一日三餐雖然是人們每天都要經(jīng)歷的瑣事，但它對健康的影響卻非常巨大。

清雍正年間總理事務王大臣富察·馬齊所著的《陸地仙經(jīng)》在前人“百字導引法”的基礎上注解而成，匯集了歷代養(yǎng)生家的真知灼見，其開篇第一句說的就是——吃！

在《陸地仙經(jīng)》中，馬齊提出了自己的一日三餐養(yǎng)生經(jīng)，“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老”。

此觀點十分符合現(xiàn)代營養(yǎng)學的要求，大家一定要記下來！

早飯淡而早

“淡”即指淡食之意，應包括清淡素食及低鹽飲食兩個方面。

為什么要淡食呢？

通過一夜的休息和睡眠，各種臟器的功能也處在“剛睡醒”狀態(tài)，脾胃的消化功能較弱，不適合食用難消化的油脂類食物，所以要食淡。

一般早餐可以牛奶、豆?jié){、米粥、果汁、雞蛋、面包、包子為主。

其制作簡單，適合年輕人的快節(jié)奏，且易消化吸收，又能保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。

其次，早餐宜早，在7~8點吃早餐最好。

吃得太早，容易沒有胃口，也不符合胃腸道分泌消化液的“生物鐘”；吃得太遲，容易餓過頭沒有食欲，還會影響吃午餐的胃口。

午飯厚而飽

“厚而飽”是指午飯的質(zhì)和量。

所謂“質(zhì)”就是要求午餐必須能夠補充足夠的熱能和營養(yǎng)物質(zhì)，主食和副食的品種要多樣化，葷素搭配合理。

“飽”是指相對于早餐的量而言，午餐要吃多一些，既要補充上午消耗的能量，還要保證下午的工作精力和效率。

現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，午餐所供給的熱能要占全日膳食總熱能的40%，早、晚餐則各占30%。

晚飯須要少

晚飯后人們一般不會再從事勞神費力的工作，能量消耗較少，所以應該減少食物的量，以求供需平衡。

晚飯宜吃七八成飽，如晚餐過量，經(jīng)常大魚大肉，很容易導致肥胖，增加許多代謝性疾病的發(fā)生風險。

俗話說“晚飯少一口，活到九十九”，就是指的這個意思。

此外，晚餐應該選用一些容易消化、低蛋白、低脂肪、低糖的食物，多吃蔬菜、粗糧。

晚飯過飽或吃不易消化的食物都會影響睡眠，即中醫(yī)所說的“胃不和則臥不安”。

3 種錯誤飲食法，偷走你的健康！

1

喝果汁=吃水果？

果汁是很多人心目中的健康飲品，至少比果汁飲料強，甚至覺得喝果汁就等于吃了水果，實際上二者并不等同。

首先，水果被榨成果汁以后營養(yǎng)價值會略有降低，就比如大家關(guān)心的維生素 C 含量，獼猴桃榨汁后維生素 C 保留率為88%，草莓榨汁后維生素 C 保留率為71.11%，橙子榨汁后維生素C保留率為67.24%，如果榨汁后還把殘渣丟棄了，那也會進一步損失膳食纖維。

其次，果汁中的糖都是游離糖，原本新鮮水果中的糖都存在于細胞內(nèi)，叫做“內(nèi)源性糖”，而被榨汁后細胞壁被破壞糖分都游離到細胞外了，就成了游離糖，游離糖對血糖的影響更大，更容易升高血糖。再說了，果汁很容易喝下肚，飽腹感也不強，咕咚咕咚一口氣喝下去兩大杯都沒問題。比如，直接吃2 個大蘋果很難吃完，但如果是喝兩個大蘋果榨的果汁卻很容易。

經(jīng)常用喝果汁來代替吃水果，會導致血糖升高快、熱量攝入高，這不利于控糖和控體重，還會增加齲齒的風險。

有研究顯示：吃完整的水果，尤其是藍莓、葡萄和蘋果，能降低 2 型糖尿病的風險；而多喝果汁會增加患 2型糖尿病的風險。

所以，別把喝果汁等同于吃水果，從健康程度上來說：完整水果＞果泥＞果汁。

2

吃果蔬脆=吃蔬菜？

忙碌的生活讓很多人的三餐都是草草了事，特別是蔬菜攝入不足的現(xiàn)象很是普遍。針對這樣的現(xiàn)狀，果蔬脆逐漸進入了大眾的視野，也獲得了很多上班族的青睞。

人們認為吃果蔬脆就相當于補充蔬菜了，畢竟原料都是水果蔬菜，應該屬于健康食品吧?？墒聦崊s并非如此，某些果蔬脆不僅營養(yǎng)流失較多，油脂和熱量還高的驚人，一點也不健康。

市面上常見的果蔬脆有兩種工藝，一種為低溫真空油炸工藝，另一種為凍干工藝。前者是大家最常買的，價格相對后者更便宜，加工過程經(jīng)過了油炸，不僅損失了大部分水溶性維生素，脂肪和熱量也不低，常吃會讓人日漸“圓潤”。如果用這種果蔬脆代替蔬菜，也會增加營養(yǎng)不良的風險。

而凍干工藝制作的果蔬干相對于前者更好一些，加工過程中沒有使用油，熱量和脂肪都很低，也可以最大程度的保留維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)。雖然看似很健康，但仍然不如吃新鮮蔬菜，同理吃水果干也不等于吃水果。

在吃菜方面，還是每天努力吃夠 300~500 克新鮮蔬菜吧，其中要有一半以上的深色蔬菜。

3

喝乳酸菌飲品=喝酸奶？

很多家長會經(jīng)常給孩子買乳酸菌飲品，認為跟喝酸奶差不多，畢竟都有乳酸菌。實際上，二者并不一樣，差距還是挺大的。

雖然二者都含有發(fā)酵菌，但是酸奶的蛋白質(zhì)含量要求更高，發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳每 100 克蛋白質(zhì)含量，需不低于 2.9 克和2.3 克；而乳酸菌飲品和乳酸菌乳飲品每 100 克蛋白質(zhì)含量，只需達到 0.7 克和 1.0克即可。另外，酸奶的鈣含量也普遍高于乳酸菌飲品。

33種常見病忌口指南

錯誤的飲食法，能偷走你的健康，但是生病時吃錯了，也會讓你健康受損！現(xiàn)在，一份“最全生病飲食禁忌表”分享給你，以后不用再糾結(jié)！

1.感冒：香蕉，橘子，冰，羊肉，姜母鴨，煙酒。

2.咳嗽：冰淇淋，橘子，炸、烤、辣食物，花生，酒。

3.急性胃炎：油炸食物，酒，辣椒，糯米。

4.慢性胃炎：生冷食物，酸酵食物，甜食。

5.腸炎：香蕉，蕃石榴。

6.急慢性肝炎：鵝(雞，鴨)肉皮，肥豬肉，煙酒，不熬夜。

7.心臟病：暴飲暴食，高膽固醇，太咸食物。

8.腎臟?。浩【疲?，咸魚，筍干，咸菜。

9.糖尿病：甜食，酒，油膩食物，炸烤食物，其它高熱量食物。

10.低血壓：芹菜。

11.高血壓：太咸食物，蛋黃，動物內(nèi)臟。

12.消化性潰瘍：豆類，竹筍，咸菜，糯米類食品，酒，菠蘿，辣椒，番石榴。

13.痔瘡便血：煙，酒，辣椒，油炸食物。

14.風濕性關(guān)節(jié)炎：啤酒，香蕉，肉類，避寒露水。

15.過敏性體質(zhì)(蕁麻疹，濕疹，哮喘，過敏性鼻炎)：海產(chǎn)，芋頭，芒果，冰，桂圓，荔枝。

16.腦神經(jīng)衰弱(失眠癥)：辣椒，酒，咖啡，蔥，蒜。

17.膽囊炎、膽結(jié)石：雞蛋、肥肉、辛辣食物。

18.慢性結(jié)腸炎：海鮮、水果、鮮奶，但酸奶可吃。

19.頭痛：煙、酒、茶、公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉。

20.腹脹：咸魚、腐乳、咸肉、肥豬肉、羊肉、狗肉等、海魚、蟹、蝦、公雞、菠蘿、醋等。

21.腹痛：狗肉、肥豬肉、羊肉、海魚、蝦、蟹等；冰制品、酸菜、堅果、糯米類。

22.胃痛：濃肉汁、肉湯、辣椒、濃茶、酒、味精、粗糧、芹菜、韭菜、藕、豆芽、蒜、泡菜等。

23.嘔吐：煙、酒及蔥、蒜、韭菜等。

24.腹瀉：肥肉、海鮮等；辣椒、蔥、蒜等。

25.哮喘：煙、酒、海腥、蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚、黃魚、帶魚、鰣魚、肥肉、雞蛋等；雪菜、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發(fā)物；豆類、紅薯、土豆、汽水等。

26.牙齦出血：油煎炙炒、大椒、生姜、洋蔥、韭菜、胡椒及酸醋腌過的食物；蝦、蟹、海魚。

27.鼻出血：辣椒、生姜、胡椒、花椒等；油煎炒炸、海鮮等發(fā)物。

28.水腫：煙、酒及醋、蔥、蒜、姜等；蝦、蟹、海魚、南瓜、雪里菜等。

29.眩暈：酒、蔥、蒜、韭菜、洋蔥、辣椒等；肥肉、羊肉等。

30.心悸：煙、酒及濃茶、咖啡；咸魚、咸肉等。

31.便秘：熱性便秘者，忌酒(啤酒、汽酒除外)、咖啡、濃茶、大蒜、辣椒等熱性辛辣刺激品；虛寒性便秘者，忌食生冷瓜果及冷飲。

32.黃疸：酒、魚、蝦、肥肉、煎蛋、蔥、蒜及生冷瓜果。

33.中風：狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。

來源：約見名醫(yī)

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