元
宵
節(jié)
新年大魚大肉余波未盡，新一輪的元宵湯圓又即將來襲。對(duì)于糖尿病患者來說又是一次考驗(yàn)。鄭州市第三人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任劉龍誕介紹，湯圓雖然有著團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，但糖友們一定要悠著點(diǎn)吃。
湯圓比米面更容易升高血糖
傳統(tǒng)湯圓是以糯米為主要原料，加上芝麻、糖等餡料，口感黏糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。相較于日常的米面食物，糯米粉加工更加細(xì)膩，同時(shí)為了保證口感，餡料中也會(huì)額外添加不少糖，糖尿病患者攝入后會(huì)迅速升高血糖，不利于血糖的控制。此外，一些特殊人群如高血脂、肥胖、心腦血管疾病、慢性胃腸炎等患者也應(yīng)注意。
無糖湯圓并不是真的沒有糖
為滿足廣大糖友的需求，市場(chǎng)上有些湯圓打著“無糖”的旗幟，標(biāo)榜美味零擔(dān)負(fù)，不少糖友忍不住大快朵頤。
留神，這些 無糖湯圓只是不含蔗糖，并不是真正的無糖。
無糖湯圓配料表上確實(shí)沒有白砂糖，主要原料是白糯米粉、植物油和花生等。但在醫(yī)學(xué)上，糯米粉本身就是糖。糯米粉主要成分是淀粉，經(jīng)人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，糖友一旦攝入過多同樣會(huì)升高血糖。
糖友這樣吃湯圓
1. 吃湯圓時(shí)減少一些主食，別把它當(dāng)成零食
有個(gè)“賣湯圓”的民歌有這么一句話：“湯圓一樣可以當(dāng)茶飯”。沒錯(cuò)，本來就是糧食做的，糯米粉和煮飯的大米都是一類。所以，每吃3個(gè)湯圓，就減掉半碗飯，這樣在淀粉攝入量上基本上就能平衡了。
2. 吃湯圓時(shí)減少一些油膩菜肴
午餐晚餐別吃肥肉和煎炸，多點(diǎn)涼拌蒸煮。餡料里的脂肪多，咱們從其他地方“找補(bǔ)”回來。
餡料里有豬油？那咱們今天就不吃肥肉，改吃清蒸魚；餡料里有芝麻花生？咱們可以做個(gè)涼拌菜替代花生油炒菜。
3. 選擇熱量低的湯圓
比如近年來流行的水果湯圓，脂肪少，熱量偏低，而且不那么膩人，清香可口，適合關(guān)注體重的人吃，也相對(duì)容易消化一點(diǎn)。
4. 先吃點(diǎn)蔬菜“墊墊底”
糯米本身的血糖反應(yīng)就非常高，湯圓皮本身比白糖有過之而無不及，而且血糖峰大而持久。建議餐前30分鐘喝杯牛奶或豆?jié){，吃飯時(shí)再先吃些蔬菜“墊底”，最后再吃少量湯圓，每次吃兩粒就好，同時(shí)扣減適量主食。
5. 建議在早晨或中午吃湯圓，吃完后適量運(yùn)動(dòng)
這樣能夠消耗掉多余熱量，更有利于健康。不要把湯圓當(dāng)夜宵吃，更不建議吃完就睡。
劉龍誕介紹，湯圓的熱量雖然不低，但只要合理安排搭配，不因?yàn)槊牢毒头砰_猛吃，也完全沒必要過于緊張。選對(duì)湯圓的種類、選對(duì)食用的時(shí)間、搭配適合的其他食物、適度運(yùn)動(dòng)消耗，做到這幾點(diǎn)就足夠在“每逢佳節(jié)胖三斤”的時(shí)間段里高枕無憂。
■ 專家簡(jiǎn)介
劉龍誕
內(nèi)分泌科主任
副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)技術(shù)：內(nèi)分泌常見疾病:腎上腺疾病、甲狀腺炎、席恩綜合征、泌乳素瘤等垂體疾病的診斷和治療； 甲亢、甲低、甲狀腺結(jié)節(jié)的診斷與鑒別；糖尿病及其并發(fā)癥：并發(fā)眼底病變、神經(jīng)病變、腎臟病變及大血管病變的診療。
通訊員：白潔返回搜狐，查看更多
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