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自制韓式烤肉醬，烤肉美味秘訣大公開

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月28日 06:47

自制韓式烤肉醬，烤肉美味秘訣大公開！
最近和朋友一起在家自制了韓式烤肉，味道完全不輸外面的烤肉店！今天就來分享一下我們用的烤肉蘸料和腌料，趕緊收藏吧～

【烤肉蘸料】推薦圖3??上帶蒜粒的醬，甜香可口?？竞玫奈寤ㄈ庀日哼@個(gè)醬，再蘸自制的干蘸料，包在生菜葉子里，簡直美味到哭！干蘸料配方：4勺五香花生碎，2勺熟白芝麻，1勺韓式熟辣椒碎或粉，1勺中式燒烤孜然料，1勺糖，1小茶匙鹽調(diào)咸度。

【腌肉醬】推薦圖4??上帶小蔥的醬，腌牛肉非常好吃

【泡菜】不推薦，不香不酸，做湯不好喝。白菜生味有點(diǎn)大，個(gè)人不喜歡。

【處理方式】：
五花肉厚片不用腌，直接烤，巨香無比。
雪花牛肉厚片?洋蔥寬絲?鮮蒜片?研磨黑胡椒碎，用圖四的腌料腌制1-2小時(shí)，腌料醬不用加很多，加多了會(huì)很甜。
魷魚須不腌，直接烤。
蝦?研磨黑胡椒碎?一點(diǎn)油。
金針菇?蒜末?多些油。
紅薯片?油。
杏鮑菇片?多點(diǎn)油?研磨黑胡椒碎。
韓式魚丸，解凍，不用腌制。
小肉腸，解凍，不用腌制。

【烤肉步驟】：
先烤五花肉，多煎一會(huì)，喜歡焦脆口感的可以煎到金黃，香氣撲鼻！
煎五花肉會(huì)出很多油，用這些油煎魷魚和蝦，香味更濃！
接著烤牛肉，把腌肉的蒜片和洋蔥絲一起放進(jìn)去，牛肉沒有血色后盛出來，這樣煎的牛肉又香又嫩。
肥牛煎完之后也會(huì)出不少牛油，然后把金針菇和杏鮑菇放進(jìn)去，菇類吸收牛油香味后盛出，表面焦脆后再盛出。
紅薯片、小肉腸和丸子最后煎，這幾樣沒有特別吸引我，所以最后煎。紅薯片煎的時(shí)候加點(diǎn)油，小肉腸和魚丸煎的也比較隨意。

享受：肉肉蘸醬，再蘸一點(diǎn)干料，包在生菜葉里，一口吃進(jìn)去，好吃到哭了好嗎？

烤肉好吃小秘訣：
建議干蘸料一定要做，干料會(huì)讓家庭烤肉體驗(yàn)感直接加倍！配方在上面。
烤肉鍋?zhàn)右欢ㄒ獕驘?，不熱很難出焦脆的口感，菇類也沒辦法出水。
烤牛肉要把腌料一起倒進(jìn)去，沒有血色之后就盛出來，超級(jí)嫩。
金針菇一定要在煎完牛肉后立馬煎，融入牛油的金針菇才有靈魂！
有時(shí)間的可以做個(gè)韓式泡菜豆腐湯，一口烤肉一口辣湯，太美好了～