導讀春節(jié)馬上就到了，相信很多地方都有大年初一早晨吃湯圓的習俗，象征團團圓圓?，F在很多人吃的湯圓可是都是在外面買的，不會自己做。今天我們就來教大家湯圓的做法。...

春節(jié)馬上就到了，相信很多地方都有大年初一早晨吃湯圓的習俗，象征團團圓圓?，F在很多人吃的湯圓可是都是在外面買的，不會自己做。今天我們就來教大家湯圓的做法。

湯圓的做法

一、果醬湯圓

材料：糯米粉400克，果醬適量，溫開水250克，白糖少許

做法步驟：

1.糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團，靜置30分鐘。

2.隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。

3.鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會即可（可以選擇加入少量糖或不加）。

二、彩云湯圓

材料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量

做法步驟：

1.一半糯米粉中慢慢加入適量溫水，水溫要高一點，開水稍微涼一點就可以了，揉成軟硬適中的面團。

2.另一半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。

3.豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。

4.兩個面團滾成長條，相互纏繞。

5.揉成一個彩色的長條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。

6.鍋中水先燒開，下丸子，水開后加入半碗冷水，再煮開，浮起即可，現做的很容易熟的。

三、紫薯湯圓

材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g

做法步驟：

1.用溫水把水磨糯米粉和成面團。

2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

3.紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。

4.和好的面團搓條，分劑子。

5.包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

6.開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。

四、玫瑰花湯圓

材料：湯圓，玫瑰花適量。這款湯圓清香，軟糯，甜而不膩

做法步驟：

1.水煮沸，放涼至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶。

2.泡好的玫瑰花茶，倒入鍋中；玫瑰花留在茶壺里，可以繼續(xù)泡茶。

3.玫瑰花茶再次煮沸；把湯圓倒入鍋中；當湯圓浮起，說明湯圓已經煮熟。

4.裝入碗里即可吃，曬上一點玫瑰花瓣，色味俱全。

溫馨提示：湯圓的做法其實很簡單，過程有點像包餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀，挑一團餡（比如豬油黑芝麻餡）放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口就做成湯圓了。

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