鍋時(shí)總?cè)滩蛔破鹉瞧枩膬龆垢?？燒烤攤上金針菇永遠(yuǎn)是最先光盤的？這些"吸油大戶"可能正在悄悄毀掉你的減肥計(jì)劃！今天就來(lái)扒一扒那些偽裝成健康食物的"吸油刺客"，看看你中招了幾個(gè)。

一、5大隱形吸油食物

1、疏松多孔型代表：凍豆腐

每100克凍豆腐能吸收高達(dá)15克油脂，相當(dāng)于3茶匙油?；疱伬锏膬龆垢拖窈＞d，不僅吸湯更吸油。建議改用老豆腐，孔隙較少更健康。

2、表面粗糙型代表：金針菇

燒烤時(shí)的金針菇能吸附烤架上滴落的油脂，裹滿調(diào)料后熱量翻倍。試試用錫紙包裹烤制，減少油脂附著。

3、淀粉包裹型代表：茄子

紅燒茄子每塊都是"油包"，烹飪時(shí)先蒸再燒能減少60%吸油量。涼拌茄泥比油燜做法更健康。

4、油炸膨化型代表：油條

一根標(biāo)準(zhǔn)油條含油量相當(dāng)于喝下兩湯匙油。早餐可選蒸饅頭配豆?jié){，避開(kāi)這個(gè)"油脂炸.彈"。

5、醬料依附型代表：面條

拌面時(shí)醬料容易裹滿面條表面，改用蕎麥面搭配焯水蔬菜，醬料減半更清爽。

二、3招破解食物吸油陷阱

1、預(yù)處理有妙招

蔬菜先焯水再炒，能形成保護(hù)膜減少吸油。肉類先煎后燉，逼出多余油脂。

2、改變烹飪方式

清蒸、白灼、涼拌代替油炸紅燒。必須煎炸時(shí)，用廚房紙先吸干表面水分。

3、聰明搭配食材

高吸油食物搭配高纖維蔬菜，比如茄子配蒜泥，油條配涼拌黃瓜。

三、這些低吸油替代品更健康

1、魔芋制品代替凍豆腐

魔芋結(jié)熱量只有凍豆腐的1/5，同樣Q彈有嚼勁。

2、海鮮菇代替金針菇

質(zhì)地更緊實(shí)，燒烤時(shí)不易吸附過(guò)多油脂。

3、西葫蘆代替茄子

含水量高，炒制時(shí)幾乎不吸油，口感同樣軟糯。

記住這個(gè)原則：食物越疏松多孔、表面越粗糙、淀粉含量越高，吸油能力就越強(qiáng)。下回吃飯時(shí)多留個(gè)心眼，別讓這些"吸油刺客"破壞你的健康飲食。其實(shí)只要掌握正確的烹飪方法，很多食物都能吃得既美味又低脂。從今天開(kāi)始，試著改造你最愛(ài)的幾道菜吧！

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