多種酸性和堿性食品推薦,助您改善酸性體質(zhì)!
水果類:
堿性:葡萄、葡萄干、無花果。
弱堿性:蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、柿、柑桔、椰子、甘蔗、蓮子。
弱酸性:草莓。
酸性:李、梅。
蔬菜類:
堿性:紅蘿卜、蘿卜、蕃茄、菠菜、芹菜、芋、香菇、海帶。
弱堿性:馬鈴薯、蘆筍、莢豌豆、南瓜、蓮藕、胡瓜、洋蔥、胡椒、萵苣、蘑菇、黃瓜、茄子、蘆筍、青豆、甜菜、甘藍、青菜、卷心菜、胡蘿卜、花菜、水芹、西葫蘆、大豆、青椒、百合、生菜、油菜。
中性:白菜。
弱酸性:蔥、海苔。
酸性:嫩玉米、干小扁豆、慈菇。
蛋白質(zhì)類:
堿性:牛奶。
弱堿性:豆腐。
酸性:乳酪、火腿、香腸、雞蛋、牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、馬肉、蛤蜊、章魚、蝦、泥鰍、鮑魚、扇魚、牡蠣、鰻魚、柴魚、烏魚、動物內(nèi)臟。
主食類:
弱堿性:木薯、大豆、紅豆、綠豆。
弱酸性:蕎麥、大米、燕麥、大麥、小麥。
酸性:面包、蛋糕、通心面。
其他:
堿性:茶、醋。
弱堿性:杏仁、栗子、果醬、黃油、植物油、蜂蜜、咖啡。
弱酸性:巧克力、啤酒。
酸性:清酒、砂糖、花生、核桃、芝士、餅干、蛋黃醬、花生醬、醬油、油炸食物。
常見食物的生理酸堿度(以mmol/100g為單位)如下:
強堿性,pH值超過12的食物包括海藻和海帶,它們的pH值分別達到16.60和14.60。
中堿性,pH值在4至12之間的食物有菠菜、桔子、白蘿卜、白葡萄、香蕉、紅葡萄、胡蘿卜、蘋果等,pH值各不相同。
弱堿性,pH值在0至4之間的食物包括藕和秋馬鈴薯,它們的pH值分別為3.40和3.20。
弱酸性,pH值在0至-4之間的食物有筍、蝦和花生,其中蝦的pH值達到-1.80,花生則為-3.00。
中酸性,pH值在-4至-12之間的食物包括章魚、白米、豬肉、雞肉、羊肉、鰻魚等,它們的pH值各異。
強酸性,pH值低于-12的食物有雞蛋黃、鴨蛋黃、白糖以及可樂等碳酸飲料,這些食物的pH值通常較低。
食物酸堿一覽表
強堿性食品:
葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品:
大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品:
紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
強酸性食品:
蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:
火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品:
白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
此外,還有許多食物同時具有多種酸堿特性,例如菠菜和胡蘿卜既屬于堿性又屬于呈堿性食物。這些食物的酸堿度差異為我們提供了豐富的飲食選擇,有助于實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。
堿性食物的分類
堿性食物在營養(yǎng)學(xué)上占據(jù)著重要的地位,它們對于維持人體的酸堿平衡、促進健康具有不可忽視的作用。根據(jù)其特性,堿性食物可以被劃分為不同的類別,包括強堿性食品、中堿性食品以及弱堿性食品。這些分類不僅有助于我們更好地了解每種食物的酸堿屬性,還能為我們的日常飲食提供科學(xué)的指導(dǎo),幫助我們實現(xiàn)營養(yǎng)的均衡攝入。
一、蔬菜與水果類別;
二、海藻類產(chǎn)品;
三、堅果類產(chǎn)品;
四、經(jīng)過發(fā)芽的谷類與豆類。
應(yīng)減少或避免攝取以下酸性食物:
一、淀粉類產(chǎn)品;
二、動物性食品;
三、甜食;
四、精制加工食品,例如白面包等;
五、油炸食品或奶油類食品;
六、豆類,例如花生等。
美味佳肴中,不少都是酸性食物,諸如魚、肉、米飯、酒類以及砂糖等。然而,堿性食物同樣豐富,如海帶、蔬菜、白蘿卜和豆腐等,它們雖然可能不如酸性食物那般誘人,卻對身體大有裨益。一個常見的誤區(qū)是,人們往往認為酸味的食物就是酸性食物,比如草莓和檸檬等。但實際上,這些水果恰恰是堿性食物的典范。
判斷食物的酸堿性,可以參考其鈣、磷含量。鈣質(zhì)豐富的食物通常呈堿性,而磷質(zhì)豐富的則呈酸性。因此,我們需要審視自己的日常飲食,確保酸堿平衡。以白米飯為例,它是一種典型的酸性食物。對于以米飯為主食的中國人來說,若缺乏足夠的堿性食物攝入,就可能導(dǎo)致酸性體質(zhì)的形成。
當(dāng)前,環(huán)境污染、果菜農(nóng)藥殘留以及化學(xué)加工食品等問題日益嚴重,同時土壤酸化也導(dǎo)致食物中的鈣質(zhì)相對減少。此外,都市生活中的精神壓力也會影響體質(zhì)的酸堿度。壓力通過間腦作用于副腎和腦下垂體,引發(fā)荷爾蒙分泌變化,進而影響各器官功能。研究顯示,壓力狀態(tài)下血液中的鈣離子水平會下降,血液因此呈現(xiàn)酸性。
綜上所述,環(huán)境污染、不良生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣都可能導(dǎo)致體質(zhì)逐漸酸化。生活節(jié)奏紊亂、情緒緊張以及手術(shù)等身體負荷都可能使體質(zhì)偏向酸性。
1、保持積極樂觀的心態(tài)對預(yù)防體液酸化至關(guān)重要。同時,適量運動和摒棄抽煙、酗酒等不良習(xí)慣也是必不可少的。
2、避免夜間進食,尤其是晚上八點之后。由于夜間人體活動減少,大部分時間處于休息狀態(tài),因此食物在腸道內(nèi)停留時間延長,容易導(dǎo)致腸道酸化、發(fā)酵并產(chǎn)生毒素,進而影響體質(zhì)。
3、務(wù)必吃早餐。人體在凌晨4:30左右體溫達到最低點,血液循環(huán)會變慢。如果睡眠時間晚再加上不吃早餐,血液循環(huán)的減慢會導(dǎo)致氧氣供應(yīng)不足,形成缺氧性燃燒,進而使體質(zhì)酸化。
4、合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),確保酸堿食物的比例維持在20∶80左右。建議多飲用堿性離子水,減少酸性水的攝入,如純凈水、可樂等。對于體質(zhì)偏酸的人,可以增加堿性食物的攝入,如糙米、蔬菜水果,同時海藻類食品也是不錯的選擇。
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