溫馨小提示：

滑魚(yú)片時(shí)，最重要的是在鍋中多放一些油，等油燒至四五成熱時(shí)放入，否則魚(yú)片會(huì)互相黏連。

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鲅魚(yú)也叫做馬鮫魚(yú)，這個(gè)名字只是一個(gè)總稱(chēng)，其實(shí)它還細(xì)分很多種，倒也不必深究。鲅魚(yú)是肉多刺少的魚(yú)類(lèi)，深受懶人喜愛(ài)。魚(yú)肉大多是高蛋白的代名詞，鲅魚(yú)當(dāng)然也不例外。此外，它還能夠止咳平喘，對(duì)于體弱者或者大病初愈的人來(lái)說(shuō)，鲅魚(yú)是一種很好的滋補(bǔ)食材。

竹農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“九前冬筍進(jìn)春爛，九后冬筍清明出”。即冬至以前形成的冬筍，只有少數(shù)能轉(zhuǎn)化為春筍，一般可挖；冬至以后形成的冬筍，大都能轉(zhuǎn)化為春筍出土成竹，不應(yīng)該挖。

冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟(jì)收入。

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