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康康，聽說(shuō)“MIND飲食”可以預(yù)防阿爾茨海默病，這是真的嗎？

衰老是不可避免的，但可以從調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)入手，來(lái)延緩阿爾茨海默病的發(fā)病和進(jìn)展！請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家給大家說(shuō)說(shuō)~

醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

宗敏 副主任醫(yī)師

阿爾茨海默病是一種隱匿起病的神經(jīng)系統(tǒng)退化性疾病。目前醫(yī)學(xué)界較為認(rèn)可的“MIND飲食”，是具有延緩認(rèn)知衰退、預(yù)防老年癡呆的膳食模式，以精制碳水化合物、低飽和脂肪酸、高膳食纖維為主。

因此在“MIND飲食”模式基礎(chǔ)上，建議針對(duì)阿爾茨海默病的預(yù)防，日常應(yīng)多高質(zhì)量“碳水”、健康脂肪，以及含適量礦物質(zhì)的食物。

高質(zhì)量“碳水”：

預(yù)防阿爾茨海默病，要限制添加糖和精制碳水化合物攝入量，例如飲料的高果糖漿（玉米糖漿、蔗糖等），以及高血糖生成指數(shù)（GI）的精白米、精白面食制品（糕點(diǎn)、面包）等，它們會(huì)促進(jìn)脂肪堆積、胰島素抵抗和糖基化炎癥反應(yīng)。

高質(zhì)量健康“碳水”包括低GI粗糧、蔬果與豆類，它們不僅富含膳食纖維，還有豐富B族維生素，是改善大腦認(rèn)知和記憶功能的重要物質(zhì)。其中，煙酸還能刺激腦循環(huán)，有益腦健康。

健康脂肪：

預(yù)防阿爾茨海默病，還要減少飽和脂肪酸、膽固醇及反式脂肪酸的攝入，限制高鹽飲食。

健康脂肪包括ω-3脂肪酸、單不飽和脂肪酸、卵磷脂或膽堿，來(lái)源有橄欖油、堅(jiān)果種子、魚類等。研究發(fā)現(xiàn)，低膽堿攝入量與阿爾茨海默病有關(guān)，可多攝入富含膽堿的食物，如蛋黃、大豆、干酪、玉米、小米等。

礦物質(zhì)：

鈣、鎂、鋅、硒等物質(zhì)具有改善大腦認(rèn)知的功能。富含鈣的食物有奶制品、豆制品、海帶、芝麻醬；富含鎂的食物有堅(jiān)果、莧菜、蕎麥、燕麥、菌菇等；富含鋅的食物有牡蠣、扇貝、豆類、谷類胚芽、花生等。

接下來(lái)，特別推薦八類富含滋養(yǎng)大腦化合物的食物。

全谷物：如糙米、燕麥等。除了含鎂，燕麥還含β-葡聚糖，有緩解腸道炎癥作用。

綠葉蔬菜：如羽衣甘藍(lán)、菠菜等，含有β-胡蘿卜素、葉酸、維生素K等。

漿果：可減少炎癥并加強(qiáng)神經(jīng)元之間的連接。

豆類：提供鎂、葉酸、膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖水平，血糖過(guò)高會(huì)損害腦細(xì)胞。

堅(jiān)果：如杏仁、核桃，富含維生素E和ω-3脂肪酸。

魚類：屬于極好蛋白質(zhì)來(lái)源，可制造神經(jīng)遞質(zhì)，尤其推薦富含ω-3脂肪酸的深海魚。

家禽：富含膽堿。

橄欖油：富含橄欖油醇，具有改善炎癥的作用。

編輯：潘喬雨

資料：滬小康

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