冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有吃了湯圓大一歲之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫冬至團。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺，適合白色養(yǎng)肺的五色進補。

　　冬至如何吃湯圓

　　最好采納熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新奇，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不須要額外放糖。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除冷氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素攝取也是不錯選擇。

　　湯圓雖好，但別貪吃。這是由于糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成湯圓，質(zhì)地細(xì)膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，一次進食量不宜過多，不宜餐餐持續(xù)進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　湯圓的做法

　　黑芝麻湯圓

　　材料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克，豬油10克。

　　做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。適量糯米粉加水和成團。以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊。將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。包好后有如山楂大小。

　　花生湯圓

　　材料：糯米粉300克，花生300克，蜂蜜10克。

　　做法：將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開后放鍋內(nèi)煮至浮起（約5分鐘）。將煮好的面團取出與剩余的糯米粉混合，慢慢加入鍋內(nèi)的水，揉成新的面團。將面團分成若干小份，壓成面皮狀，包入餡料。將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開后放入少許冷水繼續(xù)煮制，重復(fù)三次，煮至湯圓浮起即可。

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