魚肉是生活中很常見的肉菜之一，跟一般的肉類一樣都屬于葷菜，魚肉的蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，屬于比較健康的肉菜，相對于吃豬肉多吃魚肉更健康。魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，是身體攝入一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。每天食用100克的魚肉就能保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半值得一提的是魚肉的維生素D還很豐富，對促進(jìn)鈣吸收很有幫助。

魚肉的吃法也有不少，最常見的就是拿來清蒸、紅燒、香煎或者燜了，每一種做法都有它獨特的風(fēng)味。魚肉除了可以獨自燒菜以外，還可以搭配一起其它的食材一起燜，味道也是非常不錯的，這里要分享的魚肉經(jīng)典搭配是：魚肉燜豆腐。魚肉和豆腐簡直是天生一對，這點要從以下兩點說起。

第一點：豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì)，口感細(xì)膩嫩滑，營養(yǎng)也很豐富，但豆腐中卻缺乏蛋氨酸，因此導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)不好吸收，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。第二點：豆腐中的鈣質(zhì)含量豐富，但缺乏維生素D，而魚肉中的維生素D卻很豐富，兩者合吃，可以加強(qiáng)人體對鈣質(zhì)的吸收率，當(dāng)下真好是開學(xué)季，不妨多做給孩子吃，孩子多吃補(bǔ)鈣長高個。最關(guān)鍵的是魚肉和豆腐一起燉，味道還特別鮮美，家人都很愛吃。魚肉和它是絕配，秋天多做給孩子吃，促進(jìn)鈣吸收，孩子長個不發(fā)愁；開學(xué)季，這菜多做給孩子吃，鮮香嫩滑，又鮮又營養(yǎng)，還促進(jìn)鈣吸收。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。

準(zhǔn)備食材：去骨魚肉適量、豆腐2塊、蔥花適量。配料：油鹽適量、一勺生粉、一勺黃豆醬、一勺生抽、少許料酒、蠔油少許。

1、去骨魚肉洗干凈切塊、嫩豆腐洗凈切塊待用、蔥洗凈切蔥花。

2、將切好的魚塊裝盤，加入少許料酒、少許鹽、一勺生粉拌勻腌制一下。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚肉煎至兩面金黃。

4、加入豆腐塊下鍋一同煎煮。

5、加入適量的清水，加入一勺生抽，少許蠔油。

6、再加入1勺的黃豆醬，蓋上鍋蓋燜至食材熟透，大火將汁收至汁稠，即可。

7、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：魚肉燜豆腐就做好啦。這樣燜出來的魚肉鮮香入味，豆腐鮮香嫩滑，魚塊去骨后沒有一根魚刺，老人和小孩都能放心食用，湯汁拿來拌米飯吃也是非常棒的。因為魚塊我們已經(jīng)加少許鹽腌制了，后面的配料黃豆醬中也有一定的咸味了，所以不需要額外加鹽調(diào)味了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、魚肉建議選擇魚刺少的魚，這樣吃的時候更方便一些。

2、豆腐可以選用嫩豆腐，也可以選用油豆腐一起燜，味道都是很贊的。

3、這里做的是醬香口味的，喜歡吃香辣口的也可以加入少許的辣醬和小米辣一起燜，也是非常開胃下飯的。

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