端午節(jié)即將來臨，粽葉飄香，作為這一傳統(tǒng)節(jié)日的代表食品，粽子再次進(jìn)入熱銷的狀態(tài)。根據(jù)5月27日大河財立方記者的實(shí)地走訪，許多商超的貨架上，各式各樣的粽子琳瑯滿目，從經(jīng)典口味到創(chuàng)新產(chǎn)品，吸引了不少消費(fèi)者的目光。其中，主打健康理念的低糖低脂粽子成為了今年的市場亮點(diǎn)，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。

隨著健康飲食趨勢的日益明顯，粽子的消費(fèi)市場也顯現(xiàn)出健康化的特征。在盒馬鮮生（富田太陽城店），記者發(fā)現(xiàn)兩款主打低脂減糖的粽子擺放在顯眼位置。其中一款是由羊肚菌、香菇、杏鮑菇和蟲草花等四種菌菇制成的菌菇粽，而另一款則是采用青稞、黃米、紅米等粗糧制作的八寶雜糧粽。盒馬鮮生的工作人員表示，粽子通常以糯米為主料，熱量較高且不易消化，而今年有意識地進(jìn)行食材改良，旨在減輕消費(fèi)者的飲食負(fù)擔(dān)。

在京東超市的線上平臺，數(shù)據(jù)顯示，藥食同源、燕窩和雜糧等健康成分的粽子成為了銷售的三大熱門品類，銷量穩(wěn)居前三。京東超市的工作人員透露，今年養(yǎng)生類粽子的銷量同比增長高達(dá)177%。這顯示出消費(fèi)者在選擇粽子時，越來越注重健康和營養(yǎng)。

除了健康口味的粽子外，禮盒裝粽子作為節(jié)日送禮的“硬通貨”，其價格也趨向理性。往年市場上曾出現(xiàn)的“天價”粽子，因其高檔食材和奢華包裝而備受爭議。今年，禮盒裝粽子的價格范圍在80元至499元之間，百元左右的禮盒產(chǎn)品尤其受到消費(fèi)者的青睞。丹尼斯全日鮮（七里河店）的售貨員表示，禮盒裝粽子不僅是節(jié)日送禮的主要選擇，也是商家提升銷量的重要產(chǎn)品。

福晶園創(chuàng)始人劉群立提到，今年推出的“膳食粽”特別注重低糖和豐富食材，迎合了消費(fèi)者的健康需求。他還表示，今年的粽子銷售團(tuán)購情況與去年持平，而家庭消費(fèi)和個人消費(fèi)則主要集中在節(jié)前兩三天。河南三味奇食品有限責(zé)任公司的負(fù)責(zé)人薛新強(qiáng)也指出，粽子市場競爭激烈，團(tuán)購依然是主要的銷售渠道，但個人購買的數(shù)量略有下滑，預(yù)計在端午節(jié)前夕會有所改善。

在走訪的商超中，適合個人或小家庭的小包裝粽子產(chǎn)品明顯增多，2個或3個一包的粽子隨處可見。這種小包裝特別適合小家庭，或者那些想嘗試不同口味但又不想購買過多的消費(fèi)者。

隨著市場的逐漸擴(kuò)大，粽子的消費(fèi)前景廣闊。預(yù)計到2024年，全國粽子市場規(guī)模將首次突破103億元，2025年有望達(dá)到110億元，年增長率超過8%。這一趨勢吸引了越來越多的企業(yè)加入到粽子行業(yè)中。今年，衛(wèi)龍與傳統(tǒng)粽子品牌五芳齋合作，推出了端午限定的辣味粽子禮盒。

值得注意的是，烘焙品牌也紛紛涉足節(jié)令食品領(lǐng)域，福晶園作為河南本土的烘焙品牌，其負(fù)責(zé)人表示，端午節(jié)賣粽子已成為品牌的“固定動作”。此外，河南本土烘焙品牌卡薩米亞推出了極具地方特色的“豫粽”，其包裝設(shè)計融入了大象元素，展現(xiàn)了本土文化的魅力。

星級酒店和餐飲店也加入了粽子市場的競爭，鄭州的建業(yè)艾美、永和鉑爵、嘉錦酒店等均推出了多種價位的粽子禮盒，供消費(fèi)者選擇。在這種競爭日益激烈的市場環(huán)境下，傳統(tǒng)品牌的粽子產(chǎn)品不再是消費(fèi)者唯一的選擇。

以五芳齋為例，2024年該品牌粽子銷量為43024.58噸，同比下降20.92%。由于粽子是該公司的核心品類，占總營收的70.1%，因此銷量的下滑直接影響了公司的業(yè)績。根據(jù)財報顯示，2024年五芳齋實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入22.51億元，同比下降14.57%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.42億元，同比下降14.24%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，粽子行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，創(chuàng)新升級和產(chǎn)品迭代已成為品牌生存與發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)需要持續(xù)探索新的口味，制定有效的營銷策略，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。同時，通過提升產(chǎn)品的性價比，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的購買意愿和品牌忠誠度。

總之，端午節(jié)的低糖低脂粽子正逐漸成為市場的新寵，健康養(yǎng)生的趨勢無疑將引領(lǐng)粽子市場的未來發(fā)展方向。返回搜狐，查看更多