01自制烤醬配方

▍ 蒜蓉?zé)纠贬u

這款自制蒜蓉?zé)纠贬u的原料包括辣椒糊、大蒜、鹽、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉以及番茄醬和老抽或醬油。制作過程如下：

將大蒜去皮后搗成泥狀備用。

在炒鍋中加入適量水，放入番茄醬并不斷攪拌，直至熬出紅色。

接著，將辣椒糊、蒜泥、鹽、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉和老抽一同放入鍋中，小火慢熬約10分鐘。期間需不斷用勺子貼著鍋底攪動(dòng)，以防糊鍋。

熬煮完成后，將鍋離火并待其冷卻，即可享用這款色澤紅潤(rùn)、咸辣酸甜且蒜香濃郁的燒烤醬。

此外，還有多種風(fēng)味烤醬供您選擇，如蒜味烤肉醬、BBQ烤肉醬、日式照燒醬、沙茶蜜汁醬以及中秋烤肉醬等。這些烤醬各有特色，適合搭配不同的食材和烹飪方式，讓您盡情享受燒烤的樂趣。

▍ 和風(fēng)烤醬

和風(fēng)烤醬的制作方法簡(jiǎn)單，使用醬油2大匙，料酒、蕃茄醬各1大匙，姜、洋蔥泥、檸檬汁適量。將所有材料攪拌均勻即可，適合搭配蔬果和肉類。

▍ 花生燒烤醬

花生燒烤醬的材料包括菠蘿汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末、姜末各1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油、糖、鹽、黑胡椒適量。將所有材料混合調(diào)勻即可，適合作為串烤食物的燒烤涂醬或油炸肉類的沾醬。

▍ 蔥烤醬

蔥烤醬的制作需要米酒1大匙，醬油2大匙，蠔油2大匙，冰糖2大匙，蕃茄醬2大匙，蔥1/2杯，水1杯。起油鍋，將所有調(diào)味料下鍋燒開后稍微熬煮至濃稠即可，適合烤雞腿、烤肉或作為沾料使用。

▍ 叉燒烤肉醬

叉燒烤肉醬的材料有醬油1/2碗，糖或蜂蜜1/2碗，香油1小匙，蠔油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，紅色素少許（可選），蔥2～3支，姜數(shù)片。將所有材料混合拌勻即可，適合作為烤肉醬或一般醬料沾著吃、炒青菜使用。

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