①涮羊肉蘸料的做法

1、主料：麻醬100克。

2、輔料：蠔油少許、自制辣椒醬少許、自制韭菜花少許、番茄辣椒少許、熟芝麻少許、白糖少許、枸杞少許、蔥花少許、香菜末少許。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備麻醬，蠔油、自制辣椒醬，自制韭菜花，番茄辣椒醬，熟芝麻，白糖，枸杞子。

（2）先將麻醬加溫水鹽少許香油調(diào)成糊狀。

（3）將準(zhǔn)備好的其它調(diào)料通通放入麻醬中。

（4）把麻醬與其它調(diào)料攪拌均勻裝入小碗中。開涮！撒上蔥花和香菜末?？梢约尤肜苯酚涂谖陡选?/p>

②老北京涮羊肉蘸料做法

準(zhǔn)備材料：羊肉片1000克、土豆一個、蒿子稈500克、油麥菜500克、干海帶100克、干粉條100克、干木耳50克、芝麻醬半碗、泡椒6個、泡姜兩塊、泡蒜一個、自制辣豆瓣醬一勺、鹽5克、紅棗6顆、枸杞20粒、花椒20粒、小蔥一顆、大蔥一段。

1、大蔥切成段、泡姜切成厚片。

2、土豆去皮切成厚片，用清水泡著待用。

3、海帶、粉條、木耳提前泡發(fā)好。

4、吃老北京涮羊肉，通常比較喜歡搭配麻醬蘸料。麻醬關(guān)鍵的部分需要先泄麻醬，先用部分涼開水?dāng)嚢瑁灰固?，少量多次，最后調(diào)成稀糊狀即可。

5、搭配麻醬的配料無非就是韭菜花、醬豆腐、醬油和香菜，還可以加點辣椒油和蝦油。

6、電火鍋里加入適量油，加入自制辣豆瓣醬、花椒，炒香。

7、加入泡姜、泡蒜、炒香。

8、加入適量水，放入大蔥、紅棗、枸杞，鹽。

9、然后調(diào)到“3”，熬半個小時，下入羊肉片以及其他準(zhǔn)備好的菜，開始涮吧。

10、配著芝麻醬吃即可。

③涮羊肉的做法大全

準(zhǔn)備好食材，肥羊卷取出自然解凍

咸雞骨放入鍋中，倒入清水煮開

放入紅棗，枸杞，生姜，小蔥，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

蔥姜香菜切碎，大蒜搗成泥，加入生抽，醋，香油攪拌均勻

倒入少量滾開的糖

將喜歡吃的食材放入鍋中開涮即可

關(guān)鍵詞： 涮羊肉 做法

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