導(dǎo)語：家常手搟面的制作過程，面點(diǎn)師傅教你這樣做，軟糯滑口，媽媽的味道

家常手搟面，一道承載著媽媽味道的傳統(tǒng)美食，每當(dāng)提及它，總會(huì)讓人想起那份家的溫暖和滿滿的回憶。今天，就讓我這位面點(diǎn)師傅來為大家詳細(xì)介紹一下家常手搟面的制作過程，讓我們一起品嘗那份軟糯滑口的味道，追尋那份媽媽的味道。

首先，我們需要準(zhǔn)備好面粉、水、鹽等基本食材。選擇高筋面粉可以讓面條更加筋道有彈性，而適量的鹽則能提升面條的口感。接下來，將面粉倒入一個(gè)大碗中，逐漸加入水，邊加水邊用筷子攪拌，直至面粉和水充分混合，形成一個(gè)稍硬的面團(tuán)。

接下來，將面團(tuán)放在案板上，用手掌根部用力揉壓，使面團(tuán)更加光滑有彈性。揉好的面團(tuán)需要蓋上濕布，靜置20分鐘左右，讓面團(tuán)充分松弛，這樣搟出來的面條會(huì)更加順滑。

松弛好的面團(tuán)，放在案板上，用搟面杖將其搟開。搟面的過程中，要不斷撒些干面粉，防止面團(tuán)粘連。同時(shí)，搟面杖要順著一個(gè)方向滾動(dòng)，使面條更加均勻。當(dāng)面皮搟到一定的厚度時(shí)，將其折疊起來，用刀切成均勻的面條。

切好的面條要輕輕抖散，防止粘連。此時(shí)，一鍋滾水已經(jīng)準(zhǔn)備好，將面條下鍋煮熟。煮面的過程中，要不斷用筷子攪拌，防止面條粘連。當(dāng)面條煮至斷生時(shí)，即可撈出瀝干水分

接下來，就是調(diào)制家常手搟面的靈魂——湯料了?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味，選擇搭配不同的湯料，如西紅柿雞蛋湯、酸辣湯等。以西紅柿雞蛋湯為例，將西紅柿切塊，雞蛋打散備用。鍋中倒入適量油，燒熱后放入西紅柿煸炒出汁，再倒入雞蛋液，翻炒均勻后加入適量水，燒開后加鹽、雞精等調(diào)味即可。

將煮好的面條放入湯料中，攪拌均勻，讓面條充分吸收湯料的味道。此時(shí)，一碗色香味俱佳的家常手搟面就做好了。看那面條軟糯滑口，湯料鮮美可口，是不是已經(jīng)迫不及待想要品嘗了呢？

品嘗一口家常手搟面，那熟悉的味道仿佛穿越時(shí)空，讓我們回到了媽媽的身邊。那份溫暖和親切，讓我們感到無比安心。無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，一碗家常手搟面總能帶給我們家的味道，讓我們感受到那份濃濃的愛意。在忙碌的生活中，我們或許已經(jīng)很久沒有親手為家人做一頓家常便飯了。那么，不妨從學(xué)做家常手搟面開始，讓這份傳統(tǒng)美食成為我們與家人之間溝通的橋梁。讓我們用心去感受那份媽媽的味道，用心去品味那份家的溫暖。相信在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，這份簡單而美好的味道，將會(huì)成為我們生活中最珍貴的回憶。

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