又是一年一度的元宵節(jié)來(lái)了，作為佳節(jié)主角登場(chǎng)的湯圓，卻讓糖友犯了難。湯圓以糯米為主要原料，餡料里還有花生、芝麻、豆沙和各種果脯。這些都是妥妥的升糖食材啊！那么糖友該如何正確吃湯圓呢？

湯圓小小的，能量卻大大的

三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大小的湯圓大概需要使用糯米粉1兩（50克），1兩糯米粉的熱量大約是170千卡。這大概相當(dāng)于：近300克全脂牛奶，或者兩個(gè)煮雞蛋的熱量。

加上少許的糖餡料及油脂，三個(gè)湯圓的能量加起來(lái)大概也能相當(dāng)于2/3碗米飯（假設(shè)1兩大米可煮出來(lái)半碗飯）。

所以我們可以看到，僅三個(gè)湯圓的熱量就快讓人吃不消，而湯圓餡料中含有的精制糖又會(huì)快速升高血糖，其次糯米本身的升血糖反應(yīng)也非常高，且血糖峰值還持久。

無(wú)糖湯圓安全嗎？

如今，市面上為了迎合糖友的需要，推出了無(wú)糖湯圓，那么無(wú)糖湯圓就真的安全嗎？

無(wú)糖其實(shí)有兩個(gè)概念，一個(gè)是真正的沒(méi)有添加糖分或食品中含糖但低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)則是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，這類無(wú)糖食品雖然叫無(wú)糖，但吃起來(lái)也是甜的。

湯圓的主料就是糯米，糯米本身含有的支鏈淀粉比較多，更容易變成葡萄糖，所以無(wú)糖湯圓本身就是一個(gè)偽概念（類似無(wú)糖食品，只是沒(méi)有添加蔗糖，但還是有淀粉），糖友要謹(jǐn)慎對(duì)待。

糖友吃湯圓攻略

1、湯圓咸餡比甜餡好

如果對(duì)比同一品牌的湯圓可以看出來(lái)，一般而言，咸餡的肉湯圓，能量比甜餡的低。所以，對(duì)于需要控制總能量的糖尿病人而言，咸餡的肉湯圓是比較好的選擇。

2、自制健康湯圓

傳統(tǒng)的湯圓皮是糯米，現(xiàn)在不妨給糯米做個(gè)混搭，做個(gè)雜糧皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各種蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感特別，簡(jiǎn)單適用。

同時(shí)也可以在煮湯圓的湯中動(dòng)腦筋，不妨將煮湯圓的湯做成西紅柿湯、菜秧湯等，均衡營(yíng)養(yǎng)，好吃又美味。

3、不吃炸湯圓

吃湯圓最好吃煮的，建議不吃炒或油炸的湯圓，這樣會(huì)讓本已多油的湯圓又增加油脂。另外需要注意搭配蔬菜等食物一起吃，減少主食，以降低血糖生成指數(shù)。

4、吃多少適合

一般來(lái)說(shuō)，三個(gè)湯圓的熱量與半碗（量卡標(biāo)準(zhǔn)餐具）米飯相當(dāng)，（無(wú)餡小湯圓大約40顆相當(dāng)于1碗米飯的熱量）！吃上兩三顆，解饞即可，不要貪吃。

糖友們需要注意吃完后，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，有助于腸胃的消化，飯后2小時(shí)也要進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè)。

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