番茄魚

前幾天，我家孩子說很想吃魚，我對孩子說：“我家隔天就吃魚，怎么還想吃魚呢？”我孩子回答：“學(xué)習(xí)壓力大，你以前說多吃魚可以補充營養(yǎng)，多吃魚可以提高記憶力，多吃魚的孩子聰明，頭腦靈活?！笨磥砥匠Ｎ姨珖Z叨了，我說的話被孩子記得牢牢的。我覺得孩子吃魚好，魚蛋白質(zhì)含量高脂肪少，魚肉容易消化和吸收，也就是說魚肉吃下去的營養(yǎng)能被人體吸收。很多人會吃魚油補充維生素D和DHA，我覺得與其買昂貴的營養(yǎng)品，不如多吃營養(yǎng)物質(zhì)，這樣補充營養(yǎng)比較放心。

在我家孩子督促之下，這段時間天天吃魚，這次介紹非常好吃的左口魚，這魚的名字我跟魚檔老板確認過，不知道左口魚在各地怎樣稱呼？左口魚叫鰈魚？叫比目魚？還有其他稱呼嗎？左口魚的魚刺很少，肉質(zhì)細嫩。左口魚非常適合青少年的營養(yǎng)食材，含有天然靈芝，還有天然健腦的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進孩子智力發(fā)育，提高記憶力，孩子多吃魚越來越聰明，還能緩解人體疲勞。

這次我煮左口魚多做一些步驟，平常我會把左口魚煎得香噴噴，放生抽和砂糖燜一下。這次煮左口魚先把左口魚兩面煎金黃，不放水而放了2個西紅柿燜魚，讓魚兒吸收西紅柿的營養(yǎng)和味道，煮出來的魚有點點酸甜味道，肉質(zhì)更細嫩，味道更鮮美。我家孩子對番茄的味道沒有抵抗力，用孩子的話，不是想著留給我們嘗嘗，孩子一個人都能吃光光。

【材料】左口魚 1條

西紅柿 2個，姜 15克，

香蔥和香菜 少許

生抽 15毫升，砂糖 5克。

【做法】

1 圖片的食材就是用來做這道番茄魚，魚可以用左口魚，我覺得用鱸魚、桂魚代替左口魚。

2 炒鍋放少許油，把左口魚兩面煎金黃。我用的炒鍋是不粘的，不需要放很多油，如果用鐵鍋要燒熱油再煎魚。

3把魚的一面煎金黃了，翻另一面煎，在煎魚的過程中要煎好一面再翻面，不要多次翻動，以免煎碎。

4 煎好魚后，把西紅柿、姜絲一起放入。

5放生抽、料酒和砂糖調(diào)味，加入以后蓋上蓋子燜一會兒，用中火燜3-5分鐘就可以了，不用燜太久，魚已經(jīng)煎過，燜太久魚肉不夠嫩。

6 出鍋前撒上香蔥和香菜就可以了。

這道魚制作難度不大，把魚香煎，用番茄燜煮，如果喜歡湯汁多的，可以放少許水一起燜。這道菜很適合家里有孩子的，放了番茄孩子更喜歡吃魚。

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