引論：我們?yōu)槟砹?3篇健康飲食建議范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

不少人喜歡睡懶覺，一覺醒來九、十點，早餐自然也就吃不上了，直接等著中午大吃一頓滿足胃口，這樣的做法千萬不可取。節(jié)日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負荷而導致肥胖。節(jié)日期間的早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋牛奶、一個雞蛋和粥)，還可以喝一點咖啡或茶，以便提神醒腦。王醫(yī)生建議，最合理的三餐熱能分配是：早餐占25％，中餐占40％，晚餐占35％。此外，對于想要控制體重、減肥的朋友，還要適當控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。

建議二：補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

夏季陽氣生發(fā)，人體各組織器官功能開始日趨活躍，增加了對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當攝入肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能增強體力，旺盛精力，還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸。提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物，否則會造成營養(yǎng)過剩，增加腎臟負擔，痛風病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。

建議三：飲食宜清淡溫和

中醫(yī)講夏養(yǎng)陽，此時節(jié)應(yīng)減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過30克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生?？啥喑砸恍┚悾绾谀径?、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。食用菌是天然保健營養(yǎng)品，夏季多吃食用菌可以增加人體抗病毒的能力。

建議四：多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物

選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。

建議五：注意主副食搭配

很多人只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來源，主食吃多而消耗少會導致肥胖，但不吃主食又不能獲取正?；顒幼銐虻哪芰?，容易導致身體虛弱無力，只減肥了但沒有健康的體質(zhì)。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。一般原則：主食吃少，副食吃飽。

建議六：注意雜精糧搭配

現(xiàn)代人飲細考究，精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實上，雖然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱等五谷雜糧的營養(yǎng)素卻很豐富。所以粗細搭配，節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時，適時吃些粗糧，才能有效保障足夠的營養(yǎng)素攝入。

建議七：注意葷素食搭配

既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營養(yǎng)又健康美味的美食。一般來說，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4。

建議八：注意酸堿性搭配

隨著人們生活水平的提高，攝入的肉類、蛋、禽類、魚蝦類等成酸性食物日漸增多，由此造成人體內(nèi)環(huán)境偏酸性，易導致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其制品和奶類等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強人體免疫力，避免疾病。

篇2

1具體做法

1.1有糖尿病史的療養(yǎng)員首先要調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu),避免能量的過多攝入,飲食應(yīng)定時定量,少食多餐,食物應(yīng)清淡,多食一些富含維生素的食物和含糖量低的水果,如:香瓜、草莓、櫻桃、獼猴桃等[1]。減少飽和脂肪酸的攝入,如:豬油、羊油、奶油等,多食豆類食品。以植物食品為主,動物食品為輔。

1.2有冠心病史的療養(yǎng)員飲食應(yīng)注意少食高脂肪和高膽固醇的食物,如:蛋黃、動物內(nèi)臟、肥肉等,限制體重,每日食鹽量應(yīng)小于5 g,多食新鮮蔬菜和富含維生素C的水果。

1.3有高血壓病史的療養(yǎng)員飲食應(yīng)多食有保護血管和降壓降脂作用的食物,如:芹菜、胡蘿卜、南瓜、木耳、香蕉、山楂、大蒜、洋蔥及豆類食品。此外,草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等營養(yǎng)豐富,味道鮮美,對防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好的效果。少吃過咸的食物、腌制品以及辛辣的刺激性食品,不宜喝濃茶、濃咖啡等。膳食要求少量多餐,每日4～5餐為宜,避免過飽和暴飲暴食。食物種類齊全,不挑食偏食,使膳食均衡全面。

1.4有高血脂史的療養(yǎng)員應(yīng)當以素食為主,多食有降脂、抗動脈粥樣硬化作用的天然食物,如:蒜、蔥、菌類、谷類、豆類及水果等,主食以谷物、雜糧為主。少食糖類和甜食。飲料應(yīng)以茶為主或不飲用含糖飲料。

1.5有高膽固醇血癥的療養(yǎng)員

1)對僅有血膽固醇含量增高,而三酰甘油含量正常的患者,飲食治療的要點是限制食物膽固醇的含量,每天總攝入量少于200 mg。應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物,如:動物的腦子、脊髓、內(nèi)臟以及蛋黃(每只雞蛋蛋黃含250～300 mg膽固醇)、貝殼類(如蚌、螺螄等)、軟體類(如魷魚、墨魚、魚子等)。

2)應(yīng)該攝食適量的膽固醇含量不太高的營養(yǎng)素,如:瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類和奶類。

3)多吃蔬菜、瓜果,以增加纖維的攝入。

4)多吃些有降膽固醇作用的食物,如:大豆及其制品、洋蔥、大蒜、金花菜(草頭)、香菇、木耳等。這些食物中有的還具有抗凝血作用,對預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。

1.6有胃病史的療養(yǎng)員

1)應(yīng)當少吃油炸食物、腌制食物、生冷食物、刺激性食物,養(yǎng)成規(guī)律的飲食習慣,做到定時定量,勿暴飲暴食。

2)飲食溫度要適宜,應(yīng)以“不燙不涼”為度。

3)吃飯時應(yīng)細嚼慢咽以減輕胃腸負擔,對食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。

4)飲水應(yīng)當擇時,最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1 h,餐后立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。5)戒煙酒,吸煙可使胃部血管收縮,影響胃壁細胞的血液供應(yīng),使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

6)補充維生素C,維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發(fā)揮胃的功能,保護胃部和增強胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

2建議

2.1合理膳食食物多樣,谷類為主,多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類及其制品;經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;吃清淡少鹽的膳食;特別是患高血壓病的療養(yǎng)員更應(yīng)注意低鹽飲食,一般食鹽的攝入量應(yīng)小于6 g/d。每天的飲食應(yīng)“有粗有細,不甜不咸,三四五頓,七八分飽”,做到合理飲食的十個字“一二三四五,紅黃白綠黑”(“一”每天一袋牛奶;“二”每天250 g碳水化合物;“三”每天保證3份高蛋白;“四”三餐中間加一餐;“五”每天保證500 g蔬菜和水果;“紅”西紅柿、紅葡萄酒和紅辣椒;“黃”紅黃色蔬菜補充維生素A;“白”燕麥粉、燕麥片降膽固醇;“綠”綠茶減緩衰老,越喝越年輕;“黑”黑木耳可降血液黏度),少量多餐,不暴飲暴食。

2.2戒煙戒酒吸煙有害健康,吸煙是導致肺癌、肺氣腫、冠心病的重要獨立危險因素。適量飲酒可以提高高密度脂蛋白,促進血液循環(huán),大量飲酒可以使人發(fā)胖,升高三酰甘油,消耗人體維生素B并影響人體鈣的吸收,增加肝腎負擔。

2.3維持良好的身心狀態(tài)[2]保持積極樂觀的情緒,經(jīng)常參加一些集體活動,早睡早起,保證充足的睡眠。

2.4健康教育的形式我們針對療養(yǎng)員的不同情況采取個性化的健康教育方式,制定相適宜的健康教育卡片。將健康教育內(nèi)容記錄在卡片上,向療養(yǎng)員發(fā)放,使療養(yǎng)員能隨時隨地的學習,更好地掌握飲食治療對疾病康復(fù)的意義。通過這種個性化的健康教育達到了良好的健康教育目的,并得到了療養(yǎng)員的好評。

不合理的飲食可導致動脈粥樣硬化、癌癥等非傳染性疾病。長期吃高熱量的食品,可導致高脂血癥和肥胖,還會增加心腦血管疾病、高血壓、糖尿病等疾病的危險性。只有糾正不良的飲食、生活習慣,發(fā)揮自身的防御機能,才能獲得健康。而護士是健康的指導者,只有綜合學習各方面的知識,掌握現(xiàn)代護理觀和科學的工作方法,才能對療養(yǎng)員進行合理、正確的健康指導,才能在提高療養(yǎng)康復(fù)護理質(zhì)量和全面提高療養(yǎng)員康復(fù)水平及生活質(zhì)量方面發(fā)揮作用。

篇3

然而,若以人的自然生理規(guī)律來考量,這種偏重晚餐型的吃法完全不符合健康原則,是錯誤的飲食模式。在我的三餐中,早餐是最豐富的,并且一定有肉類;如果旅行或出差住宿時。就非常不方便,因為旅館的早餐都只提供蛋類、面包、茶飲或咖啡,就算有肉類,也是培根、火腿、香腸等“加工再制品”。

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏逐漸已成為破壞自然韻律的“夜型”。朝九晚五的生活形態(tài)。只有晚餐才有余暇與心情慢慢進食,早餐與中餐自然被等閑視之。由于無法早起,早餐隨便打發(fā),甚至為了減肥而不吃,中餐則簡單填飽肚子,晚餐才來好好享用美味。很多人飯后繼續(xù)交際、夜游或看電視直到午夜才就寢,這樣的作息循環(huán),當然無法早起,總覺得永遠睡不飽。

很多人向我咨詢健康法則,我只能說,身在文明時代的我們,一定要隨波逐流嗎?我并非要大家回到舊社會的時空,過反文明、反科技的生活,只是,我的健康法則始終強調(diào),要有“在自然協(xié)調(diào)中生活的自覺”。晚餐早一點吃,就寢前不吃任何消夜,盡早就寢;隔天早起外出,快樂地散步,然后吃一頓豐富的早餐。你要享受夜晚的生活,還是享受早晨散步的樂趣,你的選擇將會決定你的健康。其實轉(zhuǎn)換早晨與夜晚的生活方式并不困難,看你是否真的想愛惜自己的身體。為什么早餐一定要吃“肉”?

要回答這個問題,不得不先提一下“早晨的散步”。這是我從年輕時代到九十歲的現(xiàn)在,除非出國旅行或臺風天,每一天都不曾間斷的運動。即使是出國旅行,我在訂旅館的時候,還是堅持要選擇周圍有天然環(huán)境腹地的旅館,以便有散步的地方。

我之所以一再強調(diào)“早晨”,是因為人在晨間的思考,與其他時間的思考相比較,效果是不一樣的。清早起床,頭腦因為前一晚的充分休息,判斷力清晰、沒有雜念,此時到山上森林里散步。讓清新的空氣進入體內(nèi),猶如是一場細胞的“汰舊換新”。在自然的場域里活動筋骨,打開五感六覺,接受大自然的力量,腦力的激蕩泉涌,將使一整天的氣力活躍起來。

那么,以此來歸納飲食的前后順序,大家就明白我為何堅持早餐要吃肉了。這個道理在于:身體各部分的吸收能力在早晨最為良好,所有內(nèi)臟器官都已準備妥當,等待接受你給它的作業(yè),此時胃液分泌充沛,你所吃下的食物都被充分消化、完全燃燒,多余的東西就會通過腸子順暢的運送。

而在晚間,通常都是工作了一整天,很疲憊的下班,雖然此時胃口可能習慣了“以美食安慰身體的疲勞”,而顯得很旺盛,但其實各內(nèi)臟都十分疲倦而氣勢低落,有罷工的情況。大量的食物堆積在胃里,將會造成負擔,引起消化不良,自然會產(chǎn)生廢氣。

從清早起床到晚間為止,大約要直立十多個小時,在這段時間,內(nèi)臟一直處于懸垂狀態(tài),因此會感到疲倦。不要誤認為疲倦就是要攝取營養(yǎng),如果你覺得累了就去洗個澡,將身體躺平,讓腹部也得到休息。我們的腹部總是處于受壓迫的狀態(tài),只有此時,我們才能用這種方式表達一點歉意:而洗澡之后才開始吃飯,也等于表明了“現(xiàn)在用美味佳肴來慰勞你”的心意。

因此,想用豐富晚餐來慰勞自己,反而容易對胃造成負擔。

快食會生“氣”

“快吃飯”、“快去學校”、“快走”、“快做”、“快,快,快”。為講求紀律與服從,軍人被要求三分鐘吃完一餐飯;幼兒園午餐時刻,也常聽到老師“快吃飯”的念叨;很多上班族和學生,都有形無形地被迫在匆忙中用餐。

我們知道咀嚼可以分泌酵素,酵素有助于食物的消化。所以“細嚼慢咽”不僅是優(yōu)雅氣質(zhì)的儀態(tài)表現(xiàn),以科學的根據(jù)而言,甚至可以減輕胃腸的負擔。雖然明白這個道理,但上餐館時,若是上菜速度稍慢就會忍不住催促,這種焦慮不安的動作,會使得胃液分泌過剩,打亂了消化液的平衡,導致消化不順暢,在胃中產(chǎn)生“氣”。

焦慮不安會引起神經(jīng)性胃病、胃潰瘍,若再加上滯留的“氣”,潰瘍的傷口將擴大而更難治療。很多人習慣從冰箱取出冷藏食物時,立即狼吞虎咽,不管甜的、咸的或辣的、油膩的,一股腦無秩序地吃進嘴里,也不管是否為腸胃的休息時間,總之吃完了就躺下睡覺。腸胃的機能若是遭到如此“暴力”的對待,它的反應(yīng)會變得很“低調(diào)”而“無能”,不再動彈作業(yè),就像要罷工反彈,致使食物長期殘留在胃中,制造了更多的“廢氣”。

“趕快”聲中的催促感,會造就精神上、生理上的壓力反彈,也成為許多人罹患腸胃疾病的原因。此時,若能常常以家畜之霄、腸作為食療,則有保養(yǎng)胃部、強化腸膜的功能,要比吃胃藥好很多。

健康飲食的守則,只要注意保留充裕的時間,在飯前先洗手靜坐,閉目做做耳朵按摩,忘卻工作、伸直腰腹,以愉悅的態(tài)勢準備進餐。進餐時要挺直背脊、閉著嘴用臼齒嚙咬咀嚼,不講話、不看電視與報紙,全心全意享受食物的美味。

TIPS

篇4

研究人員對224名已戒酒的糖尿病患者展開了為期2年的研究。所有參與者被隨機分成3組：每天晚餐時飲用礦泉水（150毫升）、白葡萄酒（150毫升）、紅酒（150毫升）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲酒后，除了能提升好膽固醇的水平，參與者其他血檢指標也更好，尤其是那些喝紅酒的患者。

哈佛大學醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院邁爾?斯坦普佛爾教授及其研究團隊認為，該研究證明了2型糖尿病患者適度飲酒的安全性和益處；相比白葡萄酒，紅酒中的非酒精成分有額外的益處。

中老年人每天一杯酒防癡呆

據(jù)英國《每日郵報》報道，每天一杯酒可有效防癡呆。美國科學家發(fā)現(xiàn)，60歲以上適量喝酒的老人，相比從不飲酒的人來說，其大腦海馬區(qū)的灰質(zhì)更多、記憶力更好。

受試者接受了大腦掃描和血液檢驗，并回答是否有飲酒習慣等問題。隨后的心理測試顯示，適量飲酒者在“情景記憶”（記住特定事件的能力）方面表現(xiàn)更好。不過，適量飲酒對整體智商并沒有幫助。

“中年時期的飲酒狀態(tài)對晚年時大腦認知狀態(tài)和部分區(qū)域的腦容量沒有太大影響，喝酒的人和戒酒的人之間沒有明顯差異?！泵绹驴怂_斯大學的布萊恩?唐納博士解釋道，相比那些在中年后逐漸減少飲酒量的人，那些繼續(xù)保持飲酒習慣到老年時期的人，身體恰恰更健康，因為他們的酒精消耗量更高，大腦海馬體積也更大。

至于為什么攝入適量酒精會延緩老年癡呆癥的進展，其機制目前還不清楚。早期的動物實驗發(fā)現(xiàn)酒精有助于增加海馬區(qū)域中神經(jīng)細胞的數(shù)量，或許能對這一現(xiàn)象作出解釋。另外，大腦接觸適量的酒精，能釋放更多的化學物質(zhì)，而這些物質(zhì)和認知功能、信息處理等功能密切相關(guān)。

不過，研究人員警告稱，雖然適量飲酒對老人有好處，但應(yīng)把握好酒精的量，酗酒絕對損害大腦。六年前，美國的另一項研究發(fā)現(xiàn)，老人適量喝酒可降低他們患老年癡呆癥的風險，而記憶力已經(jīng)衰退者飲酒卻會加速癡呆的到來。那些每周消費8～14杯酒類飲料的人比普通人患老年癡呆癥的風險降低了37%，不過，每周消費超過14杯酒類飲料的人，則比正常人患老年癡呆癥的風險增加了一倍。

每天一杯酒讓人更漂亮

據(jù)英國《每日郵報》報道，英國布里斯托爾大學一項研究顯示，喝一杯酒能使人變得更漂亮，紅酒或者其他酒類都有效。因為酒精可以擴張瞳孔，讓雙頰變得紅潤，同時，還能放松面部肌肉，使人看起來更加平易近人。不過，科學家提醒人們不可酗酒，最好每天只喝一杯，因為兩杯過后，原本如桃花一樣的面頰會紅得不正常，而且面部肌肉會松弛，看起來不太自然。

研究人員將40名學生分成兩組，一組喝不同數(shù)量的酒精（酒精組），另外一組則不喝酒（清醒組）。同時，研究人員分別在不同時刻拍攝酒精組測試者的臉部照片，分別包括清醒時，喝一杯酒后以及喝兩杯酒后情形。隨后，由清醒組對這些照片的魅力進行評估。結(jié)果顯示，喝一杯酒后的照片比清醒時更有吸引力，而喝兩杯酒后的照片則不如清醒時。

“當然，這并不意味著酒精是健康的。酒精只是‘綁架’了人們的審美眼光；或者換種說法，是放大了某些人們認為有吸引力的面部特征?！备呒壯芯繂T馬庫斯?穆納福解釋說，人們在消耗少量酒精后，會被認為更具吸引力，如果繼續(xù)消耗更多的酒精，效果則會適得其反。

男性每天喝一品脫啤酒能提高生育力

據(jù)英國《每日郵報》報道，美國一項研究發(fā)現(xiàn)，男性每天喝1品脫（1品脫約等于570毫升）啤酒，做爸爸的幾率將增加2倍。

來自波士頓馬薩諸塞州綜合醫(yī)院的研究人員選了105名平均年齡為37歲的男性，他們的妻子或女朋友正在接受試管受精。研究對象填寫了大量的飲食問卷，問題包括是否飲酒、是否喝含咖啡因的飲料等。研究對象的酒精消耗量都比較適中，最多的平均每天也不到3個單位（一品脫啤酒僅2.7個單位）。

測試結(jié)果表明，咖啡因或酒精的攝入量與質(zhì)量之間沒有聯(lián)系。但是，酒精攝入量最高的人試管受精成功的幾率為57%，是喝酒最少的人（幾率為28%）的2倍。謝菲爾德大學的艾倫?佩西博士說道：“不管是自然懷孕還是人工輔助受孕，適量飲酒都有助于減輕壓力，對備孕夫妻大有裨益?！?/p>

由于對質(zhì)量沒有影響，研究人員尚不確定為什么酒精對受孕率有如此明顯的影響。不排除男性的年齡、體重等因素在其中起了一部分作用。研究人員指出，目前還需要更多的實驗來證明研究結(jié)果。并且要特別強調(diào)的是，在研究中，所有男性的飲酒量都不是非常大。

哈佛大學的一個研究小組認為，食物中含有的化學物質(zhì)也會導致男性的質(zhì)量變差。男性生殖和不孕協(xié)會的保羅?塔瑞克博士說道：“男性要想優(yōu)化自己的生育健康，就必須選擇農(nóng)藥較少的水果和蔬菜?！?/p>

男性喝點紅酒能強筋壯骨

篇5

地中海飲食，你在哪里

人們對地中海飲食感興趣，主要是發(fā)現(xiàn)這種飲食有降低疾病危險、促進健康的作用。據(jù)聯(lián)合國的數(shù)據(jù)，這幾個國家居民的期望壽命都比較高，西班牙80.9歲，法國80.7歲，意大利80.5歲，希臘79.5歲。研究還發(fā)現(xiàn)，地中海的居民冠心病的患病率比其他地方的居民低。最近公布的一項由意大利科學家負責的在150萬名參加者中的研究表明：采取地中海飲食可顯著改善健康狀況，可以分別使總死亡率降低9%、心血管死亡率降低9%、癌癥死亡率降低6%、帕金森病和阿爾茨海默病的發(fā)病率降低13%。

總之，越來越多的研究認為，地中海飲食己成為健康飲食的標準。堅持地中海飲食，可以減少心血管疾病、惡性腫瘤、阿爾茨海默病、帕金森氏病的發(fā)病風險以及心血管疾病和惡性腫瘤所造成的死亡風險。2010年，聯(lián)合國教科文組織把地中海飲食列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，肯定了它不僅是這些國家重要的歷史和文化產(chǎn)物，也是對世界文明的巨大貢獻。一些研究數(shù)據(jù)都表明，參照地中海飲食形成一個飲食樣板，可能對于全球慢性病防控具有特殊意義。

盲目照搬，不明智

地中海地區(qū)的飲食特點主要為：水果、蔬菜多，每人每天平均吃500-600克；谷類以粗加工的為主，每天差不多500克；海產(chǎn)品每天50克以上，橄欖油為主要食用油，豬肉相對少；每天都吃點奶制品，如奶酪、牛奶、酸奶等；用餐時一般喝點葡萄酒。既然地中海的飲食這么好，我國也來采用地中海飲食不就可以預(yù)防疾病、延長壽命了嗎？但是采納地中海飲食，在我國實際生活中并不都可行。

首先，西方人推崇地中海飲食是因為他們的傳統(tǒng)飲食多油多肉。然而，在中國人的飲食結(jié)構(gòu)中，植物性食物比例已經(jīng)較高，本來就屬于低脂肪、高纖維飲食，所以實在不用委屈了自己的“中國胃”，為了健康完全照搬地中海飲食。

其次，中國的海岸線相對較短，諸如海魚、橄欖油等物質(zhì)也相對匱乏。加上我國人口和民族眾多，由于地域和民族習慣不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習性也不盡相同。要讓國人都嚴格按照“地中海飲食模式”來安排飲食，不僅在物質(zhì)供給上不能充分保證，人們在經(jīng)濟支撐上也會有阻力，推行起來困難重重。這樣的國情，不得不讓我們考慮因地制宜地把“地中海飲食模式”中國化，進行適當?shù)姆抡张c轉(zhuǎn)換。

中國式地中海飲食

減少動物油，適當增加橄欖油。不同的油中含有的脂肪酸（分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）比例不一樣，所以對健康的影響也不一樣。不飽和脂肪酸有益于心血管健康，飽和脂肪酸攝入過多會增加心血管疾病的危險。地中海的居民平時吃油以橄欖油為主。橄欖油中的單不飽和脂肪酸占到70%，多不飽和脂肪酸占12%，飽和脂肪酸只有14%。我國橄欖油的生產(chǎn)極少?，F(xiàn)在的國內(nèi)市場上已經(jīng)有橄欖油出售，但價格貴得嚇人，不太適合普通人群對油脂的需求。從調(diào)查看，中國人的單不飽和脂肪酸基本滿足需要，多不飽和脂肪酸中的n-3不飽和脂肪酸有點少。所以國人仍可以以大豆油、花生油等為主，適當選用一些調(diào)和了高單不飽和脂肪酸的油脂如橄欖油、茶油，也可以吃一些富含單不飽和脂肪酸的食物如堅果等，就可以了。

此外，我國人均每天動物油8克，而動物油中一半以上是飽和脂肪酸。因此，應(yīng)減少動物油的消費。

保持現(xiàn)有蔬菜消費量，適當增加水果消費。地中海飲食中蔬菜、水果每天600克以上。我國居民膳食指南推薦每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克，只要達到這一標準，就與地中海飲食中的蔬菜、水果攝入量相當了。此外，我國居民水果的攝入量較少，應(yīng)適當增加水果消費。

只要不是胃腸不好，能生吃的蔬菜盡能可生吃，如黃瓜、西紅柿、生菜、大蔥等。不過，中國人習慣上還是多愛吃熱菜，所以也不必太刻意，可以在夏季多吃些生蔬菜，冬天還是以熱菜為主，畢竟熱菜也能夠補充很多維生素、礦物質(zhì)、植物化學物質(zhì)、膳食纖維等有益營養(yǎng)素。

適量增加海魚，特別是深海魚的消費。沿海地區(qū)及城市地區(qū)供應(yīng)海魚比較充足，比較容易實現(xiàn)增加一些消費。內(nèi)陸地區(qū)海產(chǎn)品供應(yīng)少，價格也比沿海要高一些，因此實現(xiàn)起來有些難度。不過可以有意識地將海魚納入到每周的食譜中，比如每周吃一餐有海魚的菜肴。因為海魚特別是深海魚是優(yōu)質(zhì)蛋白和n-3不飽和脂肪酸良好的來源，而中國居民n-3不飽和脂肪酸的攝入比例偏低。

減少紅肉的攝入。紅肉指的是豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中含有較多量的飽和脂肪，這對人體健康是不利的。地中海飲食中，牛肉、豬肉等紅肉的成分就很少。我國傳統(tǒng)的食肉習慣仍是以豬肉等紅肉為主，人們的餐桌上每天不見到點紅肉，感覺很不習慣。建議每周食用紅肉不超過3次為宜，盡量以魚肉或雞鴨肉等替代。

每天一杯酸奶，經(jīng)常戶外活動。中國大多數(shù)人沒有吃奶酪的習慣，但是酸奶卻漸漸為人們喜愛并接受。酸奶與奶酪的制做方法大同小異，都是經(jīng)過發(fā)酵而成的。它們對健康的好處是易于消化吸收，能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖。國人可以每天至少食用酸奶一瓶，一樣可以起到很好的保健作用。乳制品在城市地區(qū)供應(yīng)沒有問題，在農(nóng)村地區(qū)可能存在問題，可以考慮采用一些豆制品替代。

地中海人以“黑”為美，中國人以“白”為美，很多人怕曬黑，不愿意直接接受陽光照射。其實，曬太陽可以使身體內(nèi)的維生素D活化，維生素D可以促進鈣的吸收利用，這都利于骨骼健康。故建議國人要喝奶更要經(jīng)常進行戶外活動。

減少白酒，適量增加葡萄酒消費。葡萄酒因含有大量花青素等抗氧化物質(zhì)而對人體健康有益。地中海居民喝酒以葡萄酒為主。而我國葡萄酒的產(chǎn)量有限，整體質(zhì)量也不及地中海地區(qū)的葡萄酒，喝進口葡萄酒價格又較貴，從習慣上來說，國人更喜愛喝白酒。所以要讓國人像地中海人那樣，每餐少量喝點葡萄酒是很不現(xiàn)實的。最好的辦法是適度增加葡萄酒的使用量，不足部分以高粱等糧食釀制的白酒替代。但是切記，每天白酒飲用量不能超過50毫升，一旦長期超過這個量，只會有害無益。此外，如果有條件，可以選用富含花青素的果品，如櫻桃、葡萄、血橙、桑葚、山楂等，自制果酒飲用。不能飲酒的人，建議多食用上述水果或黑米、紫薯、紫甘藍等富含花青素的食品。

適當增加燕麥，多吃雜糧面制品、多谷物粥。地中海飲食中早餐燕麥片、麥圈等非常普及，同時會混合一些亞麻籽、堅果碎、豆類、葡萄干等食用。地中海人還愛吃多谷物、全谷物的面包，把全小麥、燕麥、黑麥等做成混合雜糧主食面包，上面還會撒上很多谷物的種子。這些粗加工的谷物食品富含膳食纖維，也富含B族維生素和微量元素，對控制體重、調(diào)節(jié)胃腸道、穩(wěn)定血糖、增加免疫力很有幫助，構(gòu)成了其健康膳食的重要方面。

篇6

綜上所述，適量喝酒能有益健康，但過量飲酒會損害健康，而且還會誤事。尤其是患過乙型肝炎的病人更不宜喝酒，它會加重對肝臟的損害。

慢性胃病的“元兇”幽門螺桿菌

篇7

錢鳳，40歲　大學教師

以前吃水果總是覺得越大越好，顏色越鮮艷越好，殊不知里面添加了害人的膨大劑和色素。這些都是不利身體健康的。自從閱讀了相關(guān)專業(yè)的書籍，我對添加劑有了一些了解。

食品中的添加劑，并不都是有害物質(zhì)。有些添加劑所起的作用是保存食物，以便于運輸?shù)礁鞯亍]有添加劑的食品不一定是最安全的。在很多情況下，如果沒有添加劑，加工的食品會更加不安全，像一般油脂含量高的，如：薯片、泡面、餅干等需加抗氧化劑，不然很容易腐爛變味。

國家對于食品添加劑有著嚴格的標準，符合國家標準的食品添加劑，只要不超量、不超范圍，即是安全的。市場上曝光出來的食品問題是因為一些不良廠商為謀私利，添加了一些標準之外的添加劑，例如蘇丹紅、甲醛等。

了解了食品安全常識以后，我在挑選食物的時候會仔細地看包裝袋上的說明，看看添加了哪種成分的添加劑。有些食品標榜“無添加劑”，反而是不安全的，這只是商家的宣傳手段而已，因為沒有添加食品添加劑的食物，無法進行保存和運輸。

TipS：

盡量選擇當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品和水果，不要盲目追求國外進口食品。有些水果從國外進口需要長途運輸，必然要添加保鮮劑加以保存。

盡可能選擇應(yīng)季食物，反季節(jié)的食物少不了會加入一些添加劑。

自制“健康大餐”

番茄魚、蜜汁爆雞柳、生炒小青菜、胡蘿卜燉排骨，這些可不是餐廳里廚師做的菜，這是天天媽自制的“親情”拿手菜。

天天媽，32歲　家庭主婦

我是個典型的小資主義者，喜歡在餐廳吃飯，自己家里很少開伙。后來，一個開餐廳的朋友跟我說，能不去餐廳吃飯就盡量別去吃，別看餐廳里很多菜美味可口，那都是添加了各色調(diào)料的，對我們的健康不利。后來，又曝出了各種的食品安全問題，讓我意識到了食品安全的嚴重性，于是慢慢地開始學做菜。而且老公的老家是農(nóng)村的，公公婆婆閑著沒事就在家里種菜，我們的食材大多由公婆家“進口”，每周回家采購一次，有這么好的純天然食材，不做菜豈不是太浪費了?現(xiàn)在，我們基本上都自己在家里做飯吃，我的廚藝也大為長進。每天看著家人吃著我親手做的“健康大餐”，心里也安定了不少。

天天媽的廚房分享：自制意大利面

準備材料：一份意面、西紅柿、洋蔥、青椒、胡蘿卜、油、胡椒。

制作方法：在鍋中把油燒熱，把切成丁的洋蔥、胡蘿卜放入油中。炒出香味。西紅柿切塊或者條放入繼續(xù)翻炒。之后，加胡椒、鹽、少許糖不停攪拌，使湯濃稠。在湯中加水，放入意面，待煮熟之后過下冷水。一份意面就完成了。

DIY“天然”食物

兩片自制全麥面包、一杯自制豆?jié){汁、一個煎蛋、半個蘋果。這是Amy一家的早餐項目單。如此豐盛的早餐都是她一個人完成的。熱愛廚房的Amy把每天下廚的時間當成是人生中最美好的時光。

Amy，9歲　美食專欄作家

作為一個美食專欄作家，我不僅愛品美食，更加愛下廚。我們一家都算得上是與廚房有緣。我爸爸是廚師長，媽媽是美食家，從小耳濡目染，我也很享受做菜的樂趣。

女孩子天生愛美麗，有時候，老做表面功夫只能起到“治標不治本”的效果。最貴的化妝品充其量只能遮掩一時的疲倦。為了健康，我非常注意打理自己的飲食。每天早上，我會用豆?jié){機榨一杯新鮮的豆?jié){，豆?jié){是女人最天然的保養(yǎng)品。至于我愛吃的全麥面包，一般我都是晚上在面包機之中加入適量的面粉和水，設(shè)定好時間，第二天醒來就能吃到健康又帶著麥香味的面包了。

DIY食物，是一種健康又環(huán)保的方式。朋友來了，我會自制各種美味的甜品或者各色美食招待他們，更顯誠意。與朋友們分享我的DIY心路歷程，也是一件開心的事。AMY教你DIY

養(yǎng)顏補血甜品

篇8

首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，在天然牛奶中加進了化學鈣，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來，甚至會造成結(jié)石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。此外，脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。

牛奶越稠越好？那可不一定，在加了水的牛奶中再放一種增稠劑，牛奶可以變稠，但營養(yǎng)卻降低了。也就是說，兌水的牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。牛奶的好壞，重要的是看它的指標含量是否符合標準，一般純牛奶的蛋白質(zhì)含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。

給孩子喝太純的牛奶是不對的，因為純牛奶中所含蛋白質(zhì)是母乳的三倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉、拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化，不過加水和糖必須定量，不要太多。

牛奶稀是質(zhì)量問題嗎？不是，滅菌的牛奶，看起來較稀，但其營養(yǎng)價值實際上一點兒也不比看起來更黏稠的牛奶低。那些在包裝內(nèi)壁上附有黃油的牛奶，是因為脂肪量大，一定時間過后，脂肪就會上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會造成不必要的浪費。甚至有的牛奶生產(chǎn)廠家常利用人們對此的誤解，在牛奶中添加增稠劑，以此蒙騙消費者。

開水煮飯好營養(yǎng)

有些時候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正是這樣。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層營養(yǎng)物質(zhì)大部分溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中均要加入凈化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，并且能殺死水中的細菌，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導致了米飯中營養(yǎng)成分的流失。

做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。

想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37度和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

給海帶“泡澡”

我們在市場中買到的大部分是干海帶，由于海水污染的原因，含砷量較高，吃時要多加小心。砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。因此，各國在制定食品衛(wèi)生標準時，對砷含量都有嚴格規(guī)定，而干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了標準。

實驗證明，干海帶經(jīng)水浸泡5～10小時后，其中的含砷量仍高達5毫克/千克。經(jīng)水浸泡24小時后，其含砷量才能達到安全食用標準。

海帶經(jīng)過長時間浸泡后，營養(yǎng)素有一定的損失。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分，具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多，碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養(yǎng)價值造成太大影響。因為海帶中含碘量很高，即使損失一部分，對人體仍可以起到足夠的補充作用。甘露醇是治療腦水腫、乙型腦炎的藥物，對健康的人沒有太大的作用，而且，海帶中的甘露醇含量還遠未達到藥用劑量，對它的損失，不用覺得可惜。

吃豆腐適可而止

豆腐是我國的國菜，在防病保健上的貢獻是多方面的，但美味不可多貪，好東西要適可而止。

問題1：在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，不利于身體健康。

問題2：制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

問題3：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，痛風病患者尤其要少食。

三種人少吃大豆

豆制品已是我們生活中必不可少的主打食品，但并非是人人皆宜。大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學物質(zhì)，它能夠刺激雌激素受體細胞的生長。在食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生，而在食用安慰劑的婦女中則無一人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生。而且，孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進食大豆可能會危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。因此，孕婦在妊娠期食用大豆制品時應(yīng)格外注意，還是小心為好。

大豆中所含的化學成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，從而導致數(shù)量減少。這個結(jié)果很讓人擔憂，因為它可能造成男性生殖功能降低，是很多男性性發(fā)育異常的罪魁禍首。

篇9

稀奇古怪的東西不吃，少吃創(chuàng)新菜。

去專業(yè)的店吃專業(yè)的東西，比如不要去東北菜館吃川菜。

盡量避免吃生食、生鮮。注意一下生鮮的新鮮程度，很多異味是能夠聞出來的，有的會發(fā)臭。

火鍋盡量少吃，因為大部分鍋底會回收，有時你會從蘑菇湯底里吃出魚味來。

餐館的衛(wèi)生間大致能反映其衛(wèi)生狀況。如果一個餐館的衛(wèi)生間都已經(jīng)很臟，它的后廚可想而知。

如果一家餐廳沒有衛(wèi)生許可證，或者沒有在工商局注冊，就一概不吃。

3　買菜需知

自己買菜時，多買應(yīng)季的水果蔬菜。反季節(jié)的少吃。

一個攤比周圍的便宜太多，看看像雨水淋過的，一般不要買，畢竟雨水不衛(wèi)生。顏色特別鮮亮扎眼的不要，也可能是什么大棚培育出來的東西，它并不是自然長成這樣的。

4　零副食計劃

少吃膨化食品，因為膨化食品可能導致老年癡呆。想吃零食的時候可以吃一些堅果，比如花生、核桃。零食最好要獨立包裝的，散裝的可能會有菌群超標的問題。

堅決不吃煎餅里的薄脆。它純是用油炸透了的，顏色越深，看著越黃，油的質(zhì)量越不好?？赡苁腔厥諄淼牡販嫌驼ǖ?，因為現(xiàn)在油很貴。

5　避免食物相克

以下食物不要一起食用或在兩小時內(nèi)先后食用。

鹽與紅豆。

先放鹽與菜、肉、雞湯。

醋與海參、牛奶、羊肉、豬骨、芹菜、胡蘿卜。

醬油與鯉魚。

堿與煮粥、菜。

早放姜與魚。

硫磺與饅頭。

6　少吃“多蟲蔬菜”。不吃“多藥蔬菜”

“多蟲蔬菜”，是特別愛染蟲子的蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等?！吧傧x蔬菜”如苘蒿、生菜、韭菜、大蔥、香菜等?！岸嘞x蔬菜”因經(jīng)常噴藥，很有可能成為“多藥蔬菜”，相反的，“少蟲蔬菜”相對比較安全。另外，有人說蔬菜葉子上蟲洞較多，表明沒打過農(nóng)藥，這種說法是不可靠的。

7　哪種食品的污染風險最高?

篇10

溫女士這種做法科學嗎？營養(yǎng)專家認為，吃熱量過高的食物，或者是攝入過量的熱量、營養(yǎng)，會給身體造成負擔。如果每天攝入的卡路里在科學合理的范圍內(nèi)，是對健康有一定幫助的。但是，這種飲食方法必須在專業(yè)人士的指導下進行，因為食物經(jīng)過加工、烹調(diào)后，或者加工方法不同，其卡路里值也會產(chǎn)生變化，甚至與所謂的“參照表”產(chǎn)生巨大的誤差。

其實隨意地參照一些網(wǎng)絡(luò)上的資料，或者非專業(yè)機構(gòu)提供的資料，來籠統(tǒng)地判斷食物的卡路里，這是不準確的。因此，這種照著卡路里表進食的方法不僅不科學，還存在出現(xiàn)低血糖等問題的風險。

攝入體內(nèi)食物并非全部變成熱量

市民楊先生也嘗試過嚴格控制卡路里的養(yǎng)生方法，他給自己設(shè)計好每天的餐單，然后嚴格按照“流程”來飲食。由于將食物全都“量化”成了卡路里，楊先生心里有一定的壓力，再也不敢隨便吃，有時候肚子很餓，也要咬牙堅持住?？墒?，維持了一個半月之后，楊先生開始覺得頭暈，到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)是低血糖。這樣的結(jié)果讓楊先生很是疑惑，他為自己設(shè)計的卡路里餐單，是根據(jù)自己的身高、體重、性別測算出來的，應(yīng)該說是恰好能夠滿足身體需求的，怎么會出現(xiàn)低血糖這種情況呢？

實際上食物進入人體后，能產(chǎn)生多少卡路里，這也跟個人的身體情況有密切的關(guān)系。此外，食物也有可能沒有完全氧化。換言之，就是沒有全部變成卡路里，這也會造成實際攝入不足的情況。

為人體生理活動提供能量的主要是糖類物質(zhì)，包括我們熟悉的淀粉、蔗糖、麥芽糖以及葡萄糖等。經(jīng)過消化，糖類物質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這才能為各組織器官所利用。所以，糖類基本上是全部轉(zhuǎn)化為熱量的。而肉、奶，蛋、魚以及豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物就不同了，人體的消化系統(tǒng)只是將它們拆成小分子的氨基酸，并不徹底氧化成水和二氧化碳。絕大部分的能量仍然儲存于氨基酸的化學鍵中。因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，皮膚、肌肉、內(nèi)臟器官以及大多數(shù)調(diào)節(jié)生命活動的酶都是蛋白質(zhì)，不到萬不得已，人體是不可能把它當“柴火”燒的。

很多人認為，只要自己所吃的食物卡路里加起來沒有超標，就是健康的飲食。其實并不是這樣的，關(guān)鍵還得看飲食的結(jié)構(gòu)。比如說腦力勞動者，要維持大腦的正常運轉(zhuǎn)，就一定要有足夠的糖類物質(zhì)。如果盲目地去掉這部分食物，人的身體就會吃不消，出現(xiàn)效率降低、頭暈等情況。

盲目迷信卡路里 可能成為變相挑食

篇11

其實，睡覺時間長和睡覺時間短一樣都不利于健康。那么究竟睡多長時間更健康呢？人類不同年齡的睡眠時間是不同的，嬰兒的睡眠時間為20～24小時，幼兒需要9～12小時，學童需要9～10小時，成人需要7～9小時，老年人需要6～8小時，大于80歲的老年人需要9～10小時。

老年人因為夜間睡眠淺，白天運動后易疲勞，更應(yīng)該根據(jù)自己的軀體狀況、環(huán)境、勞動強度等綜合因素來考慮。老年人究竟需要多長時間的睡眠被視為正常，國內(nèi)外專家學者始終沒有統(tǒng)一的認識。睡眠學者認為，不必拘泥于每晚睡多少小時，只要睡到次日精神旺盛、頭腦清醒、辦事效率高、處理問題得當，就說明睡眠已經(jīng)足夠。

睡眠障礙與疾病互為因果

隨著人們生活節(jié)奏的加快，加班、通宵娛樂對都市人來說是家常便飯，因此，睡眠不足也是目前比較普遍的問題。研究表明，失眠者患心腦血管疾病的幾率高于正常睡眠者數(shù)倍，且睡眠不足所導致的生物學改變竟然與老化現(xiàn)象非常相似，也意味著睡眠不足的人容易衰老。

據(jù)研究，睡眠過多或過少，都會增加各種疾病的發(fā)生率。長時間睡眠障礙往往引起白天的功能障礙（工作能力、認知功能）、人體免疫力低下、煩躁，同時還易引發(fā)高血壓、糖尿病、肥胖、心腦血管意外及心理疾患等，甚至造成猝死。

多種原因可致睡眠障礙。不同種類的慢性疾病，如疼痛、心衰、慢性肺部疾病、慢性腎衰、帕金森病、腦血管病、腦炎等；原發(fā)性睡眠疾患，如阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征、周期性肢體運動和不安腿綜合征等；心理和精神疾病，如焦慮（入睡困難）、抑郁（早醒）、精神分裂癥、反應(yīng)性精神病等。

綜合調(diào)理助您安眠

睡眠在相當大的程度上是一種習慣，因而保持良好的睡眠習慣，遵循睡眠的自然規(guī)律，是預(yù)防睡眠障礙的最好辦法。此外，還須了解失眠的可能原因，消除影響睡眠的因素，自我調(diào)節(jié)和改善不良的情緒。

下面介紹幾個改善睡眠的方法：規(guī)律作息時間，睡前思想放松；每天準時起床（包括節(jié)假日）；臥室環(huán)境要舒適，溫度適宜（18～24℃），避免強光、噪聲等；每日適度規(guī)律活動；晚餐不過飽，餐后不飲酒、咖啡、茶，不吸煙；失眠者白天避免午睡。

■延伸閱讀

三種行為療法

睡眠刺激自控治療：主要適用于嚴重入睡困難的病人。其目的就是要重新建立臥室、床與睡眠的關(guān)系，以糾正入睡困難。要求病人只有在困意來臨時才上床，如果上床后15～20分鐘不能入睡，則要起床到其他房間去活動，當再次感到困倦時再上床，如此反復(fù)，直至入睡。

篇12

在多方共同見證下，諾詩康瀛和法國巴黎第七大學諾貝爾獎實驗室簽訂了科研合作協(xié)議。二者將共同開發(fā)HI技術(shù)，在一帶一路的沿線國家開展免疫遺傳學和組織相容性的科技合作，這也是我國基因測序行業(yè)內(nèi)第一次與世界頂尖實驗室合作。

隨后，法國巴黎第七大學諾貝爾獎獲得實驗室 Charron 教授詳細介紹了“HI的研究課題在一帶一路沿線國家的科研合作”意義前景。

從貿(mào)易到自主創(chuàng)新

諾詩康瀛海外逆襲

諾詩康瀛的海外創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，改變了公司貿(mào)易的發(fā)展模式，依靠自主創(chuàng)新，公司進入中國技術(shù)創(chuàng)新及高新技術(shù)企業(yè)陣營，為企業(yè)參與“一帶一路”戰(zhàn)略奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2002年，康穎辭去生物教師一職，在中關(guān)村創(chuàng)立了諾詩康瀛公司。最初，諾詩康瀛還是一家只有幾個人、靠國外產(chǎn)品的銷售型公司。短短幾年，公司在市場已經(jīng)占有一席之地，擁有8名員工，年收入近5000萬元。

“但是，在從事國際貿(mào)易期間，發(fā)現(xiàn)海外產(chǎn)品不適合中國技術(shù)發(fā)展和客戶業(yè)務(wù)需求，特別是在改進產(chǎn)品性能及開發(fā)新產(chǎn)品來適應(yīng)國內(nèi)需求方面，我們得不到國外廠家的積極合作?！碑敃r，生物科技領(lǐng)域的核心技術(shù)基本都掌握在少數(shù)歐洲和美國企業(yè)手中。

于是，康穎決定帶領(lǐng)團隊進行自主創(chuàng)新，研發(fā)真正適合中國人需求的基因檢測產(chǎn)品。她拎著一個行李箱，單槍匹馬，懷揣25000歐元的現(xiàn)金，只身前往德國，尋找企業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)之路。

初到德國，投資太大，再加上文化和理念的沖突，康穎感到非常痛苦，特別無助，孤獨感特別強。她經(jīng)常在夜晚偷偷抹淚，甚至讓兒子從國內(nèi)郵寄《三國演義》和《孫子兵法》連環(huán)畫書本，“中華文化的博大精深一直支持著我”，就這樣，康穎在經(jīng)過一個月兩個月的折磨以后，感到自己逐漸在融入當時的國際化情境。

在德國，康穎用了8個月時間，在德國成立了實驗室，雇了3個德國博士，最終研制出SSP試劑并成功下線，取得了CE認證。

2006年，諾詩康瀛成功開發(fā)HLA SSP 試劑盒，并獲得CE IVD |量體系的認證，“全面替代了我們以前的德國的產(chǎn)品”，康穎強調(diào)。

2008年，康穎團隊成功開發(fā)出HLA一代測序技術(shù)，并在同年獲得CE IVD 質(zhì)量體系認證，成為中國第一個國產(chǎn)的HLA 基因測序產(chǎn)品并具有銷往歐盟國家資質(zhì)的產(chǎn)品。

2012年北京諾詩康瀛獲得CE IVD 質(zhì)量體系認證，及歐盟EFI 實驗室資質(zhì)認證，成為中國第一個具有國際認證資質(zhì)的HLA 實驗室，公司北京實驗室出具的HLA 報告得到國際認可，從此具有國際資質(zhì)對歐盟的臨床醫(yī)院及患者出具報告。

2015年，諾詩康瀛獲準成為國家級博士后科研工作站及昌平區(qū)科技研發(fā)中心等資質(zhì)。

2016年，公司自主研發(fā)的HLA新一代基因測序技術(shù)中標中華骨髓庫的HLA基因測序分型檢測任務(wù)，以第一名的成績?yōu)閲夜撬鑾斐袚疃鄻颖痉中腿蝿?wù)，直接為國家節(jié)約資金300多萬元。

2017年，諾詩康瀛成功中標奧地利國家骨髓庫的HLA分型檢測任務(wù)，成為中國第一個在海外中標歐盟國家級HLA分型檢測業(yè)務(wù)的公司，這也是歐盟第一次委托中國高科技企業(yè)進行的HLA 分型檢測基因測序服務(wù)業(yè)務(wù)。

在海外業(yè)務(wù)層面，諾詩康瀛從2005年起一直致力于技術(shù)創(chuàng)新及市場拓展，陸續(xù)在德國、英國、奧地利、意大利、西班牙、羅馬尼亞、希臘、印度、韓國等國家進行了海外市場拓展。有的產(chǎn)品已經(jīng)為英國和意大利等歐洲國家醫(yī)院服務(wù)10余年，并在近20個“一帶一路”沿線國家銷售，以高性價比贏得良好口碑。

針對此次與法國實驗室合作，康穎表示，此次目標此項目意義重大，因歐盟人人種不同，基因測序分析時有新的挑戰(zhàn)，借“一帶一路”國家戰(zhàn)略“交流、理解、包容、合作、共贏的精神”攜手法國巴黎第七大學諾貝爾獎實驗室簽訂科研合作協(xié)議，共同開發(fā)HI技術(shù)，在一帶一路的沿線國家開展免疫遺傳學和組織相容性的科技合作。

今后，諾詩康瀛將繼續(xù)加大拓展海外市場，建立更廣泛的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，“今年爭取拿下美國的FDA 認證進入美國加拿大市場”，康穎表示。

積極參與“一帶一路”

中關(guān)村企業(yè)抱團“出?！?/p>

此次，諾詩康瀛與法國實驗室簽約是中關(guān)村昌平園企業(yè)踐行“一帶一路”戰(zhàn)略的創(chuàng)新性成果之一。

近年來，中關(guān)村昌平園在北京市和中關(guān)村落實促進“一帶一路”總體部署下，立足昌平區(qū)，在醫(yī)療健康、能源環(huán)保等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，重點扶植推動園區(qū)企業(yè)參與“一帶一路”項目。目前，已有多家企業(yè)走出國門，在“一帶一路”沿線國家落地生根。

中關(guān)村昌平園工委書記、管委會常務(wù)副主任張勁柏表示，今后昌平區(qū)將以國家“一帶一路”戰(zhàn)略為契機，加大對“一帶一路”戰(zhàn)略的支持力度，為昌平融入全球創(chuàng)新版圖提供支撐，引導和支持更多的入?yún)^(qū)企業(yè)“走出去”，把他們的技術(shù)和產(chǎn)品推向全球。

中關(guān)村“一帶一路”產(chǎn)業(yè)促進會理事長張曉東指出，“康總帶領(lǐng)諾詩康瀛團隊自主創(chuàng)新，躋身歐洲市場，不畏艱苦、勇于拼搏的精神讓人感動。”中關(guān)村“一帶一路”產(chǎn)業(yè)促進會成立的初衷正是圍繞國家“一帶一路”戰(zhàn)略，為中關(guān)村企業(yè)“出海”服務(wù)。它由一批有強烈使命感和社會責任感的中關(guān)村核心領(lǐng)軍企業(yè)家、研究院所及聯(lián)盟等機構(gòu)和個人自主倡議發(fā)起，會員企業(yè)涵蓋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、云計算、智能制造、地理信息、節(jié)能環(huán)保、新材料新能源、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。

篇13

引言

隨著我國長期堅持計劃生育政策，每個家庭只有一個子女的現(xiàn)象也日益普遍。由于每個家庭的過分溺愛，導致眾多兒童養(yǎng)成了偏食、厭食和缺乏運動等諸多不良習慣，兒童亞健康現(xiàn)象嚴重。而亞健康下的兒童無法象成人那樣具有身體不適的敏感性，更無法如成人般堅持鍛煉和飲食保健，因此必須依靠家長的正確引導和長期堅持調(diào)理和保健，才能達到理想的效果。

一、兒童亞健康的常見現(xiàn)象及起因

1、 肥胖，運動遲緩。

兒童肥胖首先可能是由于遺傳方面的原因，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計（江蘇食品職業(yè)技術(shù)學院烹飪系2006年在全省范圍發(fā)放調(diào)查表反饋結(jié)果）一般如果父母都肥胖，子女的肥胖幾率會達到70%，如果父母有一方肥胖，子女肥胖的幾率達到50%。但更多是因為吃喝太多無規(guī)律，尤其是甜食、飲料及一些高熱量食品攝入太多，加上平時缺乏運動，導致反應(yīng)遲緩，身體肥胖。當然也會有一些其他的因素，例如一些兒童激素分泌不正?；蚣に仡愃幬锸褂眠^量，或荷爾蒙分泌異常等都可以導致肥胖，但已屬于病理學范疇，不屬于亞健康的研究范圍。

2、 缺鈣，發(fā)黃矮小。

很多孩子出現(xiàn)頭發(fā)色澤枯黃，無光澤，給人一種營養(yǎng)不良的感覺；有的孩子則夜間磨牙現(xiàn)象嚴重，甚至出現(xiàn)比同齡孩子身材矮小的現(xiàn)象，這些都是兒童缺鈣的典型表現(xiàn)。兒童缺鈣的原因也很多，有的是因為鈣源不足出現(xiàn)鈣缺乏；有的則是因為兒童鈣吸收能力很低，雖然家長注意給予補鈣，但效果甚微；但更多的是因為很多兒童有厭食、偏食的習慣，由于體內(nèi)缺乏維生素D，導致鈣吸收不足。

3、 缺鐵，兒童貧血。

兒童貧血現(xiàn)象已經(jīng)越來越為兒童保健專家的關(guān)注，很多兒童都有輕微的貧血，但由于其癥狀不明顯，很難引起年輕父母的注意，其實兒童亞健康這時候已經(jīng)出現(xiàn)。兒童貧血的重要原因就是鐵攝入不足，也就是人們常說的缺鐵性貧血。兒童缺鐵性貧血的原因也大多由于兒童偏食引起。

4、 缺鋅，兒童多動癥。

兒童多動癥一般多在上幼兒園時期被家長或老師發(fā)現(xiàn)，這類兒童多煩躁好動，喜歡做小動作，注意力難以長時間地集中，喜歡咬手或鉛筆。兒童多動癥的原因是多方面的，經(jīng)許多專家研究證實，缺鋅是導致兒童多動癥的原因之一；嚴重缺鋅，甚至導致兒童性發(fā)育遲緩。

二、兒童亞健康的日常調(diào)理

1、 提倡平衡膳食。

平衡膳食，就是飲食要葷素搭配，食物多樣化，保證蛋白質(zhì)供給，同時維生素攝入充足，適當補充碳水化合物和脂肪。不是說某種營養(yǎng)素的供給越多越好，只有各種營養(yǎng)素之間供給數(shù)量和比例符合人體的需要，才更有利于人體的吸收利用。要做到膳食平衡的最有效途徑就是雜食化、寬食譜。人類就是雜食類動物，只有廣泛攝取各類食物，才能保證各種營養(yǎng)素的全面、平衡攝入。對兒童來說，不偏食、過食，能保持良好的飲食習慣不是件容易的事情，因此必須有家長的參與，采用引導方法和激勵機制循序漸進地促進兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣，預(yù)防兒童肥胖或營養(yǎng)不良。

2、 堅持體育運動。

每天堅持適當?shù)捏w育運動，有助于兒童消化，促進兒童食欲，幫助消耗多余熱量，預(yù)防肥胖。要求孩子養(yǎng)成運動只是指令性地布置任務(wù)是不行的，家長要積極配合，和孩子一起堅持鍛煉；或者干脆將孩子送到一些運動機構(gòu)如舞蹈學習班、武術(shù)學習班等等，不一定要求孩子在某方面有所造詣，但至少可以保證每日的運動量，可以保證孩子身體健康。

3、 養(yǎng)成科學的作息習慣。

事實證明，科學的作息習慣影響身體健康狀況，兒童身材矮小與睡眠不足有一定關(guān)系。專家指出，兒童尤其應(yīng)該養(yǎng)成早睡早起的習慣，督促兒童每晚十點以前上床休息，早晨八點前起床，生活習慣科學有規(guī)律，能有效預(yù)防兒童亞健康。

4、 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

教育兒童養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，平時要勤剪指甲、勤洗頭，飯前便后養(yǎng)成洗手的習慣；不吃不衛(wèi)生的東西，尤其是包裝不規(guī)范、衛(wèi)生不合格的零食；每天兩次堅持刷牙，并保證刷牙質(zhì)量，學會科學的刷牙方法，保證牙齒健康；保持臥室空氣流通，定期進行空氣清新，保證呼吸道健康。

三、兒童亞健康的飲食保健

1、 保證供給充足的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是人體重要的組成成分之一，是人體一切組織細胞的重要組成成分；可以參與人體抗體的形成，提高人體的免疫能力。蛋白質(zhì)主要來源于蛋類、乳類、動物性原料的肌肉組織以及禽類、魚類等，另外大豆中也含有豐富的蛋白質(zhì)。由于兒童對大豆制品的喜好程度不一，因此在盡量提倡補充大豆蛋白的同時，必須保證動物蛋白的充足供應(yīng)。建議每個兒童每天堅持喝一杯牛奶、一個雞蛋，同時注意動物內(nèi)臟和水產(chǎn)品的供應(yīng)。

2、 保證維生素的充足供給。

維生素是人體需要量很少但不可或缺的，其種類很多，有水溶性和脂溶性兩種。通常情況下，脂溶性維生素不能溶解于水，容易在體內(nèi)積存，過多就容易導致維生素中毒，例如維生素E。提倡供應(yīng)充足的維生素B族和維生素C。維生素C可以增強人類體質(zhì)、抵抗病毒、抗過敏等作用，多余的維生素C會隨尿液排除體外。維生素多存在于新鮮的蔬菜和水果中，動物性原料的肝臟中含量也很豐富，因此提倡給兒童攝食足夠的新鮮蔬菜和水果。

3、 注意微量元素的補充。

人體必須的微量元素主要有鈣、鐵、鋅、磷、碘等，鈣、磷、鋅主要存在于動物性原料中，尤其是動物內(nèi)臟和骨骼組織中，碘在海產(chǎn)品中含量豐富。因此應(yīng)該注意全面攝食各種食物，堅持平衡膳食，保證各種微量元素的充足供應(yīng)。建議食用加碘鹽時應(yīng)該在臨出鍋前加入，以防止碘被破壞；注意及時補充各種富含微量元素的食物。

四、結(jié)束語

兒童日常調(diào)理要貫穿于育兒的全過程，需要靠成人的關(guān)注和幫助，要有足夠的耐心去引導；這就要求成人必須具備兒童調(diào)理與保健的基本常識，用以保證兒童良好的健康狀態(tài)，預(yù)防亞健康。

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