黑芝麻湯圓怎么做 黑芝麻湯圓餡的做法

摘要：黑芝麻湯圓是用糯米和黑芝麻餡兒為主做成的一種主食，有的人還會(huì)加入花生、紅糖或白糖等配料，吃起來甜糯香，口感軟糯醇厚，很多人都很喜歡。那么你知道黑芝麻湯圓怎么做嗎？一般來說制作湯圓之前先要做湯原餡， 黑芝麻湯圓餡的做法一般是將黑芝麻打碎然后和打碎的花生末、豬油等進(jìn)行混合，經(jīng)過冷藏后即可使用。下面就一起來看下黑芝麻湯圓的做法介紹吧。

一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油。

做法：

1、先把糯米粉倒在容器里，用高溫開水絞伴成團(tuán)狀，一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性。水太燙沒辦法用手絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手。

2、把做好的糯米團(tuán)放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進(jìn)絞絆機(jī)磨成粉狀，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化為止。

3、最后就是把糯米團(tuán)分成若干等份，包上芝麻餡就可以。

4、水燒開后，放進(jìn)湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。

二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻湯圓怎么做餡？一般來說步驟如下：

材料：黑芝麻100克、花生20克、綿白糖60-80克、豬油80克。

做法：

1、100克黑芝麻清洗干凈，晾曬一晚上，入不粘鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒變得圓鼓鼓的，不再沾鍋鏟即可。

2、20克花生放烤盤上150度烤15分鐘，取出晾涼，輕松用手指頭去衣，放破壁機(jī)中，點(diǎn)按破壁機(jī)脈沖鍵將花生研磨碎，保持一點(diǎn)顆粒感也可。將炒干的黑芝麻倒入破壁機(jī)中。

3、點(diǎn)按脈沖鍵混合花生和黑芝麻，啟動(dòng)脈沖鍵打打停停直至快出油的感覺。

4、將打好的黑芝麻粉倒入多功能攪拌料理機(jī)中，然后加入綿白糖。

5、取自制豬油80克，小火熬化，稍放涼。

6、將豬油倒入多功能攪拌料理機(jī)中，啟動(dòng)混合鍵。

7、利用料理機(jī)攪拌功能將黑芝麻粉、綿白糖、豬油充分混合在一起。將攪拌好的黑芝麻餡倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小時(shí)。

8、取出冷藏凝固好的黑芝麻餡。取大約10或15克左右，一顆一顆在手心里滾圓即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝麻湯圓是一種以糯米、芝麻和糖為主的食品，有的時(shí)候還會(huì)加入花生、紅糖等食材，因此除了糯米粉中含有大量淀粉之外，餡料中糖分、熱量也很多。一般來說100克芝麻湯圓的熱量為350大卡，屬于熱量較高的食物，一般可以作為主食食用。對(duì)于有減肥需求的人來講，芝麻湯圓并不是主食的好選擇，如果喜歡吃，只能偶爾當(dāng)主食吃一吃。

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