食品級ph值范圍

食品級ph值范圍食品的pH值是指食品中酸性或堿性物質(zhì)的含量，是衡量食品酸堿度的一個重要指標。

食品的pH值對食品的口感、顏色、營養(yǎng)成分以及微生物的生長和繁殖都有重要影響。

因此，了解食品的pH值范圍對于保證食品的安全和質(zhì)量具有重要意義。

一般來說，食品的pH值范圍在0-14之間。

其中，pH值為7的食品被認為是中性的，既不酸也不堿。

以下是一些常見食品的pH值范圍：1. 肉類：肉類的pH值一般在5.5-6.5之間，這是因為肉類中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，這些物質(zhì)在加熱過程中會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使得肉類的pH值降低。

2. 水果：大部分水果的pH值在3-5之間，這是因為水果中含有大量的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等，這些有機酸使得水果呈現(xiàn)出酸味。

3. 蔬菜：大部分蔬菜的pH值在5-7之間，這是因為蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)可以中和蔬菜中的酸性物質(zhì)，使得蔬菜的pH值接近中性。

4. 乳制品：乳制品的pH值一般在6.5-7.5之間，這是因為乳制品中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)可以中和乳制品中的酸性物質(zhì)，使得乳制品的pH值接近中性。

5. 谷物：大部分谷物的pH值在6-7之間，這是因為谷物中含有大量的淀粉和糖類，這些物質(zhì)可以中和谷物中的酸性物質(zhì)，使得谷物的pH值接近中性。

6. 飲料：大部分飲料的pH值在2-4之間，這是因為飲料中含有大量的酸性物質(zhì)，如檸檬酸、蘋果酸等，這些酸性物質(zhì)使得飲料呈現(xiàn)出酸味。

食品的pH值不僅影響食品的口感和顏色，還影響食品中的營養(yǎng)成分。

例如，某些維生素（如維生素C）在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中容易被破壞；反之，某些礦物質(zhì)（如鈣、鐵）在堿性環(huán)境中穩(wěn)定，而在酸性環(huán)境中容易被破壞。

因此，通過調(diào)整食品的pH值，可以有效地保護食品中的營養(yǎng)成分。

總的來說，食品的pH值范圍廣泛，不同的食品有不同的pH 值。

了解食品的pH值范圍，可以幫助我們更好地選擇和食用食品，同時也可以為食品加工和儲存提供參考。

食物酸堿一覽表

食物酸堿性一覽表ssssssssssssss強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

堿性食品1.蔬菜類（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

（4）屬于溫性的堿性食物有：山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.食用藥材類（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。

（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

3.水果類（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。

食物酸堿性一覽表

食物酸堿性一覽表各類食物酸堿性一覽表各類食物堿性表許多食物經(jīng)過代謝后，會產(chǎn)生少量礦物質(zhì)殘渣或灰分。

只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不產(chǎn)生灰分，這類食物的加工過程除去了礦物質(zhì)元素，只含有碳、氫、氧等元素，經(jīng)代謝后生成水、二氧化碳和能量。

食物的礦物質(zhì)殘渣溶液在試驗時會呈現(xiàn)為酸性、堿性或中性反應，根據(jù)成酸元素（氯、磷、硫）或成堿元素（鈉、鉀、鈣、鎂）相對比例而定，食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義，它表明了食物對體液以至最后對尿液的酸度、堿度或中性的影響。

腎臟能幫助體液保持中性，過量的酸或堿會隨尿液排出。

1.成酸性食品含有中等量或大量的蛋白質(zhì)的食品，其成酸元素超過成堿元素，但奶和某些乳制品含足量鈣而呈堿性反應。

全谷類雖然含蛋白質(zhì)量不高，但由于含有過量的磷以植酸鹽形式存在，所以也呈酸性反應。

盡管大部分的水果產(chǎn)生堿性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人體凈顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，并直接進入尿中。

2.成堿性食品水果和蔬菜因其蛋白質(zhì)含量較低，一般含有比成酸元素高的成堿元素，屬于成堿性食品。

玉米和小扁豆則是成酸性食品。

人們可能會感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成堿性食品呢？因為它們含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內(nèi)完全代謝成二氧化碳、水和能量。

某些干果（椰子、杏、栗）產(chǎn)生堿性灰分，而其它（如花生、核桃）產(chǎn)生酸性灰分。

常見的成酸性、成堿性及中性的食品表酸性食品中性灰分食品堿性食品面包：白面包竹芋淀粉水果：蘋果，生杏，橙全麥面包咖啡杏干，香蕉，生梨裸麥面包白糖草莓，甜瓜，檸檬蛋糕：普通蛋糕玉米淀粉鮮櫻桃，干棗，柿谷物：玉米粉普通糖果干無花果，葡萄柚面粉淀粉葡萄，橄欖，芒果燕麥片糖漿酸橙，生菠蘿，菠蘿汁大米等黃油蜜桃，葡萄干，西瓜脂肪：蛋黃醬豬油蔬菜：洋蔥，豌豆，胡椒水果：酸蔓果植物油萵苣，蘑菇，球葵李，梅人造黃油黃瓜，茄子，小蘿卜肉類：鹵肉，牛肉木薯蘆筍，青豆，甘薯酸奶酪飲料甜菜，甜菜，番茄雞蛋類茶綠葉，甘藍，蕪箐比目魚卷心菜，胡蘿卜，南瓜豬肉花菜，芹菜，水芹羊肉馬鈴薯，西葫蘆堅果：巴西堅果，花生醬堅果：杏仁，栗，鮮椰子花生，核桃其他：果醬，冰激淋蔬菜：嫩玉米奶油，牛奶，糖蜜干小扁豆3.成酸性食品和成堿性食品的實際應用正常情況下，人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成堿性，因為血液的中性由腎臟來維持，肺給以適當?shù)膸椭?/p>

酸堿性食物一覽表

酸堿性食物一覽表(總5頁) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本頁僅作為文檔封面，使用請直接刪除酸堿性食物一覽表水果類：堿性：葡萄、葡萄干、無花果弱堿性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子弱酸性：草莓酸性：李、梅蔬菜類：堿性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：白菜弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)：堿性：牛奶弱堿性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟主食類：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：面包，蛋糕，通心面其他：堿性：茶，醋弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物常見食物生理酸堿度（mmol/100g）強堿性12以上：海藻16.60 海帶14.60中堿性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白蘿卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿卜8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20弱堿性0～4 ：藕3.40 秋馬鈴薯3.20弱酸性0～-4 ：筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精面粉-11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 面粉-6.40強酸性-12以下：雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品食物酸堿一覽表強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

酸堿性食物一覽表

酸堿性食物一覽表水果類：堿性：葡萄、葡萄干、無花果弱堿性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子弱酸性：草莓酸性：李、梅蔬菜類：堿性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：白菜弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)：堿性：牛奶弱堿性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟主食類：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：面包，蛋糕，通心面其他：堿性：茶，醋弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物常見食物生理酸堿度（mmol/100g）強堿性12以上：海藻16.60 海帶14.60中堿性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白蘿卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿卜8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20弱堿性0～4 ：藕3.40 秋馬鈴薯3.20弱酸性0～-4 ：筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精面粉-11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 面粉-6.40強酸性-12以下：雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品食物酸堿一覽表強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

酸堿性食物一覽表

酸堿性食物一覽表水果類：堿性：葡萄、葡萄干、無花果弱堿性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子弱酸性：草莓酸性：李、梅蔬菜類：堿性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：白菜弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)：堿性：牛奶弱堿性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟主食類：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：面包，蛋糕，通心面其他：堿性：茶，醋弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物常見食物生理酸堿度（mmol/100g）強堿性12以上：海藻16.60 海帶14.60中堿性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白蘿卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿卜 8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20弱堿性0～4 ：藕3.40 秋馬鈴薯3.20弱酸性0～-4 ：筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精面粉- 11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 面粉-6.40強酸性-12以下：雞蛋黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品食物酸堿一覽表強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

酸性食品和堿性食品的區(qū)別

1、弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。

2、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、面條、面包、饅魚、章魚等等。

大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。

3、堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。

弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。

4、酸性：強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

一、酸性體質(zhì)的特征人血液的PH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?0%左右，更多人的體液的PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學上稱為酸性體質(zhì)者。

與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病,如不注意改變，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。

體液的PH值低于中性7時，就會產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時，就會變成植物人，如果只有6.7-6.8時，人就會死亡。

那么酸性體質(zhì)有什么特征呢？（1）身體出現(xiàn)肥胖、困乏、疲倦及精神不振。

（2）酸性體質(zhì)容易引起潰瘍、便秘等，當人體內(nèi)的酸素升高引起質(zhì)變，疾病也就產(chǎn)生了。

食物酸堿一覽表

食物酸堿一覽表強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、、鮪魚、奶油、馬肉等、谷類、豆類、nuts（果仁）。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍、肉類、魚、軟飲料等。

強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻類麥記、綠葉蔬菜、西蘭花、海帶芽等。

尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蘿卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、水果，蔬菜，beries奶品（純的）弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥等“海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質(zhì)。

”平時感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時候，不妨吃些海帶。

此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也起到緩解疲乏的作用。

“大量運動過后，體內(nèi)脂肪動員產(chǎn)生乳酸，讓我們肌肉酸痛，這時吃個蘋果，吃飯時以蔬菜為主，肯定能緩解一下。

”蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強體力和抗病能力。

蔬菜尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。

非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那么平時就盡量少吃這些食物。

“實在想吃時可以把它們和堿性食物一起搭配，比如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿卜等等。

”怎樣把身體調(diào)成堿性? 2第一：形成酸性體質(zhì)的原理人體就象一條大河（機體由70%左右的水份組成）一日三餐就如一條河里傾斜東西的管子，機體為了維持正常的PH值，每時每刻我們的呼吸系統(tǒng)，代謝系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)，消化系統(tǒng)都在做著把酸排出體外的工作，排不出去的，身體就會利用堿性資源（鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）來中和酸的求得機體的正常運做。

酸堿性食物一覽表

酸堿性食物一覽表水果類：堿性：葡萄、葡萄干、無花果弱堿性：蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子弱酸性：草莓酸性：李、梅蔬菜類：堿性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍，青豆，甜菜，甘藍，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜，油菜中性：白菜弱酸性：蔥，海苔（不確定）酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇蛋白質(zhì)：堿性：牛奶弱堿性：豆腐酸性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚，扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟主食類：弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥酸性：面包，蛋糕，通心面其他：堿性：茶，醋弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡弱酸性：巧克力，啤酒酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物食物酸堿一覽表強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。

中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

酸堿性食物一覽表

弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油 菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂弧⒌矸垲?；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
堿性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中蘋果被稱最佳的堿性食物它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡吃果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥這是因為蘋果會增加飽腹感飯前吃能減少進食量達到減肥的目的。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、 西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性0～4 ： 藕3.40 秋馬鈴薯3.20
弱酸性0～-4 ： 筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精面粉- 11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 面粉-6.40

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