山藥粥

山藥粥是將粳米沖洗干凈，加適量水煮成稀粥，再加入山藥熬制而成。山藥粥是一道傳統(tǒng)的藥膳，山藥粥含有蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉酶等營養(yǎng)成分，具有健脾益胃、降低血糖、美容養(yǎng)顏等功效。

1、降低血糖
山藥粥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

2、健脾益胃
山藥粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于促進(jìn)消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用品。

3、美容養(yǎng)顏
山藥粥中含有維生素C和黏液蛋白，維生素C具有強(qiáng)抗氧化性，能緩解皮膚的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮膚的潤(rùn)滑度，有美容養(yǎng)顏的功效。

山藥粥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶以及薯蕷皂苷等多種營養(yǎng)成分，其中的維生素C、維生素E和半乳糖，可以增加體內(nèi)骨骼的強(qiáng)度，改善貧血癥狀，還可以起到很好的抗氧化作用。山藥粥中含有的活性酶類成分，能促進(jìn)體內(nèi)消化液產(chǎn)生，對(duì)提高消化能力有很大好處。

飯中飲用為宜

1～2小碗

直接食用
準(zhǔn)備新鮮山藥、大米，把大米用清水淘洗干凈以后，再把山藥去掉外皮切成片狀，與大米一起放到鍋中，加清水煮開再用小火慢慢熬制成粥即可食用，能健脾益胃，也能補(bǔ)腎益精，對(duì)維持人體健康有很大的好處。

虛火旺盛的人不適合吃山藥粥，且大便干燥的人也要少吃，過量食用會(huì)加重病情。

山藥粥適合紅棗搭配

搭配效果： 補(bǔ)中益氣

適宜：脾胃虛弱、腎虛者
山藥粥可以補(bǔ)益脾胃，脾胃是氣血的根本，調(diào)理好脾胃自然氣血順暢，適宜脾胃虛弱者食用。
腎臟是精氣神的源頭，山藥粥有固腎的作用，搭配芡實(shí)一起食用可以生精，是很理想的補(bǔ)腎粥，適合腎虛的人食用。

禁忌：虛火旺盛、大便干燥者
虛火旺盛的人不適合吃山藥粥，且大便干燥的人也要少吃，過量食用會(huì)加重病情。

孕婦可以適量食用。
山藥粥營養(yǎng)物質(zhì)豐富，孕婦食用后可以補(bǔ)充機(jī)體所需營養(yǎng)，有利于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。

嬰幼兒可以適量食用。
山藥粥有健脾胃、益肺腎、補(bǔ)虛嬴的作用，嬰幼兒可以適量食用，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處。

山藥粥放置于保鮮盒內(nèi)，于冰箱內(nèi)冷藏。

吃山藥粥的時(shí)候不要吃堿性藥物，這樣會(huì)破壞藥效。
制作山藥粥時(shí)要先將山藥去皮，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。

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