天氣熱的夏天

　　易上火的廣東人已經(jīng)按捺不住了

　　綠豆湯、綠豆粥、綠豆糖水

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　　通通安排上！

　　綠豆性涼、味甘，它含有的蛋白質(zhì)中有人體所需的氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%~24%，是谷類(lèi)植物的3倍之多，鈣含量是雞肉的7倍，且富含各類(lèi)維生素。

　　綠豆最主要的功效是消暑降火、清熱解毒。

　　夏天喝一碗綠豆湯，不僅止渴解暑，還可以補(bǔ)充出汗后流失的礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀，適合夏季出汗后飲用。

　　綠豆湯加點(diǎn)料 效果翻倍

　　加紅棗——健脾補(bǔ)血

　　與其他季節(jié)相比，夏季多雨，再加上暑濕的侵襲，人們很容易胃口不好，不妨在你愛(ài)喝的綠豆湯里加點(diǎn)紅棗。

　　綠豆配上健脾益氣、補(bǔ)血養(yǎng)血的紅棗，對(duì)清熱解暑、健脾補(bǔ)血、增進(jìn)食欲的效果非常好。

　　材料：綠豆300克、大棗100克、白糖適量

　　做法：直接放入鍋后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到綠豆和棗都酥軟如泥時(shí)關(guān)火，最后放入白糖調(diào)味食用。

　　加海帶——防痱子

　　高溫天氣，孩子很容易生痱子，家長(zhǎng)可以在綠豆湯中加點(diǎn)海帶。海帶能增強(qiáng)抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒、消腫利尿。

　　材料：綠豆100克、海帶30克、白糖50克

　　做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半個(gè)小時(shí)就可以了。

　　注意：海帶泡的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質(zhì)有消腫利尿的作用。

　　加薄荷——清咽利喉

　　夏天氣溫高，很多人感覺(jué)嗓子干燥，像是憋著一團(tuán)“火”。綠豆湯本身有止咳降火的功效，但加點(diǎn)薄荷效果會(huì)更好。薄荷味辛性涼，二者一起用，功效更佳。

　　材料：綠豆100克、干薄荷適量、白糖適量

　　做法：先煮好綠豆湯，再把干薄荷用水沖洗，加水浸泡半小時(shí)，然后用大火煮沸、冷卻；將薄荷水過(guò)濾后，與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。

　　加陳皮——健脾助消化

　　陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。注意，橘白部分性偏溫，會(huì)削弱綠豆清熱解毒的效果，記得要提前把它刮掉。

　　材料：綠豆50克、陳皮、冰糖適量

　　做法：先將浸泡好的綠豆放入水中大火燒開(kāi)，調(diào)成文火慢慢烹煮；待綠豆將熟時(shí)放入陳皮，最后放入冰糖調(diào)味食用。

　　加金銀花——防中暑

　　金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對(duì)緩解風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。

　　材料：綠豆100克、金銀花30克、白糖適量

　　做法：綠豆、金銀花放進(jìn)鍋里，加水適量煮10分鐘左右即可。

　　6類(lèi)人少吃綠豆

　　中醫(yī)認(rèn)為，綠豆寒涼，可清熱解毒，且能益氣，養(yǎng)腸胃。不過(guò)，并非人人都適合吃綠豆的，有些人吃了反而會(huì)造成身體不適。

　　1.體質(zhì)虛寒者

　　容易導(dǎo)致腹瀉，甚至降低消化系統(tǒng)免疫力。

　　2.痛風(fēng)患者

　　綠豆屬于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛風(fēng)患者（特別是有關(guān)節(jié)炎癥）最好少吃。

　　3.服用溫?zé)嵝灾兴幷?/strong>

　　綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮?，喝中藥時(shí)吃綠豆，會(huì)降低藥物療效。因此，正在服用溫?zé)嵝灾兴幍娜俗詈脛e吃。

　　4.經(jīng)期女性

　　經(jīng)期女性的體質(zhì)偏寒，喝了綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛，甚至加重痛經(jīng)。

　　5.脾胃虛弱的人

　　綠豆性寒、蛋白質(zhì)多，脾胃虛弱的人消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　6.孕婦

　　綠豆中含有的賴(lài)氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但性寒，孕婦不要多喝。

來(lái)源：健康廣東