深受廣大家庭喜愛，色香味俱佳的家常菜肴，口感細(xì)膩、以西芹炒豆腐干是一道營(yíng)養(yǎng)豐富。讓您輕松做出美味的家常炒菜，本文將介紹制作以西芹炒豆腐干的詳細(xì)步驟。

一、準(zhǔn)備原材料

一些調(diào)料如鹽，生抽、豆腐干、姜蒜等原材料，料酒和雞精等也不可缺少，首先準(zhǔn)備好新鮮的以西芹。

二、切菜切豆腐干

大小適中，便于下鍋炒、將以西芹洗凈后切成小段、豆腐干也要切成小塊。

三、姜蒜切末

不要用剁成泥或擦成茸、這樣口感會(huì)更好，姜蒜要用刀切成末。

四、開火熱鍋

等油熱后放入姜蒜末爆香、將鍋放在火上加熱，倒入適量的油。

五、下豆腐干

快速翻炒至表面微微變黃、放入切好的豆腐干、待姜蒜爆香后。

六、加入以西芹

直至以西芹變色，繼續(xù)翻炒，將切好的以西芹加入鍋中。

七、調(diào)味

生抽，料酒和雞精等調(diào)料、加入適量的鹽、根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

八、勾芡

使菜汁更加濃稠、再用淀粉勾芡，加入少許水后。

九、出鍋裝盤

美味香氣撲鼻、待菜汁變濃后、即可出鍋裝盤。

十、小貼士1——注意豆腐干的處理

我們需要在炒豆腐干前先用開水焯一下豆腐干，為了讓豆腐干更好地吸收調(diào)料和菜汁。

十一、小貼士2——多用火快速翻炒

要多用火快速翻炒，這樣能夠保持菜品的營(yíng)養(yǎng)和口感，在炒豆腐干和以西芹時(shí)。

十二、小貼士3——調(diào)味不可過多

以免影響菜肴的口感和健康，調(diào)味時(shí)不要加太多鹽或其他調(diào)料。

十三、小貼士4——增加菜肴的口感

木耳等，如胡蘿卜，可以適量加入雞蛋或其他蔬菜，為了增加菜肴的口感。

十四、小貼士5——注意火候掌握

避免食材過生或過熟、影響口感和健康、在炒菜時(shí)要注意火候的掌握。

十五、

口感細(xì)膩，色香味俱佳的家常炒菜，制作簡(jiǎn)單，以西芹炒豆腐干是一道營(yíng)養(yǎng)豐富。趕快動(dòng)手試一試吧，通過本文的介紹，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了制作以西芹炒豆腐干的步驟和技巧！

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