今天小編要說一道菜，這道菜可以說是家喻戶曉，每個(gè)家庭中上至小孩下至老人，無人不稱贊這道菜好吃，這道菜就是西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋口感美味，色澤艷而不俗，實(shí)在是開胃下飯，是當(dāng)下最受大家喜愛的家常菜，再配上一碗米飯，簡直不要太好吃！

西紅柿和雞蛋雖然都是最普通不過的食材，卻有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且，它們兩者相結(jié)合，營養(yǎng)能夠很好的互補(bǔ)。

一、西紅柿和雞蛋一起炒著吃，軟化血管、降膽固醇

我們都聽過醫(yī)生總是說這樣一句話，一天一個(gè)雞蛋就夠了，吃多了對(duì)身體不好，因?yàn)殡u蛋吃多了，就容易誘發(fā)身體體內(nèi)膽固醇的升高。

但是，如果是西紅柿和雞蛋再一起結(jié)合來吃，西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)血管的作用。

因此，我們可以說西紅柿配雞蛋，可以規(guī)避膽固醇過高的弊端。

西紅柿中還含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，與雞蛋一起炒著吃，就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合，而且西紅柿中的胡蘿卜素和雞蛋中的核黃素，還可以起到明目的作用。

二、西紅柿炒雞蛋雖好，但是西紅柿長斑以后禁止食用

如果你購買回來的西紅柿，在家放幾天之后出現(xiàn)了黑斑，請(qǐng)不要再拿來炒菜吃了！

這種黑斑其實(shí)是一種真菌，叫做“交鏈孢菌”，這種菌會(huì)產(chǎn)生一種叫“交鏈孢毒素”的毒素，攝入過多存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

★尤其要注意的是:這種毒素在高溫加熱的過程中很難被破壞，達(dá)不到高溫殺菌的效果。

★建議您直接扔掉，不要為了節(jié)省，最后吃壞了自己的身體。

以上就是吃西紅柿炒雞蛋得好處，以及西紅柿長斑禁止食用的勸告，你喜歡吃這道菜嗎？

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