大家好，歡迎來到百家號(hào)安倫美食屋，我們今天要說的是：做腸粉時(shí)，牢記這一步，腸粉筋道爽滑有彈性，不開裂不發(fā)粘

腸粉是廣東最有名的傳統(tǒng)特色小吃之一，口感筋道爽滑有彈性，好吃極了。小時(shí)候以為腸粉是動(dòng)物的內(nèi)臟做成的，不管多美味我一直是拒絕吃它的。長大后才知道原來人們口中美味的腸粉不是動(dòng)物的內(nèi)臟做成的，而是由我們常吃的大米和淀粉制作而成的，口感非常的爽滑比涼皮還好吃。一般大家吃的腸粉都是在外面買來的，其實(shí)腸粉在家就可以做，而且做法也很簡單，今天我就來跟大家分享一道腸粉的做法，很多人都不會(huì)做腸粉，教你正確做法，不開裂不發(fā)粘，爽滑又筋道。

腸粉

生活中很多人喜歡吃腸粉，也有些人自己在家做腸粉，但是總會(huì)遇到一些問題，比如做出來的腸粉不好吃，不筋道，口感發(fā)粘，其實(shí)這是因?yàn)槟阌玫姆椒ú粚?duì)，要想做出來的腸粉好吃也是有小技巧的，今天我就將腸粉正確的做法分享給大家，做腸粉時(shí)，牢記這一步，腸粉筋道爽滑有彈性，不開裂不發(fā)粘。

腸粉

【食材】：大米，雞蛋，火腿腸，生菜，味達(dá)美，食用油等

【做法】

第一步：首先準(zhǔn)備200克大米放在水中浸泡一夜然后清洗干凈倒在料理機(jī)中，然后加入大米高度1.5倍的水打成細(xì)膩的迷糊狀倒入大碗中，然后在里面倒入40克左右的玉米淀粉攪拌均勻，攪成細(xì)膩的流水狀的米糊。

腸粉

第二步：在碗中打入2個(gè)雞蛋攪成雞蛋液，準(zhǔn)備一根火腿腸，切成火腿腸丁，一棵生菜清洗干凈和適量的蝦仁備用。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)模具，在里面刷上一層食用油，將做好的米糊倒進(jìn)托盤中，加入做好的火腿丁，幾個(gè)蝦仁，再倒入適量的雞蛋液，放上幾片生菜葉。

腸粉

第四步：鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，將做好的米糊放進(jìn)鍋中，蓋上蓋子燜1-2分鐘，如果你做的腸粉很黏，不成型不筋道，說明蒸的時(shí)間不夠，出鍋以后用刮板將它刮起來卷起來放在盤中，這樣腸粉就做好了，也可以先只蒸腸粉不放料，出鍋以后再放入熟的肉或者蝦仁，火腿腸等，開鍋以后，腸粉是鼓起來的，這樣才表示腸粉已經(jīng)熟透了，將它用刮板刮起來然后卷起來裝在盤中。

腸粉

第五步：在做好的腸粉上面淋上適量的味達(dá)美，淋入幾滴香油就可以吃了，入口爽滑筋道，真的是非常的好吃，如果不用料理機(jī)的話買現(xiàn)成的大米粉也是可以的，但是要提前泡一碗，這樣做出來的腸粉才會(huì)更筋道。美味的腸粉就做好了，吃的時(shí)候也可以將它切成小段等是很方便的。

腸粉

做腸粉時(shí)，牢記這一步，腸粉筋道爽滑有彈性，不開裂不發(fā)粘，這就是我?guī)Ыo大家的腸粉的做法，做法是不是非常的簡單？做腸粉的時(shí)候蒸的時(shí)間一定要足夠，很多人蒸出來的腸粉不好吃，發(fā)粘，不筋道，那是因?yàn)槟阏舻臅r(shí)間不夠，牢記這一步，腸粉筋道爽滑有彈性，不開裂不發(fā)粘。很多人都不會(huì)做腸粉，這就是正確做法，不開裂不發(fā)粘，爽滑又筋道，喜歡吃腸粉的朋友們都照著這個(gè)做法做起來吧，只要照著這個(gè)方法做保證大家都能做出爽滑又筋道的腸粉。

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