煎餅作為一道古老的傳統(tǒng)美食，早已深入人們的生活中。如今，人們對于食物的要求越來越高，追求健康和美味已成為新時(shí)代的主題。本文將分享一款以酥脆菜為主材料的煎餅做法，營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，值得一試。

一、準(zhǔn)備材料

將需要的原材料準(zhǔn)備好，包括酥脆菜、面粉、雞蛋、水、鹽、味精、蔥末、姜末、花椒面等。

二、處理酥脆菜

將酥脆菜洗凈、晾干后切成細(xì)末，加入適量鹽拌勻靜置，大約1-2小時(shí)，待出水分。

三、制作面粉糊

將面粉、雞蛋、水混合攪拌均勻，加入少量鹽和味精調(diào)味，攪拌至無顆粒。

四、和面

將處理好的酥脆菜末加入面粉糊中，揉成光滑的面團(tuán)，放置30分鐘左右松弛。

五、搟餅皮

取適量的面團(tuán)搟成薄餅皮，直徑約15-20厘米。

六、刷料汁

將蔥末、姜末、花椒面等混合成料汁，均勻地刷在餅皮上。

七、鋪酥脆菜餡

將處理好的酥脆菜餡均勻地鋪在餅皮上。

八、卷成筒狀

將餅皮卷成筒狀，并將兩端捏緊封口，形成卷狀。

九、壓扁

用手按壓卷好的煎餅，使其稍微扁平，方便后續(xù)煎炸。

十、油炸

將制作好的酥脆菜煎餅放入熱油中炸至金黃色，取出瀝干油份備用。

十一、烤箱焙烤

將油炸好的酥脆菜煎餅放入預(yù)熱好的烤箱中，以150度左右烤5-10分鐘，直到酥脆香口。

十二、切塊上盤

將烤好的酥脆菜煎餅取出，切成均勻的小塊，擺盤裝飾，美食就做好啦！

十三、美食推薦

酥脆菜煎餅可以和蘸料一起食用，例如醋、番茄醬、辣椒醬等。這樣可以更好地突顯出酥脆菜煎餅的獨(dú)特風(fēng)味。

十四、

自制的酥脆菜煎餅，口感酥脆、香氣撲鼻、口感豐富。采用天然健康的材料制作，營養(yǎng)價(jià)值更高。嘗試一下自制健康美食，享受生活中的小確幸吧。

十五、注意事項(xiàng)

制作時(shí)要盡量控制面團(tuán)的水分，過多水分會導(dǎo)致餅皮粘連；同時(shí)烤箱時(shí)間也要視情況而定，避免烤焦。

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標(biāo)簽：煎餅

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