魚膠粉可以用什么代替

作者：春暉    2022-02-28

魚膠粉可以用瓊脂或者是啫喱粉來代替，瓊脂具有凝固性、穩(wěn)定性等特點(diǎn)，但是用它制作出來的食物口感較硬，沒有魚膠粉那么Q彈，所以還是有細(xì)微差別的，而咖喱粉和魚膠粉口感相同，且還有不同的口味可供選擇，用來代替使用是非常不錯的。

沒有魚膠粉用什么能代替

魚膠粉是一種用魚鰾、魚皮等加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠，魚膠粉的用途非常廣泛，經(jīng)常被用來制作果凍，或者是慕斯蛋糕等各種常見甜品，其主要成分是蛋白質(zhì)，不含脂肪，對人體有一定的好處。

如果我們在制作果凍或者是其它食物的時候沒有魚膠粉，那么也可以瓊脂或者是啫喱粉代替的。瓊脂又被稱為凍粉，具有凝固型、穩(wěn)定性等特點(diǎn)，常備用作增稠劑、凝固劑等等，在食品行業(yè)使用較多，還可以用作化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)科研等方面。

不過需要注意的是瓊脂做出來的食物會比魚膠粉制作出來的硬一些，后者會有顫動的感覺。另外啫喱粉和魚膠粉的口感是一樣的，且它味道多樣，有各種水果味，可用來制作水果布丁。

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