端午節(jié)期間，電商平臺(tái)粽子消費(fèi)攀升。6月2日，北京商報(bào)記者從多家電商平臺(tái)獲悉，今年端午粽子消費(fèi)高漲，部分平臺(tái)銷(xiāo)售上漲七成，粽子還帶動(dòng)了平臺(tái)食品生鮮時(shí)令商品的爆發(fā)?？傮w來(lái)看，粽子消費(fèi)在B端和C端市場(chǎng)呈現(xiàn)健康化、特色化趨勢(shì)。

　　據(jù)了解，叮咚買(mǎi)菜已經(jīng)上線了20多種不同口味的粽子產(chǎn)品。除了鮮肉粽、咸蛋黃粽、豆沙粽等傳統(tǒng)口味，同時(shí)還推出了手作楓涇大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黃米蜜棗粽、寧波堿水粽等地域特色口味，吸引不同偏好的消費(fèi)者。叮咚買(mǎi)菜預(yù)計(jì)，端午節(jié)整個(gè)銷(xiāo)售期間粽子銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超20%。

　　“6·18”促銷(xiāo)也為端午消費(fèi)添了一把火。在天貓平臺(tái)，粽子成交金額同比增長(zhǎng)近70%。同時(shí)，粽子熱賣(mài)帶動(dòng)了平臺(tái)整個(gè)食品生鮮時(shí)令商品成交爆發(fā)，比去年“6·18”同期增長(zhǎng)46%，包括荔枝、枇杷、冰激凌等。

　　值得一提的是，低GI（低升糖指數(shù)）類粽子被越來(lái)越多的消費(fèi)者追捧。據(jù)京東數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在創(chuàng)新粽子中選擇“功能養(yǎng)生款”的消費(fèi)者比例最高，例如低GI高纖維的五谷雜糧款粽子和主打“助消化不脹氣”的益生菌元素款粽子等更受消費(fèi)者青睞。另一組京東超市消費(fèi)趨勢(shì)顯示，養(yǎng)生類粽子銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)達(dá)177%，藥食同源、燕窩、雜糧等健康食材成為養(yǎng)生粽的“三大頂流”。

　　面對(duì)市場(chǎng)潮流，叮咚買(mǎi)菜今年也定制研發(fā)推出了低GI咸蛋黃肉粽、低GI鮑汁五花肉粽等新品。

　　在B端市場(chǎng)，企業(yè)采購(gòu)粽子時(shí)也呈現(xiàn)出明顯的健康導(dǎo)向，更加注重產(chǎn)品的健康屬性。據(jù)本來(lái)生活統(tǒng)計(jì)，低糖青稞粽子因青稞高膳食纖維的特性，解決了傳統(tǒng)粽子高熱量的問(wèn)題，成為企業(yè)采購(gòu)的新寵。此外，不少企業(yè)還在端午福利中搭配益生菌、膳食纖維等功能性食品，迎合員工健康管理的需求。今年端午銷(xiāo)售季，本來(lái)生活企業(yè)端業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)超10%。

　　消費(fèi)者在關(guān)心粽子配料表的同時(shí)，對(duì)口味新奇的粽子也較為感興趣?！跋M(fèi)者需求多元化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，消費(fèi)選擇也更偏向社交平臺(tái)的種草?！碧詫毺熵埵称飞r行業(yè)粽子品類負(fù)責(zé)人介紹稱，對(duì)于像廣東肇興的鼎湖山裹蒸粽、遼寧盤(pán)錦清水粽子、廣西巴馬火麻粽等非常本地化的街坊粽子店鋪，淘寶會(huì)在“6·18”大促期間進(jìn)行流量扶持。

　　以天貓超市為例，其在售的粽子口味超過(guò)100種，和傳統(tǒng)口味粽子相比，新奇特口味粽子的增長(zhǎng)更快。天貓數(shù)據(jù)顯示，從地域上看，杭州、武漢、上海、北京、寧波的消費(fèi)者最愛(ài)下單新奇特口味。較之“00后”更偏愛(ài)傳統(tǒng)老字號(hào)，反而是“80后”“70后”中年有娃家庭更喜歡購(gòu)買(mǎi)新奇特口味的粽子，下單占比超過(guò)了40%。

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