本期導(dǎo)讀：糙米飯難熟口感硬，只是少做了這一步，教你正確做法，綿軟好吃

　　現(xiàn)在人注重飲食健康，吃粗糧成為一種時(shí)尚，糙米是除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米高，糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。

　　糙米的膳食纖維含量是相應(yīng)白米中含量的6倍多。膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面有突出作用，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減脹氣，改善便秘。

　　明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤(rùn)澤容顏，使青春常駐?？梢姴诿撞粌H具有食用價(jià)值，而且還有神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用。

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　　雖然糙米飯好處多多，一般來說，很多人覺得糙米飯不好吃，糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，糙米飯難熟口感硬，糙米飯?jiān)鯓幼龊贸赃€營(yíng)養(yǎng)？只是少做了這一步，教你正確做法，糙米也能做得很可口，綿軟好吃。下面分享下糙米飯的詳細(xì)做法：

　　【糙米飯】所需材料：糙米、大米、水

　　做法步驟：

　　1.糙米屬于粗糧，因?yàn)椴诿子酗柛垢?，吃得太多糙米?huì)影響腸胃，給腸胃造成負(fù)擔(dān)。和大米一起煮營(yíng)養(yǎng)均衡，更有利于身體健康，還能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

　　2.將糙米倒入水中以后，輕輕揉搓米粒，將表面的粗糠搓洗掉，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小時(shí)，或者更長(zhǎng)時(shí)間也可以，糙米經(jīng)過浸泡后，這樣做出的糙米飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是做糙米飯的小技巧。

　　3.把大米投洗干凈，和泡好的糙米和大米混合在一起，放到電飯煲的濾糖甑中。

　　4.把裝米的濾糖甑放入電飯煲的內(nèi)膽里，加入水，米和水的比例1：1.5就可以了。

　　5.蓋上電飯煲鍋蓋，選擇脫糖鍵，再選擇啟動(dòng)鍵蒸制米飯，蒸米飯的時(shí)間需要20多分鐘左右。用的是臻米脫糖養(yǎng)生蒸汽電飯煲X6,可以米湯分離，蒸出低糖飯，米飯香而不甜。

　　6.到時(shí)間后，打開電飯煲鍋蓋，取出濾糖甑，綿軟好吃，營(yíng)養(yǎng)健康的糙米飯就做好了。

　　小貼士：

　?。ㄒ唬翰诿讓儆诖旨Z，口感較粗，因?yàn)椴诿子酗柛垢?，吃得太多糙米?huì)影響腸胃，給腸胃造成負(fù)擔(dān)。和大米一起煮營(yíng)養(yǎng)均衡，更有利于身體健康，還能中和口感。一般大米的量高于糙米的量就可以了。

　?。ǘ翰诿踪|(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，把洗好的糙米放到清水中浸泡4小時(shí)，或者浸泡更長(zhǎng)時(shí)間也可以，糙米經(jīng)過浸泡后，這樣做出的糙米飯，也能做得很可口，綿軟好吃，這是做糙米飯的小技巧。

　　（三）：沒有脫糖電飯煲，用普通電飯煲做法一樣。

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